Як пекти смачні млинці на йогурті, кращі рецепти з фото

Робити млинці на йогурті нітрохи не складніше, ніж всі інші. Причому, не обов`язково шукати виключно домашній, натуральний продукт. Куплений в супермаркеті нейтральний, солодкий і навіть з ароматними фруктовими добавками теж підійде, головне, щоб він був свіжим і якісним.

Швидкі млинці на питне йогурті, рецепт з фот

Млинці, замішані на магазинному питне йогурті, виходять досить тонкими, в міру м`якими, еластичними і дуже повітряними. Їх можна подавати самостійно разом з рідкими соусами і сиропами або використовувати для фарширування солодкими, солоними, фруктовими або овочевими начинками.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 2 шт
• цукровий пісок - 3 ст.л
• йогурт - 625 мл
• борошно пшеничне вищого сорту - 500 г
• сода - # 190 ч.л
• сіль - 1/3 ч.л
• рослинне масло без запаху - 3 ст.л

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти через кухонне сито і з`єднати з яйцями, цукром і сіллю, збитими в легку піну.

   

2. Влити йогурт кімнатної температури, покласти рослинне масло і перемішати до однорідної консистенції.

   

3. Сковорідку розжарити і підмазати шматочком свинячого сала. Вилити в центр порцію тесту і дати йому рівномірно розтектися по поверхні. Коли серединка підсохне, а краю зарум`яняться, акуратно перевернути млинець і довести до готовності.

   

4. Подати на стіл, посипавши цукровою пудрою і свіжими фруктами.

Млинці на натуральному йогурті без яи

Млинці, приготовлені таким способом, виходять ніжними, тонкими і тануть. Якщо хочеться, щоб тісто було більш ажурним і злегка хрустів у краєчків, потрібно додати при замішуванні 2-3 столових ложки кип`яченої води. А насичений і яскравий аромат подарують страви ванілін, кориця, кардамон або будь-які інші духмяні прянощі, якими рекомендується доповнити рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• йогурт питної знежирений - 1 л
• борошно пшеничне вищого сорту - 625 г
• вершкове масло - 65 г
• цукровий пісок - 3 ст.л
• сіль - # 189- ч.л
• сода - # 189- ч.л
• рослинне масло - 2 ст.л

Покрокова інструкція

1. Борошно просіяти через кухонне сито і з`єднати з сіллю, цукром і содою. Потім влити половину молока кімнатної температури і добре перемішати.
2. Молоко, що залишилося довести на повільному вогні до кипіння і тонкою цівкою ввести до всіх інших компонентів. Замісити повітряне незатянутой тісто без грудочок і згустків. В кінці додати вершкове масло, попередньо розтоплене на водяній бані.
3. Сковороду змастити олією і розжарити на сильному вогні. Вилити на денце тісто тонким шаром і рівномірно обсмажити млинець з двох сторін до однорідного золотистого кольору.
4. Подати на стіл в гарячому вигляді зі сметаною, збитими вершками або ягідним сиропом.

Млинці на солодкому йогурті і молочка

Щоб тісто вийшло м`яким і пухнастим, необхідно строго дотримувати послідовність всіх дій. Після того, як в млинцеву основу введений розпушувач, ні в якому разі не можна перемішувати компоненти. Спочатку необхідно заварити тісто склянкою крутого окропу, а вже потім надавати йому однорідну і гладку структуру. Якщо не дотриматися це просто правило, хорошою пишності і здобної консистенції добитися не вдасться.

Необхідні інгредієнти:

• борошно вищого сорту - 9 ст. л
• молоко 3,2% - 250 мл
• йогурт солодкий - 250 мл
• розпушувач - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт
• цукор коричневий - 1 ст.л
• сіль - # 188- ч.л
• кип`ячена вода - 250 мл
• рослинне масло - 2 ст.л

Покрокова інструкція

1. Міксером ретельно збити сіль, цукор і яйця. Ввести молоко і йогурт кімнатної температури і перемішати віночком.
2. Борошно просіяти через кухонне сито, невеликими порціями додати до рідкої основі і розмішати до повної однорідності.
3. Всипати розпушувач і відразу ж заварити тісто склянкою крутого окропу. Ретельно вимішати і дати постояти протягом 10-15 хвилин.
4. Сковорідку прогріти і змастити олією. Запекти млинці з кожного боку приблизно по півтори хвилини і відразу ж подати до столу з медом, варенням або цукатами.

Млинці з дірочками на фруктовому йогурт

На знежиреному йогурті можна приготувати по-справжньому ажурні, мереживні млинці з м`якою серединкою і краєчками, засіяними маленькими акуратними дірочками. Якщо використовується покупної молочний продукт з фруктовим смаком, то цукор можна не додавати інакше тісто може вийти занадто нудотним.

Необхідні інгредієнти:

• йогурт 0% - 750 мл
• борошно пшеничне - 3 ст
• харчова сода - 1 ч.л
• яйце - 2 шт
• рафінована олія - 4 ст.л
• сіль - 1/2 ч.л
• окріп - 200 мл

Покрокова інструкція

1. У глибокій ємності з`єднати кефір кімнатної температури, просіяне борошно, сіль, цукровий пісок і яйця. Збити міксером до отримання однорідної маси.
2. В окропі погасити соду, швидко влити в тісто і ретельно вимішати.
3. Залишити на кухонному столі на 15-20 хвилин, щоб сода вбралася. Ввести рослинне масло і ще раз перемішати.
4. Максимально сильно розжарити сковороду і для першого разу підмазати смальцем. Засмажити млинці протягом 40-50 хвилин з кожного боку і подати до столу гарячими разом з улюбленими напоями.

Чудо-млинці на «Чудо» йогурті, відео-інструкціями

У цей ролику автор розповідає, як приготувати смачні і солодкі млинці на йогурті «Чудо», який регулярно рекламують по багатьом популярним телеканалам. Для досить значною стопки золотистих сонечок потрібні всього одна пляшечка молочного напою, пара яєць, трохи борошна, сіль, рослинне масло і коричневий цукор. Тісто можна замісити буквально за кілька хвилин і вже через чверть години насолоджуючись свіжим і ароматною домашньою випічкою.