Як приготувати яєчню? Яєчня: рецепти з фото
Яєчня - це смачне і корисне блюдо. Процес його приготування не займає, як правило, багато часу. В результаті всіх…
Фондю- стандартне швейцарське блюдо, яке в Швейцарії сильно поширене. Слово «фондю» - французьке, що означає «розплавлений». Таке блюдо готується в спец. жароміцної посуді. «Фоньдю» - це не тільки швейцарська традиція, таким способом приготування практикуються тисячоліттями. А ось поєднання сиру і вина у фондю- це саме швейцарське виняток.
Зародилося це блюдо, давним-давно, коли у віддалених сіл в Альпах не було різноманітного пиття, а був лише тільки засохлий сир, сухарі і спеції, скориставшись цим, жителі і придумали рецепт цієї страви. У кулінарії розрізняють кілька рецептів фондю.
На дно жароміцної посуду, укріпленої на ніжках над спиртівкою, наливається 300г білого вина, після того, як суміш розігріється, потрібно натерти сирів грюер і Емменталь за кількістю в два рази більше вина. Поки суміш не розчиниться у вині - її потрібно помішувати. Потім, щоб згустити фондю, в суміш насипається 3 ст / л картопляного борошна. Також блюдо можна посипати спеціями, такими як кмин, мускатний горіх, чабер, і перець. Запивати фондю найкраще тим же самим вином, яке додавалося в блюдо, або звичайним червоним вином кімнатної температури.
Все, що потрібно для фондю- легко зібрати зі звичайної кухонного посуду, і зовсім не обов`язково використовувати для цього спеціальну фондюшницю.
По-перше - необхідно подбати про нагріванні. Найкраще для цієї мети підійде звичайна свічка. Але все ж, температури від свічки може не вистачити для деяких видів фондю. Тому самим ідеальним для приготування фондю - використовувати спиртівку, яка, як прищепило, має зверху кришку для регулювання вогню.
Замість спец. какелон, досить використовувати звичайну товстостінну каструлю або навіть краще невеликий казанок. Для того, щоб встановити каструлю над спиртівкою можна використовувати решітку, встановлену на підставку на ніжках.
Для того, щоб вмочати хліб або інші будь-які продукти в фондю потрібні вилки. Для цього бажано використовувати вилки з спеціальними ручками т. К. Звичайні металеві виделки, залишені в фондю сильно нагріваються.
Всього розрізняють кілька видів фондю: крім звичайних сирних, також бувають масні, бульйонні, і навіть солодкі фондю.
Бульйонні фондю готуються приблизно також як суп, для цього потрібно взяти міцний і бульйон і додати в нього макарони. Солодкий фондю зазвичай готується з вершків, шоколаду та коньяку, а в масляному - присмажується хліб.
Крім того, існує кілька варіацій приготування фондю. У Франції, наприклад, для сирного фондю використовується савойський Комте, Емменталь і Бофор. А в Італії по-іншому - використовується фонтіна, яйця, молоко, і трюфелі. А саме блюдо там називається - фондюта.
склад:
1. Часник 1 часточка.
2. Сир грюер- 450 г
3. Сир емменталь- 250 г
4. Біле вино-1,5 ст.
5. Лимонний сік-1 ч / л
6. Картопляний крохмаль 4 ст / л
7. А також додати за смаком мелений чорний перець і мускатний горіх.
Для того щоб приготувати нёшатель (швейцарське блюдо), вам буде потрібно натерти посуд, в якій ви будете готувати фондю, часником. Потім натерти сир на тертці і змішати з вином, налитим в посуд, яку ви натерли часником. Потім додайте картопляний крохмаль лимонний сік. Помішуйте суміш до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Після, додайте невелику кількість спецій, почекайте ще трохи і після цього можна приступати до процесу занурення шматочків хліба в фондю. Існує така традиція-кожен, хто їсть фондю, повинен обов`язково трохи перешкодити цю суміш.
Яєчня - це смачне і корисне блюдо. Процес його приготування не займає, як правило, багато часу. В результаті всіх…
Морські окуні дуже схожі на звичайних, річкових - і разом з тим відрізняються настільки сильно, що вчені відносять їх…
Сирне фондю, рецепт якого ми розглянемо трохи далі, добре подавати до святкового столу. Але, на жаль, далеко не кожен…
Останнім часом велике поширення в меню ресторанів набуло фондю - традиційне блюдо Швейцарії. У перекладі з французької…
Маасдам є традиційним напівтвердих голландським сиром з коров`ячого молока. Найхарактернішою його рисою є…
Загальна інформаціяДля романтичної вечері або для фуршету ідеальним частуванням стане шоколадне фондю. Більшість людей…
корисний горохГорох дуже поживний і корисний, але мало хто відверто люблять цей продукт. Пропоную скасувати цю традицію…
Кролик з маслинами - це прекрасне святкове блюдо, смачне і гарне. приготованийінгредієнти:кролик - 1 Штукалимон - 1…
Перед початком приготування фондю потрібно дрібно натерти сир. Розігріти духовку до 200 граінгредієнти:сиру чеддер -…
Помити гребінці і покласти обсихати на рушник Дрібно нарізати цибулю-порей і цибулю-шалот.інгредієнти:гребінці - 24…
Покроковий рецепт авокадо з часником: Крок 1: Авокадо очистити від шкірки, розрізати навпілінгредієнти:Авокадо - 1…
1. Тонко нарізати гриби і помідори. Пропустити часник через прес. Розігріти духовку до 2інгредієнти:рослинного масла -…
У середній сковороді на середньому вогні розтопити цукровий пісок, безперервно помішуючи. В нінгредієнти:яєчних жовтки…
Суп готується на основі курячого бульйону з грибами, лимоном і креветками. блюдо отличаеінгредієнти:часнику - 5…
1. Підігріти трохи молоко і розмішати в ньому борошно або крохмаль. Окремо збити яйця з саінгредієнти:Молоко - 1…
Новий рік. «Іронія долі», олів`є, наполеон, холодець. Смачно, поживно і ... буденно. А адже справжнє свято…
Якщо ви вважаєте себе естетом або гурманом, авозможно просто отримуєте задоволення від прийому гостей і вам подобається…
Фондю набуває все більшої популярності в сучасному світі, і це неспроста. Фондю - не стільки їжа, скільки ритуал, що…