Рецепти страв для дітей від року

Ці яскраві плоди з грядки прикрашають обідні столи гурманів усього світу. Пора і малюка познайомити з ними!

Сучасні дієтологи солідарні - раціон дитини у віці від одного до трьох років повинен включати близько 300 г овочів на добу. Адже саме ці смачні дари природи значно збагачені різноманітними вітамінами, мінералами і мікроелементами. Тим більше що після року в дитяче меню можна поступово вводити все нові і нові страви: овочеві супи, пюре, вінегрети, салати.

Суп з кабачків (з 1 року

Візьміть:

2 кабачка

1 морквину

1 цибулину

300 г фаршу

1,5 л м`ясного бульйону

1 чайн. ложку вершкового масла

сіль за смаком

приготування

1. Зніміть з кабачків шкірку, видаліть серцевину з насінням, наріжте м`якоть кубиками, залийте її м`ясним бульйоном і поставте варитися.

2. Сформуйте з фаршу фрикадельки і, коли кабачки будуть практично готові, додайте їх в суп, потім все трохи посоліть.

3. Лук наріжте, моркву натріть і злегка пасеруйте їх на вершковому маслі. Додайте овочі в суп.

4. Виловите фрикадельки в окремий посуд, а суп подрібніть в блендері до пюреобразной консистенції.

5. Викладіть фрикадельки назад в суп і подавайте блюдо на стіл.

Ніжні котлетки (з 2 років

Візьміть:

800 г курячої печінки

1 цибулину

1 морквину

2 зубчики часнику

1 яйце

30 г борошна

сіль за смаком

2 стол. ложки рослинної олії

200 г сметани

приготування

1. Дрібно наріжте печінку (її буде набагато легше різати, якщо спочатку трохи заморозити).

2. Подрібніть цибулю і часник, а морквину натріть. Додайте їх до нарізаною печінки і перемішайте.

3. В печінкову масу введіть яйце, борошно, посоліть і ретельно перемішайте.

4. На розігріту сковороду налийте олію і смажте котлети, викладаючи їх столовою ложкою. Обсмажте з двох сторін.

5. Трохи остудіть котлети і подавайте на стіл, полив сметаною.

Салат "Кроха" (з 2 років

Візьміть:

300 г помідорів

150 г натурального йогурту без цукру

200 г філе індички

60 г соку лимона

1-2 стіл, ложки томатної пасти

60 г сметани

2-3 пір`їнки зеленої цибулі

200 г сиру

цукор, сіль - за смаком

приготування

1. Вимийте і наріжте цибулю.

2. Помідори обшпарте крутим окропом, акуратно зніміть шкірку, дрібно наріжте і змішайте з цибулею.

3. Філе індички відваріть разом зі спеціями до готовності, викладіть на тарілку і остудіть. Наріжте тонкими скибочками.

4. Сир (бажано твердих сортів) наріжте невеликими ромбиками. Приготовлені продукти викладіть в салатницю, перемішайте, посоліть і поперчіть.

5. Приготуйте соус. Змішайте йогурт, сметану, томатну пасту, цукор, лимонний сік, сіль, перець. Отриманим соусом залийте салат і відразу подавайте.

Листковий рулет (з 3 років

Візьміть:

4 курячі грудки

1 цибулину

З яйця

100 г шпинату

50 г цибулі-порею

1 упаковку готового листкового тіста

1 стіл. ложку рослинної олії

100 г нежирної сметани (15-20%)

сіль за смаком

1 сирий жовток

приготування

1. Куряче філе порубати, обсмажити на олії з цибулею, додайте сметану.

2. Відваріть 3 яйця, покришите їх, додайте до курки.

3. Промийте і дрібно наріжте цибулю-порей і шпинат, посоліть і трохи обсмажте разом з куркою.

4. Розкачайте пласт тіста і викладіть фарш, загорніть в рулет. Змастіть його жовтком і поставте в духовку на 50 хв.

Улюблена заливне (з 4 років

Візьміть:

25 г брюссельської капусти

25 г цвітної капусти

25 г брокколі

25 г моркви

250 мл води

сіль за смаком

1 пакетик желатину

приготування

1. Всі овочі акуратно переберіть і промийте. Брокколі і цвітну капусту розділите на невеликі суцвіття.

3. Почистіть моркву, потім наріжте її невеликими шматочками.

4. Брюссельську капусту розрізати на половинки.

5. Всі овочі відварити в підсоленій воді. Коли вони будуть готові, злийте гарячий відвар в окремий посуд і розчиніть в ньому желатин.

7. Розподіліть всі овочі в плоскій салатниці, а потім залийте їх гарячим овочевим бульйоном. Поставте салатницю з овочами в холодильник.

9. Перш ніж нагодувати дитину заливним, заздалегідь виставите блюдо з холодильника, щоб воно трохи зігрілися.

"Кольорова" запіканка

Візьміть:

500 г м`ясного фаршу

1 цибулину

1/2 склянки манки

2 яйця

1/2 склянки молока

300 г цвітної капусти

мелені сухарі

150 г сметани

приготування

1. Порубаєте дрібно цибулю, змішайте з фаршем, яйцем, манкою і молоком.

2. Друге яйце збийте, трохи посоліть, додайте панірувальні сухарі.

3. Цвітну капусту розділите на суцвіття, змішайте з яйцем і сухарями.

4. Фарш викладіть на змащену маслом форму, зверху - сметану, потім поставте суцвіття цвітної капусти.

5. Поставте форму в розігріту духовку і запікайте до готовності.