Курка в медовому соусі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в медовому соусі.

Мед на Русі шанувався завжди. Використовували його і для приготування солодких страв, напоїв, закусок, маринадів. Соус - ще один напрямок в застосуванні цього дивно смачного і дуже корисного продукту, подарованого нам природою.

Курка в медовому соусі - підготовка продуктів

Варіацій такого солодкуватого соусу може бути безліч. Відтінки його смаку змінюються в залежності від компонентів, якими доповнюється мед. Це можуть бути часник, кетчуп, імбир, лимон, соєвий соус, різні види перцю, ванілін, оцет, гірчиця. А велика кількість трав і прянощів! Кожна з них здатна змінити смак медового соусу до невпізнання.

Сорт меду для приготування соусу може бути будь-яким. З величезної кількості пропонованих варіантів господиня здатна вибрати найбільш прийнятний. А любителі поекспериментувати скомпонуют свій власний набір доповнень до меду, самі відповідні пропорції.

Для приготування курячого м`яса в медовому соусі можна використовувати як цілу тушку курки, так і окремі частини: грудку, крильця, стегна.

Рецепт 1: Курка в медово-часниковому соусі

Запечена в духовці, рум`яна, з хрусткою скоринкою і солодкуватим присмаком - така курочка збере за недільним обідом всю сім`ю.

Необхідні інгредієнти:

- мед (4 ст. ложки),

- три зубки часнику,

- курка (1 штука),

- ваші улюблені спеції,

- сіль.

Спосіб приготування:

Змішати роздавлений пресом часник зі спеціями і медом, посолити.

Вимиту і обсушену паперовим рушником курку залити соусом і залишити мінімум на чверть години. Якщо є можливість продовжити час маринування, то м`ясо, без сумніву, вийде ще ароматні.

Для запікання температуру всередині духової шафи слід довести до 200 градусів.

Виклавши тушку на деко, полити її залишками ароматного соусу і поставити в духовку на 45 хвилин.

Рецепт 2: Курка в медовому соусі

Курячі грудки, і без того улюблені багатьма, в такому виконанні стають смачними до неймовірності!

Рецепт дозволено варіювати, змінюючи пропорції компонентів соусу.

Необхідні інгредієнти:

- дві курячі грудки,

- рослинне масло (2 ст. ложки),

- стільки ж масла вершкового,

- мед (4 ст. ложки),

- один зубок часнику,

- бальзамічний оцет (чверть склянки),

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

На смужки, товщина яких в межах трьох сантиметрів, нарізати курячі грудки.

Маринувати їх протягом півгодини в суміші з половини порції оцту, нарізаного часнику, солі і перцю. Прохолодне місце - самий підходящий варіант для маринування.

Обсмажити до появи настільки улюбленої всіма рум`яної скоринки. Робити це потрібно на сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Викласти апетитні шматочки на блюдо.

У сковороду, зменшивши вогонь, покласти вершкове масло, влити залишки оцту.

Дочекавшись, коли масло розтопиться, додати основний компонент соусу - мед, а також сіль і перець.

У цю ароматну суміш повернути обсмажені шматочки грудки, згасити ще трохи, не більше чотирьох хвилин.

Рецепт 3: Курка в медовому ароматному соусі

Склад продуктів, запропонованих для соусу, настільки багатообіцяючий, що навіть недосвідчена господиня здогадується - курка вийде чудовою.

Необхідні інгредієнти:

- половина курки,

- по одній столовій ложці меду, олії, соєвого соусу, гірчиці,

- зернятка гірчиці,

- сіль, приправа для курки, перець,

- три зубки часнику.

Спосіб приготування:

Всі компоненти, призначені для приготування соусу, змішують.

У вийшла ароматної композиції маринують курку. Можна залишити її в холодильнику на ніч.

У розігрітій духовці тримають курку близько півгодини.

Поливають залишками маринаду і знову відправляють хвилин на десять.

Рецепт 4: Курка в медово-апельсин соусі

Суміш меду з запахом апельсина додасть курці приємний аромат і глянсовий блиск. Блюдо буде дуже доречним на святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

- курка,

- 150 мл води,

- оцет (2 ст. ложки),

- лимонний сік (1 ст. ложка),

- по дві столові ложки меду і апельсинового соку,

- рослинна олія,

- зубок часнику,

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Курку вимити, просушити серветкою.

Змішати воду і оцет.

В отриманому розчині гарненько змочити тушку курки.

Натерти її часником (зовні і всередині), посолити і поперчити.

Залишити в спокої, визначивши в прохолодне місце на половину доби.

Змастити олією форму, викласти в неї курку, закрити фольгою.

Для запікання досить півтори години. Температура в духовій шафі - 160 градусів.

Через позначений вище часовий проміжок курку дістати, зняти фольгу і полити соусом.

Для отримання соусу потрібно з`єднати апельсиновий і лимонний соки, додавши до них мед.

Ще чверть години в духовці - і курка з апетитною скоринкою готова до подачі!

Курка в медовому соусі - поради і секрети від досвідчених кулінарів

Якщо ви не в захваті від солодкуватого смаку, то його можна значно знизити, помінявши пропорції інгредієнтів в рецепті.

Подати курку, приготовлену в медовому соусі, можна на блюді, викладеному листям салату. Прикраси у вигляді маслин, тонко нарізаних лимонних часточок, мініатюрних маринованих огірочків, помідорів чері зроблять курочку дуже вдало вписується в святкову сервіровку столу.

З медовим соусом виходить незвичайною не тільки курка, а й свинячі реберця, яловича або теляча вирізка, качка.

Спробуйте приготувати медовий соус по-французьки. Його можна зберігати в прохолодному місці до десяти днів. Однаково успішно використовується для м`ясних і рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

- чайна ложка гірчиці,

- мед (2 ст. ложки),

- стільки ж оцту (винного або яблучного),

- оливкова олія (3 ст. ложки),

- чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Збити міксером оливкова олія.

Додати по черзі всі інгредієнти, мед - останнім.

Ще один варіант медового соусу до будь-якого м`яса.

Візьміть в рівних частках мед і лимонний сік, змішайте їх і розбавте невеликою кількістю теплої води.

Проваріть суміш хвилин п`ять на слабкому вогні.

В кінці процедури покладіть трохи вершкового масла.

Якщо додати на початку варіння трохи м`яти, соус вийде ще більш пікантний.

Медовий соус, приготований з будь-якого із запропонованих вище рецептів, зробить блюдо смачніше, ніжніше, ароматні.