Як приготувати тушковані овочі: пісне і смачно

Гасіння дозволяє знайти відмінне поєднання між смаком і збереженням корисних речовин. Про те, як приготувати тушковані овочі, повинен знати кожен прихильник здорового харчування. Адже таке блюдо, особливо з додаванням різних спецій, не залишає нікого байдужим.

Сільський тушкована картопля

Така картопля відмінно підходить як гарнір до м`яса або риби. Особливо хороша вона в поєднанні зі свіжими овочами.

Складові:

• Картопля - 4 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука. Якщо цибулини маленькі, візьми дві, а якщо великі - вистачить і половини.
• Вершкове масло - 20 г. Надає картоплі особливу ніжність.
• Часник - 2 зубчики.
• Рослинна олія - 20 мл (рафінована).
• Лавровий лист - 1 штука.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля наріж великими кубиками.
2. Цибулю наріж чвертю кільця або півкільцями. Нарізай тонко.
3. Часник наріж якомога дрібніше.
4. Змішай цибулю і часник.
5. Даси рослинне масло на дно каструлі.
6. Виклади половину картоплі.
7. Виклади цибулю і часник, лавровий лист, посолити і поперчити.
8. Даси холодної кип`яченої води з таким розрахунком, щоб вона майже покривала продукти.
9. Виклади залишився картопля.
10. Додай вершкове масло, нарізане на кілька шматочків.
11. Доведи до кипіння. Потім зроби вогонь маленьким і туші під кришкою до повної готовності картоплі.

Тушкований солодкий перець з помідорами

Складові:

• Перець болгарський - 2 штуки. Краще взяти два перцю різного кольору, так блюдо буде виглядати набагато красивіше.
• Помідори - 2 штуки. Вибирай тверді, вони не "розваляться" в процесі приготування.
• Часник - 1 зубчик. Втім, якщо любиш погостріше, цілком можна взяти і більше часнику.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Рослинна олія - 30 мл. Обов`язково вибирай рафінована.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Наріж цибулю тонкими півкільцями або чвертю кільця.
2. Помідори наріж кубиками.
3. Перець почисти, видали серцевину, промий. Наріж смужками.
4. Лук обсмажуємо на розігрітій олії, поки він не стане напівпрозорим.
5. Додай помідори і перець. Все перемішати і накрий кришкою. Протушкуй 3 хвилини при середньому нагріві. Зроби вогонь маленьким і продовжуй гасити до розм`якшення перцю. Якщо соку з овочів не вистачить, підлий трохи води.
6. Коли перець стане м`яким, додай сіль і перець.
7. Часник видави або натри, додай до решти продуктів. Все перемішати і потримай на вогні 2-3 хвилини.

Тушкована капуста

Складові:

• Капуста - 0,5 великого качана, або 1 маленький.
• Томатна паста - 3 ст.л. Замість неї можна використовувати перетерті помідори, томатний соус або томатний сік.
• Морква - 1 штука.
• Петрушка - 1 пучок.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Капусту дрібно нашаткуй і розімніть руками.
2. Натри моркву на великій тертці.
3. Протушкуй морква в невеликій кількості води протягом 5 хвилин.
4. Додай капусту і протушкуй 10 хвилин.
5. Додай сіль, перець, томатну пасту і все перемішати. Туші до розм`якшення капусти.

Тушковані кабачки з баклажанами

Складові:

• Кабачок - 1 штука.
• Баклажан - 1 штука. Краще брати молодий баклажан, він не так сильно гірчить.
• Морква - 1 штука.
• Часник - 3 зубчики. Це дасть досить сильний часниковий аромат, так що ятати можеш зменшити.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука. З розрахунку на середню цибулину.
• Пшеничне борошно - 1 ст.л.
• Помідори - 3 штуки.
• Рослинна олія - 40 мл (рафінована).
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Кабачки почисти, видали насіння і наріж м`якоть кубиками.
2. Баклажани так само підготуй і наріж. Потім посип їх сіллю, перемішати і дай постояти 15 хвилин. Потім промий під проточною холодною водою. Це дозволить видалити з овочів неприємну гіркоту.
3. Помідори обшпар і зніми шкірку. Наріж кубиками.
4. Морква наріж дрібною соломкою.
5. На рослинному маслі обсмажити баклажани 2-3 хвилини.
6. Додай морква. Обсмажуй ще 5-6 хвилин.
7. Додай кабачки. Продовжуй обсмажувати 5 хвилин.
8. Тепер пішли в сковорідку цибулю. Все перемішати і туші на слабкому нагріванні, поки сік з овочів не вийде майже повністю.
9. Додай борошно, перемішати, туші 5-6 хвилин.
10. Додай помідори. Накрий каструлю кришкою і туші до повного розм`якшення овочів. Якщо овочевого соку буде не вистачати, підлий трохи води.
11. Часник роздави і додай до вже розм`якшеним овочам. Перемішати і потримай на вогні 2-3 хвилини.

Тушкована буряк зі сметаною

Складові:

• Буряк - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Сметана - 150 г.
• Рослинна олія - 40 мл (рафінована).
• Вода - 100 мл.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Буряк очисти від шкірки, промий і натри на крупній тертці.
2. Цибулю наріж кубиками.
3. Буряк і цибулю обсмажуй на рослинному маслі протягом 10 хвилин.
4. Даси кип`ячену гарячу воду, перемішати. Туші під кришкою 10 хвилин.
5. Додай сіль і перець, сметану. Все перемішати, туші на малому вогні 15 хвилин.

Солодка тушкована гарбуз з родзинками

Складові:

• Гарбуз - 500 г.
• Ізюм - 200 г.
• Лимон - 1 штука.
• Цукор - 100 г.

приготування:

1. Гарбуз почисти і наріж кубиками товщиною 2-2,5 см.
2. Змішай шматочки гарбуза, промиті родзинки і цукор. Туші під кришкою 10 хвилин, при слабкому нагріванні.
3. З лимона видави сік (якщо не любиш кислинку, можеш додати менше соку).
4. Продовжуй тушкувати під кришкою до розм`якшення гарбуза.

Овочеве рагу з грибами

Складові:

• Картопля - 300 г.
• Печериці свіжі - 300 м
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Морква - 1 штука.
• Капуста білокачанна - 200 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Помідори - 2 штуки (можна замінити томатним соком або томатною пастою).
• Рослинна олія - 50 мл (рафінована).
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Гриби наріж скибочками.
2. Цибулю наріж чвертю кільця.
3. Морква натри на крупній тертці.
4. Картопля наріж товстими скибочками (близько 1-1,5 см).
5. Капусту дрібно нашаткуй.
6. Помідори обшпар, зніми шкірку. Наріж кубиками.
7. Часник наріж подрібніше.
8. Лук обсмажити на олії 2-3 хвилини.
9. Додай морква, обсмажуй ще 2-3 хвилини.
10. Додай картопля і 50 мл води. Накрий кришкою і туші 10 хвилин.
11. Додай гриби і капусту. Туші до її розм`якшення. Гриби також можна попередньо трохи обсмажити.
12. Додай помідори, сіль, перець. Спробуй рагу. Якщо воно здається тобі кислуватим, поклади трохи цукру. Протушкуй ще 5 хвилин.
13. Додай часник, перемішати. Тримай на вогні 2-3 хвилини.

Ти можеш гасити овочі самі по собі, і тоді у тебе вийде вегетаріанське блюдо. А можеш додавати різні види м`яса, птицю, і тоді це буде ситну страву для всієї родини.