Швидкі тефтелі в сметанному соусі
тефтелі в сметанному соусі готуються протягом тридцяти хвилин. Для того щоб таке смачне блюдо вийшло більш ситним, до…
Тефтелі з підливою готують з будь-яким соусом: сметанним, томатним, сметанно-томатним або оливковою з додаванням спецій, соку лимона або лайма. Фарш можна приготувати з будь-якого м`яса: яловичини, телятини, курки, свинини, індички, риби або морепродуктів. Можна змішати 2 види м`яса і зробити свинячо-яловичий фарш для тефтелей. Що здивувати оточуючих смачним і незвичайним блюдом, спробуйте приготувати тефтелі з підливою з креветок або кальмарів. Правильно приготовлений соус - половина успіху страви, адже тефтелі, нудячись в підливі, вбирають смак і аромат інгредієнтів соусу. Майже в кожному рецепті тефтелей використовується рис. Саме цей інгредієнт робить м`ясні кульки ніжними, соковитими і пухкими.
Технологія приготування тефтелей з підливою полягає в наступних етапах:
- приготування м`ясного фаршу;
- формування невеликих кульок;
- обсмажування тефтелей в сковороді;
- приготування підливи;
- гасіння тефтелей в соусі.
Щоб блюдо вийшло пікантним і ароматним, можна використовувати різні приправи і спеції: червоний перець, корицю, кмин, хмелі-сунелі, часник і пряні трави. Подають тефтелі з підливою в гарячому вигляді разом з гарніром: картоплею, гречкою, овочами і т.д.
З посуду потрібно: каструля, казан, миска для соусу, блендер, друшляк для рису, ножик, обробна дошка і інша кухонне начиння. Гасити тефтелі в підливі найкраще в товстостінній посуді.
Підготовка продуктів полягає в промиванні рису і подальшої його варінні. Також м`ясо необхідно промити, нарізати і пропустити в м`ясорубці. В окремому посуді потрібно приготувати соус, який буде використовуватися для гасіння тефтелей.
Тефтелі з підливою за таким рецептом виходять дуже соковитими і смачними. Для приготування страви використовується комбінований м`ясний фарш, рис, цибулю і часник. М`ята додає легкий смак свіжості, а гострий перець - приємну пікантність.
Спосіб приготування:
Шматочки хліба замочуємо на кілька хвилин в молоці. Рис промиваємо і проварюємо до напівготовності близько 5-6 хвилин. З зелені і м`яти зрізаємо стебла, залишаємо одні листочки. Цибулю і часник подрібнюємо, змішуємо з м`ясним фаршем. У блендері перемелює фарш із зеленню і одним гострим перцем до однорідного стану. Хліб відживають і викладаємо до м`ясного фаршу, ще раз перемішуємо. Викладаємо в фарш рис і присаливаем за смаком. Ліпимо з фаршу тефтелі середнього розміру. Обсмажуємо на сковороді і викладаємо в глибоку каструлю. Окремо приготуємо підливу: зубчик часнику і цибулину подрібнюємо, обсмажуємо до рум`яного стану в рослинному маслі. Приправляємо сіллю і викладаємо подрібнені помідори. Можна додати будь-які приправи за смаком. Обсмажуємо масу кілька хвилин і вливаємо 400 мл окропу. Додаємо ще трохи цукру і солі, доводимо до кипіння і Томім на повільному вогні 2-3 хвилини. Тефтелі заливаємо приготовленою підливою і тушкуємо 11-12 хвилин. Тефтелі з підливою подаємо в гарячому вигляді разом з гарніром.
Рибні тефтелі з підливою сподобаються всім любителям смачних і корисних страв з риби, а також тим, хто дотримується посту. У рецепті використовується мінімальна кількість інгредієнтів: риба, цибуля, морква, хліб і приправи.
Спосіб приготування:
Рибу промиваємо і ріжемо невеликими шматками. Шматочок булки замочуємо в мисці з водою. 4 цибулини чистимо і дрібно шаткуємо і пасеруємо. Хліб віджимаємо, з`єднуємо з цибулею і викладаємо до риби. Пропускаємо інгредієнти через м`ясорубку. Приправляємо фарш сіллю і чорним перцем. Ліпимо з фаршу кульки і обсмажуємо в рослинному маслі з двох сторін. Викладаємо тефтелі щільними рядами в казан. Моркву натираємо, цибулю подрібнюємо і пасеруємо в рослинному маслі. Додаємо до обсмажуванні томатну пасту, трохи борошна і вливаємо "на око" воду. Доводимо підливу до кипіння і Томім кілька хвилин на слабкому вогні. Заливаємо соусом тефтелі, тушкуємо після закипання близько 40 хвилин. Ближче до кінця приготування можна додати трохи солі, хмелі-сунелі і будь-які інші спеції. Подаємо тефтелі з підливою в гарячому вигляді.
Фарш для тефтелей готується зі свинини, рису, цибулі та яйця. Особливий аромат, соковитість і пікантність додає кисло-солодкий соус і чорнослив.
Спосіб приготування:
Промитий рис варимо до готовності близько 20 хвилин. Зварений рис потрібно відкинути на друшляк і дати охолонути. М`ясо промиваємо і ріжемо невеликими шматками. Цибулю почистити, розрізати на кілька частин і пропустити через м`ясорубку разом з м`ясом. Розбити в фарш яйце, приправити сіллю і перцем. Фарш вимісити і додати рис. З фаршу ліпимо невеликі кульки і обвалюють у борошні. Чорнослив запарити окропом на кілька хвилин, потім нарізати маленькими шматочками. Другу цибулину почистити і нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на сковороді і викласти тефтелі. Обсмажувати декілька хвилин. Перекласти тефтелі з цибулею в казан. Розмішати в мисці бульйон або воду з томатною пастою, додати оцет з цукром Соус приправити спеціями (перцем, сіллю і т.д.). Тефтелі залити приготовленим соусом, викласти чорнослив і додати 1 лавровий лист. Тефтелі потрібно мучити на невеликому вогні близько півгодини. Готові тефтелі з підливою подаємо в гарячому вигляді.
Відмінний рецепт для любителів морепродуктів. Тефтелі готуються з кальмарів, рису, яйця і цибулі і гасяться в томатному соусі.
Спосіб приготування:
Кальмари вимити, нарізати шматочками і пропустити через м`ясорубку. Рис промити і трохи проварити. Цибулю дрібно нашаткувати. З`єднати кальмари, рис, цибуля з яйцем, всі інгредієнти перемішати. Додати в фарш сіль і перець. Виліпити невеликі кульки, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді. Залити томатний соусом і тушкувати до готовності.
Курячі тефтелі з підливою - апетитне і смачне блюдо на обід або вечерю. Пікантний смак і гостроту надає перець чилі, можна зменшити його кількість, щоб зробити смак не таким вираженим.
Спосіб приготування:
У невелику каструлю викладаємо абрикоси, додаємо мед і бренді. Доводимо вміст до кипіння. Вогонь зменшуємо, каструлю накриваємо і тушкуємо вміст близько 10 хвилин. Абрикоси охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Курку подрібнюємо в блендері, але не до кашоподібного стану. З`єднуємо з абрикосами. Рис моєму, варимо і охолоджуємо і викладаємо в фарш. Горіхи дрібно рубаємо ножем і також висипаємо до курки. Часник подрібнюємо, перець чилі очищаємо від насіння, викладаємо в фарш. Розбиваємо яйце і додаємо пряні трави. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Приправляємо фарш сіллю і перцем, ліпимо невеликі тефтелі. Обсмажуємо тефтелі по 8-10 хвилин з кожного боку до рум`яного стану. Для приготування соусу потрібно змішати сік чотирьох лаймів, додати оливкове масло, імбир і подрібнений і очищений від насіння перчик чилі. Соус ретельно збити. Залити тефтелі підливою і тушкувати ще 10 хвилин. Подавати тефтелі з підливою потрібно в гарячому вигляді. Такі курячі тефтелі відмінно поєднуються з овочевим гарніром.
Дуже смачні яловичі тефтелі з підливою. Блюдо готується досить просто і дуже швидко і з`їдається. Кориця, кмин і кінза надають тефтелі вишуканий смак і аромат.
Спосіб приготування:
Хлібні крихти замочуємо в молоці і залишаємо на 5 хвилин. Ріпчасту цибулю подрібнюємо. Обсмажуємо подрібнену цибулю кілька хвилин на соняшниковій олії. Додаємо корицю, ч.л. кмину і 1/8 частина гострого перцю. обсмажувати
близько 30 секунд. Помідори нарізаємо і викладаємо в сковороду разом з соком. Додаємо пів чайної ложки солі і вливаємо 1 склянку води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 10-15 хвилин. Хліб, просочений молоком розминаємо виделкою. Викладаємо в м`ясний фарш. Приправляємо суміш 1 ч.л. кмину, половиною кінзи і півтора ч.л. солі. Додаємо трохи чорного перцю і восьму частину кайенского перцю. Фарш ретельно вимішуємо руками. Формуємо невеликі кульки по 4 см в діаметрі. Викладаємо тефтелі в соус і тушкуємо 12-13 хвилин під кришкою. Потім кришку знімаємо і тушкуємо ще хвилин 5 до загустіння підливи. Приправляємо сіллю і перцем, всипаємо кінзу.
- один із секретів смачних тефтелей - панірування в борошні, а не в сухарях (на відміну від котлет);
- щоб тефтелі не розвалилися і зберегли форму, фарш потрібно якомога ретельніше вимішувати руками в мисці;
- для кращого склеювання в фарш додають яйце.
тефтелі в сметанному соусі готуються протягом тридцяти хвилин. Для того щоб таке смачне блюдо вийшло більш ситним, до…
Круглі м`ясні тефтелі, звані їжачками, подобаються людям різного віку. Це смачне, просте і економне блюдо, яке завжди…
Тефтелі можна використовувати не тільки в якості самостійного гарячої страви, а й як добавку для супу. Зараз ви…
Найбільш популярною стравою з меленого м`яса, звичайно ж, вважаються котлети. Але буває так, що вони набридають і не…
В середньому тефтелі в томатному соусі готуються на газовій плиті протягом півгодини. Однак варто зазначити, що…
Приготування тефтелей з рисом може відняти у домогосподарок від одного до двох годин вільного часу. Варто також…
Смачні тефтелі з яловичого фаршу і рисової крупи можна подавати до обіду з абсолютно будь-яким гарніром. Однак щоб таке…
1. Дрібно нарізаємо листя розмарину. Трохи підсолити воду і поставимо в ній варитися пастінгредієнти:Вершки - 100…
Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм`як. Вінгредієнти:Курячий фарш - 500…
1. В першу чергу приготуємо фарш. Додаємо солі (за смаком), додаємо сюди кориці, белінгредієнти:Фарш - 400 ГрамЦибуля -…
1. Для соусу. Цибулю почистити. Цибулю дрібно порізати, часник порубати і обсмажити на маслі нескінгредієнти:Спагеті -…
Спочатку відварити квасолю до м`якого стану (краще квасоля заздалегідь замочити на кільінгредієнти:Відварена квасоля -…
рецепт тефтелейТефтелі по набору продуктів дуже нагадують котлети, однак крім м`яса, туди часто кладуть велику…
Представляємо вашій увазі найсмачніші і легкі рецепти страв.Печеня в середземноморському стіл1 кг яловичини,2 ст. л.…
Тефтелі - це круглі котлетки з м`ясного фаршу з додаванням різних круп. Часто їх ще називають «їжачками».…
Як приготувати смачні тефтелі? Ці м`ясні кульки зовсім не такі складні в приготуванні, як тобі може здатися. Тефтелі -…
Тефтелі з рисом - загальні принципи приготуванняТефтелі - ситне м`ясне блюдо на друге, що представляє собою кульки з…
Тефтелі в томатному соусі - загальні принципи приготуванняЯк ви знаєте, тефтелі прийшли до нас з німецької кухні.…