Приготування тефтелей будинку: кульки з м'яса і не тільки
Як приготувати смачні тефтелі? Ці м`ясні кульки зовсім не такі складні в приготуванні, як тобі може здатися. Тефтелі - ситне і смачне блюдо, яке є в кухнях багатьох європейських країн. Воно дуже поживне, так що обережніше з тюфтельки, якщо ти стежиш за своєю фігурою.
Прості тефтелі з рисом
Складові:- Сметана (15-20%) - 300 м Найбільшу жирну сметану брати не варто, оскільки всі компоненти і так досить калорійні.
- Томатний соус - 300 г (можна замінити протертими помідорами зі спеціями).
- Рис - 100 г.
- М`ясний фарш (свинина, яловичина, інші види м`яса) - 500 г.
- Булка або пшеничний хліб - 150 г.
- Молоко коров`яче - 200 мл.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Перець - 0,5 ч.л.
приготування:
- Рис відварити до готовності.
- Томатний соус і сметану перемішати. Це буде соус для тефтелей.
- Хліб замочи в молоці, а потім трохи відіжміть.
- Змішай фарш, рис, булку сіль і перець. Все перемішати.
- Скачай з отриманої маси кульки-тефтелі.
- Виклади тефтелі в форму для запікання. Також добре підійде каструля з товстими стінками. Залий їх соусом, щоб тюфтельки були покриті їм повністю.
- Відправляй каструлю в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 45 хвилин блюдо буде готово.
Рибні тефтелі під томатним соусом
Складові:- Філе минтая або хека - 500 г.
- Зелена цибуля - 2 штуки.
- Яйце - 1 штука.
- Петрушка свіжа - 1 пучок. Можеш додати кріп.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Хлібні крихти або сухарі - 150 г.
- Помідори свіжі - 5 штук.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука.
- Вода - 400 мл.
- Оливкова олія або соняшникова - 40 мл.
- Зіра (кумін) - 0,5 ч.л.
- Перець - приблизно 0,7-1 ч.л. (Змішай червоний і чорний перець в своїх пропорціях).
- Цукор - 1 ч.л.
Приготування напівфабрикатів:
- Рибу наріж на шматки і пропусти через м`ясорубку, або перемели в блендері.
- Додай сіль, перець, яйце, хліб і все перемішати.
- Змочи руки в холодній воді і сформуй з отриманої маси круглі тефтелі.
Приготування соусу:
- Зніми з помідорів шкірку. Для цього зроби на кожному хрестоподібний надріз і опусти в окріп на 20 секунд. Після цього шкірка з легкістю відокремиться.
- Дрібно наріж помідори.
- Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
- На розігрітій олії обсмажити цибулю до напівпрозорості.
- Додай помідори, сіль і перець, цукор. Помішуючи, доведи до кипіння. Потім додай гарячу воду. Все перемішати.
Приготування тефтелей:
- Залий тефтелі соусом і доведи на середньому вогні до кипіння. Потім туші при малому нагріванні 25 хвилин.
- Зелену цибулю і петрушку дрібно наріж. Посип зеленню готові тефтелі і подавай їх до столу з гарнірами.
Овочеві тефтелі з квасолею
Якщо ти з якоїсь причини не вживаєш м`ясо, то можеш приготувати ось такі вегетаріанські тюфтельки.
Складові:- Біла квасоля - 1 склянка.
- Рис - 1 склянка.
- Перець солодкий (болгарський) - 2 штуки.
- Морква - 2 штуки (середнього розміру, або одна велика).
- Олія - 50 мл.
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки (або 1-2 великих цибулини).
- Помідори - 800 г. Можна взяти свіжі або консервовані у власному соку.
- Кріп - 0,5 пучка.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
приготування:
- Квасоля замочи на ніч (якщо стара - то на добу) в холодній воді. Потім відвари до готовності.
- Рис відварити до готовності.
- Кріп дрібно наріж.
- Морква натри на крупній тертці.
- Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
- Зроби на помідорах хрестоподібний надріз, опусти в окріп на 20 секунд, потім зніми шкірку. Дрібно наріж помідори.
- Солодкий перець наріж кубиками.
- На рослинному маслі обсмажити цибулю до напівпрозорості.
- Додай морква, солодкий перець, посолити і поперчити. Смаж до розм`якшення моркви.
- Додай помідори з соком і тримай на вогні, помішуючи, поки соус не стане досить густим.
- Всип в соус подрібнений кріп і перемішати.
- Пропусти квасоля з рисом через м`ясорубку або Пюріруйте в блендері. З отриманої маси скачай кульки.
- Залий кульки соусом і відправ на 25 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
Тефтелі з гречки і грибів
Ще один рецепт для тих, хто не любить м`яса.
Складові:- Крупа гречана - 1 склянка.
- Печериці свіжі - 700 м
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки (або одна велика цибулина).
- Морква середня - 2 штуки.
- Олія - 50 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
- Кріп - 1 пучок.
приготування:
- Перебери гречку і залий її двома склянками води. Посолити і відвари до готовності (коли гречка вбере всю воду і стане м`якою).
- Морква натри на крупній тертці.
- Цибулю наріж дрібними кубиками.
- Гриби наріж кубиками або маленькими скибочками.
- Кріп дрібно нарубай.
- Обсмаж на рослинній олії цибулю до напівпрозорості.
- Додай морква, обсмажити еже 5 хвилин.
- Додай гриби і обсмажуємо при середньому нагріванні 15 хвилин.
- Пропусти гриби і овочі через м`ясорубку або подрібніть їх у блендері.
- З`єднай отриману масу з гречкою, перемішати і сформуй кульки. Обсмаж їх на рослинному маслі.
- Залий тефтелі таким же соусом як в попередньому рецепті (або іншим за своїм смаком), доведи до кипіння і туші 15 хвилин при мінімальному нагріві.
Як бачиш, тефтелі можуть бути і м`ясними, і рибними, і навіть вегетаріанськими. Але в будь-якому випадку поєднання тефтелек і соусу дає чудові результати. А якщо ти придумаєш новий рецепт тефтелей, не забудь обов`язково поділитися ним з нами!
Внимание, только СЕГОДНЯ! 1. Для соусу. Цибулю почистити. Цибулю дрібно порізати, часник порубати і обсмажити на маслі нескінгредієнти:Спагеті -…
Спочатку відварити квасолю до м`якого стану (краще квасоля заздалегідь замочити на кільінгредієнти:Відварена квасоля -…
Українські гречаники схожі на тефтелі або котлети, тільки основним компонентів в них є гречана каша. Здавалося б, що…
Тушкована баранина з картоплею - це дуже ситно блюдо, яке містить дуже мало холестерину. Тому ти можеш насолоджуватися…
Любиш поєднувати соковите м`ясо з різними продуктами? Тоді рагу зі свининою - саме те, що тобі потрібно. Ця страва…
Тушкована капуста відмінно підходить і для другої страви, і в якості начинки для пиріжків та іншої випічки. Як…
Гасіння дозволяє знайти відмінне поєднання між смаком і збереженням корисних речовин. Про те, як приготувати тушковані…
Цепеліни - традиційне блюдо литовської кухні. Але про те, як приготувати цепеліни, прекрасно обізнані і домогосподарки…
Картопляна бабка - одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інших білоруські страви, готується…
Картопля, приготована в горщиках, завжди виглядає дуже красиво і оригінально. Це чудова можливість перетворити прості і…
Курник - традиційне блюдо російської кухні, один з найсмачніших і розкішних пирогів. За старих часів про те, як…
Кавказький суп бозбаш з баранини - воістину унікальне блюдо. Згідно з традиційним рецептом, його обов`язково готують з…
Рисовий суп люблять і діти, і дорослі. Це досить звичайне, повсякденне перша страва. Але ти можеш дізнатися, як варити…
Завдяки величезній харчової цінності гречки супи з нею рекомендовані дітям і дорослим, здоровим і хворим людям. А…
Гарбузовий суп популярний на всіх континентах, адже це блюдо доступне, просте в приготуванні, а також дуже корисне. Суп…
Квасолевий суп - це корисне і ситне блюдо, адже бобові вважаються непоганим замінником м`ясопродуктів. Тобі варто…
Зеленим борщем називають суп, обов`язковим компонентом якого є щавель (свіжий або консервований). Це перша страва не…
Галушки і самі по собі є чудовим блюдом. А вже якщо додати їх у суп, то виходить і зовсім смакота. Як приготувати суп з…