Запечена картопля з вершками: ніжний смак і ситність

Картопля у вершках в духовці виходить дуже ніжною. Вершки надають звичайному картоплі приголомшливий смак. А якщо приготувати таку картоплю з різними приправами, зеленню або часником, виходить удвічі смачніше.

Картопля у вершках з грибами

Складові:

• Картопля - 8 штук.
• Вершки (жирні) - 300 мл.
• Часник - 4 зубчики.
• Печериці свіжі - 400 г.
• Рослинна олія рафінована - 5 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля почисти і наріж кружечками завтовшки 2-3 мм. Промий картоплю під проточною холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Дай воді стекти.
2. Петрушку дрібно наріж.
3. Печериці наріж скибочками.
4. Обсмаж гриби на рослинній олії до тих пір, поки вони трохи потемніють. Занадто сильно зажарювати гриби не варто.
5. Картопля обсмажуй, поки він не почне рум`яна.
6. Даси вершки з таким розрахунком, щоб вони майже повністю покривали картопля.
7. Накрий сковорідку кришкою і тримай на слабкому вогні 5-6 хвилин.
8. Додай до картоплі гриби, петрушку, сіль і перець. Акуратно перемішати.
9. Запікати 25 хвилин у духовці, розігрітій до температури 180 градусів.

Французький картопля в вершках

Складові:

• Картопля - 6 штук.
• Вершки середньої жірності- 200 мл.
• Сир напівтвердих сортів - 100 г.
• Розмарин (замість свіжого можеш використовувати сушений) - 2 гілочки.
• Вершкове масло - 20 г.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Наріж картопля кружечками товщиною 4-5 мм.
2. Візьми каструлю з товстими стінками. Поклади на дно розмарин.
3. Виклади картопля, посолити і поперчити. Даси вершки. Вони повинні повністю або майже повністю покривати картоплю.
4. Після закипання вари 5 хвилин при слабкому нагріванні.
5. Змасти розтопленим вершковим маслом порційні горщики.
6. Виклади картопля з вершками.
7. Запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
8. Посип картопля тертим сиром. Знову пішли в духовку до тих пір, поки сир не розплавиться і утворюється рум`яна кірочка. Подавай блюдо в горщиках.

Картопля у вершках з фаршем

Складові:

• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 350 мл.
• Яловичина (або інше м`ясо) - 500 г.
• Рослинна олія рафінована - 40 мл.
• Сметана густа - 100 г.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. М`ясо двічі пропусти через м`ясорубку.
2. Цибулю наріж кубиками. Обсмаж на рослинній олії до напівпрозорості.
3. Додай фарш. Обсмажуй, поки він не посереет. Додай солі і перцю, перемішати.
4. Картопля наріж тонкими кружечками, товщиною 2-3 мм.
5. Змасти форму для запікання олією і виклади третину картоплі внахлест.
6. Посолити поперчити, полів третю вершків.
7. Виклади фарш (половину від загального обсягу).
8. Виклади ще третина картоплі. Знову посолити, поперчити і полів вершками (100 мл).
9. Виклади залишився фарш, зверху картоплю. Посолити і поперчити.
10. Вершки з`єднай зі сметаною і перемішати для отримання однорідної маси. Вийшла сумішшю залий картопля.
11. Запікати 1 годину в духовці, розігрітій до 170 градусів.

Картопля у вершках з куркою

Складові:

• Курка (ніжки, крильця, філе) - 1 кг.
• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 200 мл.
• Сметана густа - 200 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Петрушка кріп.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля наріж скибочками завтовшки близько 1 см.
2. Посолити, поперчити. Додай половину сметани і ретельно перемішати.
3. Виклади картопля в форму для запікання, розрівнявши його.
4. Курку промий, розріж на шматки.
5. Часник видави або протри.
6. Змішай часник і сметану.
7. Отриманим соусом з усіх боків повапниш шматки курки.
8. Виклади курку на картоплю. Дай постояти 30 хвилин.
9. Даси форму вершки.
10. Запікати 1 годину при температурі 200 градусів.
11. При подачі посип блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Якщо у вас є курка, але ви більше шанувальник хрусткої картоплі - рекомендуємо рецепт курки з картоплею в духовці. У даній варіації картопля виходить хрусткою за рахунок жиру.

Картопля з травами і маслинами

• Картопля - 1 кг.
• Вершки нежирні - 150 г.
• Вершкове масло - 70 г.
• Маслини - 200 г.
• Часник - 2 зубчики.
• Кріп - 1 пучок.
• Базилік, чебрець, розмарин, інші трави - за смаком.
• Сіль.
• Перець.

приготування:

1. Картопля почисти і розріж на четвертинки. Якщо картоплини маленькі, досить буде розрізати їх навпіл.
2. На вершковому маслі обсмажуємо цілі очищені зубчики часнику і трави протягом 3-х хвилин.
3. Вийми часник, а масло з травами даси форму для запікання.
4. Додай картопля. Перемішати, щоб картопля покрився маслом і травами рівномірно.
5. Запікати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
6. Маслини наріж кільцями.
7. Полів картопля вершками, посип маслинами.
8. Запікати при тій же температурі ще 10 хвилин.
9. Посип картопля дрібно нарізаним кропом.

Картопля у вершках дуже добре поєднується зі свіжими овочами: помідорами, огірками, маринованою цибулею. А ще ніжний картопля з вершками добре засвоюється, тому підходить для харчування і дорослих, і дітей.