Класичні і оригінальні пишні млинці, кращі рецепти з фото

Пишні млинці можна приготувати різними способами. У кефіру тесту не знадобиться додавати ні соди, ні розпушувача, а готову страву вийде дуже м`яким і здобних. Щоб основа, замішана на окропі, придбала пухнастість і пористість, доведеться спочатку зробити дріжджову опару і тільки потім приступити до випічки. Для справжніх американських млинців так спокусливо виглядають в популярних мультиках, потрібно купити жирні вершки. Тільки з цим інгредієнтом маленькі сонечка з тіста придбають тане бісквітну структуру і приємний аромат солодкого печеного десерту.

Товсті і пишні млинці на кефірі, рецепт з фото пошагов

Тісто, замішане на кефірі, має ніжний смак з приємною характерною кислинкою і тонким, ледь помітним ароматом. Млинці добре піднімаються навіть без дріжджів і не всихають в процесі термообробки.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого сорту - 150 г
• кефір - 200 мл
• яйце - 1 шт
• цукровий пісок - 1 ст.л
• масло вершкове - 40 г
• сіль - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція

1. Яйце збити виделкою, а потім з`єднати з кефіром кімнатної температури і вершковим маслом, розпущеним на водяній бані.

   

2. Борошно просіяти, змішати з цукром і сіллю, ввести в яєчну масу і дуже добре перемішати, щоб в тесті не залишилося грудочок або згустків.

   

3. Якісно прогріту сковороду змастити невеликою кількістю олії і підсмажити млинчики по 1 хвилині з кожної сторони.

   

4. Готовий десерт полити рідким запашним медом і подати на стіл в гарячому вигляді.

Як спекти товсті, пишні млинці на дріжджах і вод

Дріжджі дозволяють навіть самому простому тесту піднятися і стати досить здобним і ніжним. Головне, не поспішати використовувати опару, а дати їй вистоятися і «набрати силу». Тоді млинці будуть м`якими, що не порвуться в процесі приготування і збережуть легку, повітряну структуру навіть у холодному вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 600 г
• яйця - 2 шт
• молоко - 1/2 л
• кип`ячена вода 1/2 л + 1 ст
• сухі дріжджі - 50 г
• цукор -2 ст.л
• рослинне масло - 2 ст.л
• сіль - 1/2 ч.л

Покрокова інструкція

1. У склянці теплої води розчинити дріжджі і 1 столову ложку цукру, потім залишити опару в теплому місці, до тих пір, поки вона не почне міхур.
2. Другу частину цукру перетерти з яйцями, влити кип`ячену воду, молоко, підійшла опару і трохи спінити віночком.
3. Маленькими порціями ввести в рідку масу просіяне борошно, ретельно перемішати тісто і залишити на 1 годину на кухонному столі.
4. Сковороду розжарити на сильному вогні, підмазати шматочком сала і запекти млинці з кожного боку приблизно по 1,5 хвилини.
5. Подати до столу гарячими зі сметаною, сиропом або згущеним молоком.

Як робити пишні млинці на молоці, рецепт з фот

Млинці на молочній основі виходять не такими товстими, як кефірів, але спокійно можуть конкурувати з ними по легкості і здобності. Замість дріжджів використовується класичний кондитерський розпушувач, вспушивающій тісто до потрібної консистенції.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 2 шт
• молоко 2,5% - 350 мл
• цукор - 2 ст.л
• борошно вищого сорту - 350 г
• сіль - 1/3 ч.л
• розпушувач - 2,5 ч.л
• вершкове масло - 60 г

Покрокова інструкція

1. Яйця перетерти з цукром і з`єднати з молоком кімнатної температури.
2. Борошно, сіль і розпушувач просіяти через кухонне сито і ввести в яєчно-молочну масу. Замісити ложкою щільне і пластичне, густе тісто.
3. Масло розпустити на водяній бані, додати до млинців і дуже ретельно вимішати. Дати настоятися протягом 10-15 хвилин.
4. Сковороду злегка прогріти, рясно змастити соняшниковою олією і великою ложкою викласти в центр порцію тесту. Силіконової пензлем акуратно розподілити по поверхні, намагаючись, щоб тестяной шар не був тонше 3 мм.
5. Обсмажити на одній стороні від 1,5 до 2 хвилин, перевернути дерев`яною лопаткою і запекти ще протягом хвилини.
6. Викласти на блюдо сервіровки і подати з улюбленими соусами або сиропами.

Вчимося пекти пишні млинці як в Америк

Справжні американські млинці, ситні, товстенькі і дуже м`які можна приготувати за цим рецептом. За рахунок жирних вершків і соди, що входять до складу, тісто виходить відмінно здобним і нагадує по консистенції високоякісний домашній бісквіт.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 3 шт
• борошно - 350 г
• вершки 10% - # 189- л
• сода - 0,5 ч.л
• цукровий пісок - 6 ст.л
• вершкове масло - 50 г
• ванілін - пакетик
• сіль - 1/3 ч.л
• кориця - # 189- ч.л

Покрокова інструкція

1. У борошно, двічі просіяне через кухонне сито, тонкою цівкою влити вершки кімнатної температури.
2. Білки разом з сіллю збити в легку, повітряну піну.
3. Жовтки перетерти з цукром, ваніліном, корицею і содою, а потім додати до борошняної масі.
4. Акуратно і повільно ввести в тісто збиті білки.
5. На водяній бані розпустити вершкове масло, трохи охолодити його і приєднати до інших компонентів.
6. Добре прогріти сковороду і викласти в центр порцію тесту. За поверхні не розмазувати. Запекти млинець під кришкою з одного і з іншого боку на середньому вогні до готовності.
7. Подати на стіл в гарячому вигляді з домашньою сметаною, рідким медом, фруктовим варенням або шоколадним соусом.

Як приготувати пишні млинці з манної крупи на воді, відео-інструкціями

Незвичайно пишні млинці виходять на дріжджах і манній крупі. Їх насичено-солодкий смак і яскравий аромат надовго запам`ятовуються і викликають масу приємних емоцій навіть у тих, хто вважає, що справжні млинці повинні бути не здобними і товстими, а ажурними і напівпрозорими.