Креативна ідея для домашньої випічки - зелені млинці, рецепти з фото

Удосконалити звичні страви, перетворюючи їх в абсолютно нові незвичайні страви насправді зовсім неважко. Потрібно тільки проявити фантазію і ввести в свій улюблений рецепт який-небудь несподіваний інгредієнт. Наприклад, для того, щоб випекти зелені млинці досить покласти в тісто свіжий або заморожений шпинат, попередньо подрібнений в блендері або кухонному комбайні до пюреобразного стану і яскравий смарагдовий колір звичного страв буде забезпечений.

Як приготувати зелені млинці зі шпинатом, рецепт з покроковими фот

Тісто для цієї страви замішують на молоці та яйцях, без використання дріжджів і соди. Готові млинці виходять досить тонкими і міцними, приємно пахнуть свіжою зеленню і зберігають ніжну структуру навіть після повного охолодження.

Необхідні інгредієнти:

• яйця-2 шт
• борошно пшеничне - 5 ст.л
• молоко - 500 мл
• цукор - 1 ст.л
• заморожений шпинат - 200 г
• сіль - # 189- ч.л
• рослинне масло - 2 ст.л

Покрокова інструкція

1. Шпинат розморозити і ретельно збити блендером в кремоподібне пюре.

   

2. Перетерти яйця з сіллю і цукром, всипати просіяне борошно, тонкою цівкою влити молоко кімнатної температури і замісити однорідне, гладке тісто. В кінці ввести шпинат, рослинне масло і добре перемішати.

   

3. Сковороду підмазати маслом і розжарити на сильному вогні. Вилити на денце порцію тесту і випекти тонкі млинці. Згорнути рулетом або конвертиком і подати до столу зі сметаною, майонезом або соусом «Цезар».

   

Фаршировані млинці з яйцем і зеленим луко

Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять ситними, ніжними і дуже ароматними. Особливу красу страві додає соус, приготований з пікантною діжонськой гірчиці, рідкого меду і запашного оливкового масла.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 150 г
• борошно пшеничне - 250 г
• яйця - 2 шт + 3 шт
• оливкова олія - 2 ст.л
• рослинне масло - 2 ст.л
• вершкове масло - 2 ст.л
• фундук рубаний - 2 ст.л
• сметана - 3 ст.л
• зелена цибуля - 1 пучок
• мед - 1 ч.л.
• дижонская гірчиця - 1 ч.л.
• сіль - # 188- ч.л
• перець

Покрокова інструкція

1. Перетерти в блендері сир разом з сіллю, перцем і теплим вершковим маслом.
2. Два яйця збити, з`єднати з сирною масою, всипати просіяне борошно і добре перемішати.
3. Половину цибулі і петрушку дрібно порубати і додати в тісто.
4. Сковороду добре прогріти, змастити олією, запекти млинець з кожного боку по 1 хвилині, викласти на тарілку і трохи остудити.
5. Для начинки відварити 3 яйця до готовності, охолодити і порізати кубиками. Змішати з рештою цибулею, сіллю і сметаною.
6. У центр млинця викласти столову ложку начинки і скрутити тісто конвертиком.
7. Мед збити з гірчицею, перцем і сіллю, тонкою цівкою ввести оливкова олія і добре розмішати.
8. Полити готові млинці соусом, обсипати подрібненим фундуком та подати до столу.

Зелені млинці з сиром і червоною рибою, рецепт з фот

Гарячі і пишні млинці з начинкою - це завжди приємно і смачно, а вже коли в якості наповнювача використовуються м`який вершковий сир і філе слабосоленої червоної риби, перед стравою не може встояти ніхто.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту

• рослинне масло - 6 ст.л
• пшеничне борошно - 450 г
• молоко 3,2% - 600 мл
• цукор - 2 ст.л
• яйця - 4 шт
• сіль - 1 ч.л
• шпинат свіжий - 250 г
• рослинне масло - 2 ст.л

Для начинки

• твердий сир - 350 г
• червона риба - 200 г

Покрокова інструкція

1. Яйця збити з цукром і сіллю до появи білої піни, потім влити молоко кімнатної температури, рослинне масло і добре перемішати.
2. Борошно просіяти, невеликими порціями ввести в рідку основу і замісити пластичне тісто без грудок і згустків.
3. Шпинат промити, обсушити на кухонному рушнику, дрібно нарізати і за допомогою блендера перетворити в пюре.
4. Додати до тесту для млинців, ретельно вимішати до однорідності і залишити на 20-30 хвилин на столі.
5. Сковороду прогріти і змастити смальцем. Запекти млинець з обох сторін по 1 хвилині, викласти на блюдо і трохи охолодити.
6. Філе червоної риби порізати тонкими, широкими скибочками, сир натерти на крупній тертці.
7. На млинець викласти шматочок риби, посипати зверху тертим сиром і згорнути конвертом або рулетиком. На стіл подати з улюбленими соусами.

Млинці із зеленої гречки і кокосового молочка

У цьому рецепті дуже важливо чітко дотримуватися всі пропорції і ні в якому разі не замінювати зелену гречку на звичайну. Традиційна крупа має зовсім інші властивості і просто не дає очікуваного ефекту.

Необхідні інгредієнти:

• гречка зелена - 150 г
• яйця - 2 шт
• кокосове молоко - 400 мл
• лляна борошно - 25 г
• сіль - 1 2 ч.л.
• стевія - 1/3 ч.л
• сода - 1 2 ч.л.
• окріп - 250 мл

Покрокова інструкція

1. Зелену гречку перемолоти в кавомолці до стану пудри, з`єднати з лляної борошном і просіяти через кухонне сито.
2. Яйця злегка збити. Влити кокосове молоко кімнатної температури, всипати сіль, стевію, борошно і ретельно вимішати тісто. У ньому не повинно залишитися жодної грудочки.
3. Соду погасити в окропі, влити в тісто і ще раз дуже ретельно перемішати. Залишити на столі на 10-15 хвилин, щоб гречана маса набухла і добре просочилася молочної складової.
4. Сковороду розжарити і підмазати маслом. Ополоником вилити на дно порцію тесту і дати йому розтектися по поверхні. Прикрити кришкою і запікати по 1 хвилині з кожної сторони.
5. На стіл подати з бульйоном або жюльєном.

Шпинатові роли з сирною начинкою, відео-інструкціями

Зелені млинці вже самі по собі виглядають ефектно і привабливо. Але якщо приготувати їх з ніжною начинкою та подати не просто загорнутими в рулетик або конверт, а порізати на тонкі, витончені роли блюдо перетвориться на вишукану і помітну закуску, яка прикрасить навіть самий шикарний стіл з делікатесами і різноманітними екзотичними смакотою.