Як піч ажурні млинці з дірочками, рецепти з фото

Мереживні млинці з дірочками можна готувати на молоці і кефірі, на дріжджах, сироватці і навіть воді. Секрет ажурности і дивовижною тонкощі випічки полягає не стільки в продуктах, які входять до складу страви, скільки в самому процесі приготування. Свіже тісто ні в якому разі не можна відразу ж відправляти на сковороду. Йому обов`язково потрібно дати подихати як мінімум півгодини. За цей час в млинцевій масі утворюються бульбашки повітря, які в процесі підсмажування перетворяться в невеликі, красиві дірочки.

Млинці з дірочками на молоці, рецепт з фото пошагов

На молоці можна приготувати ажурні, тонесенькі і хрусткі млинці з крихітними дірочками. Якщо хочеться, щоб тісто було більш м`яким і здобних, можна замінити молоко на сироватку або солодкий питний йогурт середньої жирності.

Необхідні інгредієнти:

• молоко пастерилизованное - 500 мл
• яйця - 2 шт
• вода кип`ячена - 2 ст
• борошно пшеничне - 3 ст
• сухі дріжджі - 1 пачка
• масло рослинне - 3 ст.л
• сіль - # 189- ч.л
• цукор - 4 ст.л

Покрокова інструкція

1. Молоко підігріти до температури 40 ° C. Ввести сухі дріжджі, половину цукру і солі і добре перемішати.

   

2. Решта сіль і цукор збити з яйцями в легку піну і з`єднати з молочно-дріжджовий рідиною.

   Просіяти борошно і невеликими порціями всипати її в тісто, постійно помішуючи і стежачи, щоб грудочки і згустки відразу ж розчинялися.

   

3. Надіслати заготовку для млинців в тепле місце на 30-40 хвилин. По закінченню часу влити теплу воду і добре перемішати.

   

4. Додати соняшникову олію і збити тісто міксером до повної однорідності.

   

5. Підрум`янити на середньому вогні приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Скласти стопкою, полити сиропом або медом і подати до столу.

Найсмачніші тонкі млинці на кефірі, рецепт з фот

Принадність кефірних млинчиків полягає в тому, що серединка у них прожарівается дуже рівномірно, залишаючись при цьому здобної і м`якою, а краєчки злегка підсихають і виходять пікантно-хрусткими. Тонке, еластичне тісто відмінно зберігає форму і не рветься в процесі перевертання.

Необхідні інгредієнти:

• кефір 2,5% - 500 мл
• пшеничне борошно - 8 ст.л
• яйця - 2 шт
• цукровий пісок - 3 ст.л
• соняшникова олія - 3 ст.л
• сіль - # 189- ч.л
• сода - 1/2 ч.л
• крохмаль картопляний - 4 ст.л
• вершкове масло - 50 г

Покрокова інструкція

1. Жовтки збити з цукром в міцну піну.
2. Соду розчинити в кефірі і залишити на 5-10 хвилин, щоб рідина трохи підійшла.
3. Ввести в желтково-цукрову масу просіяне борошно і крохмаль. Дуже добре вимішати тісто, щоб воно набуло однорідну, м`яку консистенцію. Потім повільно влити кефір кімнатної температури.
4. Білки збити з сіллю в легку піну і додати до інших компонентів. У самому кінці покласти соняшникову олію, ретельно перемішати і дати вистоятися від 20 хвилин до півгодини.
5. Випікати млинці на розпеченій сковороді до рівномірного світло-золотого кольору.

Як піч тонкі млинці з дірочками на дріжджах, рецепт з фот

Це - дуже незвичайний і маловідомий рецепт дріжджових млинців. Саме таким способом печуть смачні ласощі марокканські домогосподарки. Готове гаряче блюдо дуже красиво виглядає, приголомшливо пахне і має ніжний, приємний смак. Крім пшеничного борошна використовується ще і манна крупа, а специфічний принцип зажаріванія дозволяє домогтися ідеально рівних і акуратних дірочок.

Необхідні інгредієнти:

• жовток - 1 шт
• борошно пшеничне - 150 г
• манна крупа - 50 г
• цукор - 1 2 ч.л.
• сіль - 1/3 ч.л
• розпушувач - 1 3 ч.л
• сухі дріжджі - 1 4 ч.л
• кип`ячена вода - 400 мл
• вершкове масло - 50 г
• соняшникова олія

Покрокова інструкція

1. Просіяне через сито борошно з`єднати з дріжджами, розпушувачем, цукром, сіллю і манкою, потім ретельно перемішати.
2. Ввести жовток і акуратно влити воду кімнатної температури. Замісити плинне, незатянутой тісто без грудочок і залишити на 1 годину на кухонному столі, щоб дріжджі вступили в реакцію.
3. Сковороду злегка підмазати мінімальною кількістю рослинної олії і відразу приступити до випічки.
4. У центр денця вилити порцію тесту і дати йому самостійно розподілитися по поверхні.
5. На невеликому вогні прогріти млинець з одного боку. Коли тісто почне пузиритися, зачепити верх рукою. Якщо маса не липне до пальців, підчепити лопаткою і перекласти на блюдо, яке не підсмажуючи зі зворотного боку.
6. Готову випічку змастити розтопленим вершковим маслом, полити медом і подати до столу.

Як спекти млинці на воді з дірочками: кращий рецеп

У млинчиків, приготованих у цій простому рецептом, досить нейтральний смак і дуже ненав`язливий, спокійний аромат. Незважаючи на тонкість, тісто відрізняється еластичністю, чудово тримає форму і цілком підходить для наповнення, як солодкими так і солоними начинками.

Необхідні інгредієнти:

• відфільтрована вода - # 189- л
• цукор - 3 ч.л
• борошно - 1.5 ст
• рослинне масло - 2 ст.л
• сіль - # 189- ч.л

Покрокова інструкція

1. Сіль, цукор, масло і теплу відфільтровану воду з`єднати в глибокій ємності і перемішати.
2. Борошно просіяти через кухонне сито і невеликими порціями ввести в солодку масу. Дуже активно збити міксером, щоб грудочки розійшлися і тісто стало повністю однорідним, гладким і текучим. Нещільно прикрити ємність харчовою плівкою і залишити на столі на 30-40 хвилин.
3. Сковороду рясно змастити маслом і добре розжарити на сильному вогні. Ополоником вилити на дно порцію тесту і розподілити по поверхні силіконової пензлем.
4. Запекти млинець по 40-60 секунд з кожної сторони, розкласти на порційних тарілках, прикрасити на власний смак і подати з гарячими або холодними напоями.

Як приготувати тонкі млинці з дірочками, начинені повітряним кремом, вигляді

Пекти млинці з дірочками можна з самих різних інгредієнтів, навіть з вівсяних висівок. Цукровий пісок в рецепті замінений натуральної та корисної стевією, тому на блюдо варто звернути увагу тим, хто обожнює всілякі смаколики, але категорично не бажає лікуватися і псувати фігуру заради насолоди кулінарними шедеврами.