Рецепт тефтелей

рецепт тефтелейТефтелі по набору продуктів дуже нагадують котлети, однак крім м`яса, туди часто кладуть велику кількість хліба, цибулі, відварених круп, квасолі і навіть капусти. Таке блюдо майже завжди готують з підливою - саме вона диктує основний смак цього кулінарного витвору. Дана стаття пропонує вашій увазі незвичайні рецепти приготування звичних всім тефтелей.

Тефтелі з м`яса з сирною начинкою

Список використовуваних продуктів:

• фарш з будь-якого м`яса - 0,5 кг
• сир твердих сортів - 200-250 г
• яйце - 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• борошно - 1 ст.л.
• булка - 2 скибочки
• молоко - 1 стакан
• томатна паста - 1-2 ст.л.
• вода - 1 стакан
• сіль, спеції - за смаком

Послідовність дій:

1. Викладіть фарш в зручну посуд, посоліть, додайте спеції і вбийте яйце.
2. Розмочити булочку в молоці, помийте і очистіть цибулину. Перекрутіть інгредієнти на м`ясорубці і з`єднайте з фаршем.
3. Твердий сир подрібніть у вигляді невеликих кубиків.
4. Сформуйте тефтелі наступним чином: візьміть трохи фаршу в долоню і сплюсніте у вигляді коржа, вкладіть всередину сир і накрийте ще одним шаром м`яса. Зліпити кульки.
5. Суху чисту форму намажте жиром, викладіть тюфтельки і поставте в розігріту духову шафу на 15-20 хвилин.
6. Приготуйте соус: на сковороді обсмажте дрібно нашатковану цибулину, розмішайте борошно з водою і з`єднайте з цибулею, додайте томат, посоліть, трохи подсахаріте і всипте спеції. Зачекайте, поки рідина трохи загусне.
7. За бажанням наріжте зелень і додайте в підливу за хвилину до вимикання.

Рибні тюфтельки в сметана

Цей спосіб приготування допомагає отримати ніжне соковите блюдо з ноткою цитрусового аромату.

Необхідні складові:

• філе риби - 0,8 кг
• цибулина - 1 шт.
• пшеничне борошно - 1-2 ст.л.
• молоко - 100 мл
• біла булка - 150-200 г
• олія соняшникова - 3-4 ст.л.
• жирна сметана - 4 ст.л.
• лимон - половинка
• яйця - 3 шт.
• м`ясний бульйон - 1 склянка
• горілка - 1 ст.л.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• зелень
• сіль
• спеції для риби

Рецепт приготування страви:

1. Підігрійте молоко і розмочити в ньому скибочки булки.
2. Цибулину очистіть і накришить, з половини лимона вичавити сік в склянку, а цедру відкладіть.
3. Філе риби обмийте під краном. Всі вищеперелічені продукти перекрутити через м`ясорубку, вбийте в масу 1 яйце, посоліть і покладіть приправи.
4. Сформуйте з фаршу тюфтельки, покладіть в розпечене масло і обсмажте до напівготовності.
5. Приготуйте соус: чисту сковороду поставте на вогонь, розігрійте, покладіть шматочок вершкового масла і обсмажте на ньому борошно. 2 яйця збийте в окремій мисці разом зі сметаною. Влийте отриману суміш в сковороду з борошном, туди ж додайте горілку, бульйон, сіль і спеції, натріть цедру лимона. Перед вимиканням покришите в соус зелень.
6. У підготовлену форму покладіть тефтелі, залийте підливою і готуйте на невеликому вогні 15-20 хвилин.

грецький рецеп

Для цієї страви підготуйте наступні продукти:

• фарш м`ясний (свинина з яловичиною) - 400 г
• жирна сметана - 2-3 ст.л.
• яйце куряче - 1 шт.
• булка - 200 г
• сир домашній - 100 г
• цибулина - 1 шт.
• гірчиця - 2 ч.л.
• часник - 2-3 зубчики
• борошно - 1 склянка
• сіль і спеції
• будь-яка зелень на розсуд
• олія соняшникова

Інгредієнти для соусу:

• томати - 2 шт.
• морква - 2 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• вода - 1,5 склянки
• цибуля - 1 шт.
• паста томатна - 3 ст.л.
• сметана - 150 г
• сіль, перець, цукор

Готуємо тюфтельки:

1. Очистіть і наріжте цибулю. У глибокій мисці з`єднайте його з фаршем і сиром. Видавіть в масу часник, додайте нарізану зелень, гірчицю і 2 ложки сметани. Вбийте яйце і ретельно перемішайте інгредієнти.
2. Розмочити булку в молоці, покладіть в фарш, змішайте і сформуйте тефтелі. Обваляйте їх у борошні і обсмажують на розігрітій олії.
3. Перекладіть блюдо в підготовлену форму для духовки.
4. Почистіть і поріжте цибулю, моркву, томати і солодкий перець. Гасіть все овочі в окремій сковороді до напівготовності, після чого влийте до них воду, додайте сметану і томатну пасту.
5. Отриманим соусом покрийте тефтелі і поставте в розігріту духову шафу на 20 хвилин.