Як смачно спекти млинці на кислому молоці, кращі рецепти з фото

Кисле молоко - це корисний дієтичний кисломолочний продукт, який має високу енергетичну цінність, прекрасно засвоюється організмом і благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Млинці на кислому молоці мають яскраво виражений вершковий смак, ледь помітну пікантну кислинку і тонкий, ніжний аромат. Готувати їх зовсім нескладно, особливо коли під рукою є хороший, перевірений рецепт.

Тонкі млинці з дірочками на кислому молоці, рецепт з покроковими фот

Млинці на кислому молоці, приготовані таким нескладним способом, виходять тонкими і ажурними. Вони буквально тануть у роті і гармонійно поєднуються з будь-якими начинками, як солодкими, так і солоними. Якщо хочеться нафарширувати випічку фаршем або овочами, можна скоротити або повністю вилучити з рецепта цукор. Тісто в такому випадку буде нейтральним і не переб`є смакових відтінків м`ясної або картопляної начинки.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - # 189- кг
• кисле молоко - 2 ст
• рослинне масло - 3 ст.л
• яйця - 2 шт
• сіль -1/2 ч.л
• сода - # 189- ч.л
• цукровий пісок - 3 ст.л

Покрокова інструкція

1. Яйця, теплий кефір, цукор і сіль збити в глибокій ємності. Борошно просіяти через сито, додати в яєчно-цукрову масу і дуже добре перемішати.

   

2. У чашці з окропом розчинити соду і ввести в тісто. Ретельно розмішати, щоб не було грудочок і залишити на 10-15 хвилин подихати. Потім влити олію.

   

3. Сковороду розжарити і трохи підмазати шматочком свинячого сала. Зачерпнути ополоником порцію тесту, вилити на дно і обсмажити млинець з кожної сторони протягом 1-2 хвилин.

   

4. На стіл подати гарячими з молоком, кава, какао або солодким чаєм.

Як зробити млинці на кислому молоці з окропом, рецепт з фот

Щоб млинці були злегка хрусткими у краєчків, в тісто необхідно додати воду, але не звичайну теплу, а окріп і дуже ретельно розмішати всі інгредієнти.

Необхідні інгредієнти:

• кисле молоко - 1 ст
• яйця - 2 шт
• цукор - 2 ст.л
• борошно - 7 ст.л
• окріп - 125 мл
• сіль - 1/3 ч.л
• сода - 1/2 ч.л
• рослинне масло - 50 мл

Покрокова інструкція

1. Соду розчинити в кислому молоці кімнатної температури і залишити на 10-15 хвилин. Маса повинна запінили і трохи збільшитися в обсязі.
2. Яйця з`єднати з цукром, посолити і збити віночком в легку піну. Влити олію і збити ще раз. Потім влити в кисле молоко і добре перемішати.
3. Повільно маленькими порціями ввести муку. Розмішати всі компоненти, щоб не було грудок і згустків. Готове тісто має мати досить густу, щільну консистенцію.
4. Влити в борошняну масу окріп і Бустрем перемішати.
5. Сковороду розігріти, маслом не підмазувати. Засмажити млинці з кожного боку до приємного золотого кольору і подати на стіл гарячими.

Готуємо пишні млинці на кислому молоці, рецепт з фот

Щоб спекти ситні, здобні та високі млинці, здатні по м`якості конкурувати з бісквітом, в тісто доведеться додати яйця. Але не одне або два, а цілих чотири штуки. Тільки вони додадуть страві легкість і зроблять його ніжним і здобних.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 300 г
• цукор - 2 ст.л
• кисле молоко - 250 мл
• яйця - 4 шт
• кип`ячена вода - 150 мл
• сіль - 1/3 ч.л
• тваринний жир - 20 г

Покрокова інструкція

1. Сіль, цукор і борошно з`єднати в глибокій ємності. Ввести яйця і збити віночком. Маса повинна вийти однорідною, густою і дуже гладкою.
2. Влити воду і кефір кімнатної температури і дуже добре перемішати. В самому кінці додати масло.
3. Накрити ємність з тістом харчовою плівкою і залишити на кухонному столі на 30-40 хвилин.
4. Прогріти сковороду на великому вогні. Рясно змастити тваринним жиром або свинячим салом. Вилити на дно порцію тесту і акуратно розрівняти по поверхні.
5. Підрум`янити млинці з кожного боку, скласти в стопку, полити медом або ягідним сиропом і подати на стіл.

Пишні млинці на кислому молоці і дріжджах, рецепт з фот

Млинці з дріжджового тіста вважаються класикою жанру, проте, на їх приготування потрібна значна кількість часу. Спочатку доводиться робити опару, чекати, коли вона підійде і тільки потім приступати до випічки. Правда, готову страву виходить настільки смачним, що цілком і повністю компенсує всі витрачені зусилля.

Необхідні інгредієнти:

• кисле молоко - 400 мл
• борошно - 400 г
• сирі дріжджі - 50 г
• цукровий пісок - 4 ст.л
• яйця - 4 шт
• вершкове масло - 50 г
• сіль - # 189- ч.л

Покрокова інструкція

1. Дріжджі розчинити в кислому молоці. Всипати столову ложку цукру, борошно і перемішати до однорідності. Щільно прикрити кришкою і відправити в холодильник на 10-12 годин.
2. По закінченню часу ввести цукор, що залишився, сіль і яйця, розмішати всі компоненти і залишити на столі приблизно на 1 годину.
3. Що піднялося тісто акуратно перемішати і тонкою цівкою влити тепле молоко. Готова маса повинна мати текучу структуру без грудок і згустків.
4. Випікати млинці на розпеченій змащеній маслом сковороді по 50-70 секунд з кожної сторони.

Як зробити млинці на кислому молоці без яєць, рецепт з фот

Навіть без яєць можна спекти смачні і м`які млинці на кислому молоці. Для цього знадобиться мінімум продуктів, а легкість тесту додадуть вершкове масло і розпушувач.

Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло - 100 г
• сіль - # 189- ч.л
• борошно - 150 г
• кисле молоко - # 189- л
• розпушувач - 1 ч.л.

Покрокова інструкція

1. Вершкове масло розтопити на водяній бані і остудити до кімнатної температури. Всипати борошно, сіль, розпушувач і добре перемішати.
2. Тонкою цівкою влити злегка підігріте молоко, при цьому не перестаючи помішувати тісто.
3. Сковороду прогріти на великому вогні, змастити дно маргарином і запекти млинці протягом 1,5 хвилин з кожного боку.
4. Подати до столу зі сметаною, згущеним молоком, варенням або медом.

Як швидко зробити млинці на кислому молоці: відео-рецеп

У ролику дуже докладно розповідається, як швидко зробити млинці на кислому молоці. Дріжджі в склад не входять, а для гасіння соди не використовуються ні оцет, ні лимонний сік. Тісто відрізняється приємним, ніжним смаком і тонким, злегка вершковим ароматом.