Смачні страви домашнього приготування на швидку руку

Представляємо вашій увазі смачні страви домашнього приготування на швидку руку.

Фарширована вирізка Фламбе

• 600 г вирізки з яловичини
• 200 г картоплі
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 200 г твердого козячого сиру
• 4 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. рослинного масла
• 250 мл сухого білого вина
• 250 мл вершків жирністю 22%
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 80 мл бренді
• щіпка сушеного базиліка
• сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

Картоплю очистити овощечисткой, нарізати тонкими скибочками, полити половиною рослинного масла і запекти в духовці при 200 ° С, 25 хв. Натерти на тертці третину козячого сиру. Решта сир нарізати скибочками. Влити в сотейник вино і соєвий соус, нагрівати до тих пір, поки об`єм рідини не зменшиться в 2 рази. Додати вершки і тертий сир, змішати віночком і варити до отримання негустого соусу. Приправити до смаку сіллю і перцем. Гриби очистити, нарізати скибочками і обсмажити в рослинній олії, 8-10 хв. Посипати базиліком, приправити сіллю і перцем. Лук очистити і подрібнити. М`ясо вимити, обсушити і розрізати на 4 шматки. Зробити надрізи в кожному шматку і заповнити їх скибочками сиру. Посолити і поперчити. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити вирізку, по 4-6 хв. з кожного боку. Додати цибулю і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Покласти в сковороду до м`яса картопля і гриби. Злегка підігріти бренді, залити блюдо і підпалити. Подати з соусом.

Теплий салат зі свинино

• 250 г філе свинини
• 200 г брокколі
• 150 г зеленої квасолі
• 1 стебло цибулі-порею (біла частина)
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. кедрових горішків
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• 50 г фунчози

Час приготування страви: 25 хв, Працюй: 2

Фунчозу замочити в окропі на 10 хв., Потім промити. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасоля нарізати шматочками. Відварити овочі в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Свинину нарізати тонкими смужками, порей - півкільцями, часник подрібнити. Обсмажити м`ясо в розігрітій олії, 4 хв. Додати горішки, часник, порей. Готувати 7 хв. Додати соєвий соус і фунчозу, прогріти, 1 хв. Змішати з брокколі і квасолею.

Печериці, фаршировані

• 600 г печериць
• 150 г вареного курячого м`яса
• 1 цибулина
• 150 г плавленого сиру в скибочках
• 1яйцо
• 4 ст. л. пшеничної крупи
• 1 ст. л. нарізаного кропу і петрушки
• 200 г сметани
• 50 мл білого сухого вина
• 1 ч. Л. зернистої гірчиці
• сіль перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 6

Гриби очистити, промити і обсушити. Відокремити ніжки і дрібно їх нарізати, капелюшки відкласти. Пшеничну крупу обсмажити на сухій розігрітій сковороді, 4 хв. Потім перекласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою і варити 10 хв. Воду злити. З плавленого сиру вирізати кружки за кількістю капелюшків печериць. Лук очистити і дрібно порубати. Куряче м`ясо нарізати маленькими кубиками. Обрізки від сиру подрібнити і перемішати з крупою, курячим м`ясом, зеленню, яйцем, цибулею і нарізаними ніжками грибів. Посолити, поперчити. Покласти капелюшки печериць в змащену маслом форму. Наповнити їх начинкою, зверху накрити кружками сиру. Розігріти духовку до 180 ° С. Змішати сметану з гірчицею і вином, посолити і поперчити. Залити печериці соусом і запікати в духовці 15 хв.

Смажена свинина з грибами

Час приготування: 35 хв. Порцій: 6

• 650 г свинячого філе
• 100 г шпику
• 250 г глив
• 2 цибулини
• 2 помідори
• 200 г сметани
• 1 ст. л. рослинного масла
• щіпка орегано
• сіль перець

Лук очистити. Помідори і гриби вимити. Нарізати цибулю, шпик, помідори і гриби невеликими шматочками. М`ясо нарізати тонкими скибочками. Обсмажити шпик в розігрітому в сотейнику олії, 3 хв. Покласти м`ясо і готувати, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти в миску. Шпик видалити. У тому ж сотейнику обсмажити цибулю, 6 хв. Покласти помідори, гриби і орегано. Готувати 6 хв. Додати сметану, обсмажене м`ясо, сіль і перець, тушкувати під кришкою 7 хв. При подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню.

Рулетики з яловичини з гострою начинкою

• 800 г філе яловичини
• 4 скибочки варено-копченого окосту
• 0,5 гострого зеленого перчика
• 50 г тертого сиру чеддер
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. нарізаної кінзи
• щіпка меленої паприки
• сіль перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Яловичину розрізати на 4 шматки і злегка відбити. Приправити сіллю і перцем. Гострий перчик подрібнити, видаливши насіння, і змішати з сиром, зеленню, паприкою і сіллю. Покласти на кожен шматок яловичини скибочку шинки, зверху розподілити сирну начинку. Згорнути в рулети, закріпити зубочистками і обсмажити в розігрітій олії, 8 хв. Розвести томатну пасту в 1 склянці води. Перекласти акуратно рулетики в вогнетривку форму, залити томатною сумішшю. Накрити і поставити в духовку на 20 хв. при 200 ° С.

Салат Цезар"

Для салату страви:

• Листя салату романо - 1 качан
• Сир пармезан - 50 г
• Пшеничні сухарики (з часниковою заправкою) - 2 пачки

Для соусу «Цезар»:

• Яєчний жовток - 3-4 шт.
• Часник 1 зубчик
• Гірчиця дижонская - 1 ч. Л.
• Оливкова олія - 150 мл
• Рослинна олія - 150 мл
• Сік лимона
• Білий перець - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування страви:

Обсмажте до готовності «Шматочки курчати в паніровці» від «Золотого Півника» до золотистої хрусткої скоринки і викладіть на серветку. Порвіть листя салату руками, а сир пармезан дрібно натріть. Всі інгредієнти салату викладіть шарами, заправте соусом «Цезар» і викладіть гіркою посередині тарілки, а навколо розкладіть готові шматочки.

Рагу по-испанск

• 600 г нежирної копченої грудинки
• 2 скибочки салямі
• 150 г мисливських ковбасок
• по 1красному і зеленому солодкому перцю
• 100 г маринованих огірочків
• 50 г маслин без кісточок
• 200 мл вершків жирністю 22%
• 100 мл яловичого бульйону
• 0,25 ч. Л. паприки
• сіль перець

Все копченості нарізати невеликими шматочками, посипати паприкою. Обсмажити копченості в розігрітій сковороді, 6 хв. Солодкий перець нарізати великими шматками, огірки - дрібною соломкою. Покласти в каструлю копченості, солодкий перець, огірки і маслини, влити бульйон і вершки. Приправити до смаку і тушкувати 15 хв.

Свиняча відбивна з беконом

• 800 г філе свинини
• 100 г бекону
• 1 велика цибулина
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 0,5 ч. Л. сушеного майорану
• сіль, чорний мелений перець

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Лук очистити, нарізати кубиками, бекон - шматочками. Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити цибулю, 5 хв. Додати бекон і готувати, помішуючи, ще 4 хв. Посипати майораном. Філе свинини вимити, розрізати на 4 порції. Зробити в кожному шматку надріз у вигляді кишеньки. М`ясо злегка відбити, посолити і поперчити. Заповнити кишеньки цибулею з беконом, закріпити зубочистками. Обваляти відбивні в борошні. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 5 хв. з кожного боку. Можна подати зі свіжими овочами та картоплею, прикрасивши свіжим майораном.

яловичина сукияки

• 400 г яловичої вирізки
• 20 г свинячого сала
• 2 картоплини
• 1 баклажан
• 100 г грибів шиітаке
• 1 цибуля-порей (біла частина)
• 200 г японської рисової локшини

Для «бульйону» страви:

• 100 мл саке
• 50 мл рисового вина
• 3 ст. л. соусу
• 1 ст. л. цукру

Час приготування страви: 25 хв. Порцій: 4

Приготувати «бульйон». Влити в миску півсклянки води, додати цукор, саке, рисове вино і соус. Перемішати і відставити. М`ясо вимити, обсушити серветкою і нарізати поперек волокон на тонкі смужки. Гриби промити. Лук-порей вимити і нарізати тонкими півкільцями. Картопля і баклажан очистити, нарізати маленькими кубиками. У каструлі закип`ятити підсолену воду, покласти локшину і варити 2 хв. Воду злити, локшину обсушити. Сало нарізати шматочками, покласти в розігріту сковороду і розтопити. Додати м`ясо і обсмажити на сильному вогні, 4-5 хв. Влити підготовлений «бульйон», довести до кипіння. Покласти гриби, цибуля-порей, картопля і баклажани. Гасити 5-6 хв., До м`якості овочів. Подати з локшиною і соусом.

Яловичина з часниковим соусом

• 700 г яловичої вирізки
• 7 великих зубчиків часнику
• 250 мл молока
• 1 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. рослинного масла
• сіль перець

Час приготування: 30 хв. Порцій: 4

Для соусу влити в каструлю молоко, покласти очищені зубчики часнику і довести до кипіння. Варити на маленькому вогні 10 хв., Поки часник не стане дуже м`яким. Посолити, поперчити. У цей час яловичину нарізати скибочками, добре відбити. Приправити сіллю і перцем. Обсмажити м`ясо в розігрітій олії, по 4 хв, з кожного боку. Збити молоко з часником в блендері, повернути в каструлю і варити, помішуючи, ще 4 хв. Зняти соус з вогню і змішати з вершковим маслом і чорним перцем. Подати м`ясо з соусом.

мусака

• 400 г фаршу з яловичини і свинини
• 500 г картоплі
• 2 цибулини
• 1большая баклажан
• 2 великих помідора
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. л. рослинного масла
• по щіпці розмарину і чебрецю
• сіль, мелений чорний перець

Для соусу страви:

• 250 мл молока
• 150 г сметани жирністю 20%
• 1 ст. л. борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 яйце
• щіпка мускатного горіха

Картоплю відварити в мундирі до готовності, 20-25 хв. Тим часом баклажан вимити, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками. Обсмажити в розігрітому рослинному маслі, по 3-4 хв. з кожного боку. Перекласти в миску. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати, покласти в сковороду, де смажилися баклажани, готувати 4 хв. Додати фарш, розмарин, чебрець, сіль і перець, обсмажувати, помішуючи, ще 5 хв. Картопля остудити і очистити. Нарізати картоплю і помідори скибочками. У змащену маслом вогнетривку форму викласти шарами половину картоплі, фарш, що залишився картопля, баклажани і помідори. Розігріти духовку до 200 ° С. У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити борошно до золотистого кольору, 2-3 хв. Молоко довести до кипіння і, постійно розмішуючи, влити в сковороду з борошном. Зняти з вогню, додати сметану і яйце. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем. Вилити соус на запіканку і поставити в духовку на 30 хв.

Курка в мигдальної паніровці

• 500 г курячого філе
• 2 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 80 г мигдальних пластівців
• 3 ст. л. рослинного масла
• сік 1 лимона
• 150 мл поміто (подрібненої томатної м`якоті)
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• сіль перець

Філе промити і нарізати широкими смужками. Посипати сіллю і перцем. Вмочити шматки курки спочатку в лимонний сік, потім в борошно, в збите яйце і в мигдаль. Обсмажити філе в розігрітій олії, по 7 хв. з кожного боку. Часник подрібнити, змішати з поміто, оливковою олією, сіллю і перцем, Подати курку з соусом.

М`ясо з чилі по-мексиканськи

• 400 г яловичого фаршу
• 2 цибулини
• 250 г консервованої червоної квасолі
• 600 г консервованих помідорів
• 1 червоний гострий перчик
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. цукру
• 0,5 ч. Л. кмину
• сіль перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

Лук очистити і дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, 5 хв. Додати фарш і готувати ще 10 хв. З перчика видалити насіння, м`якоть подрібнити. Покласти в сковороду до фаршу квасоля, нарізані шматочками помідори, гострий перчик, цукор, кмин і сіль. Гасити на повільному вогні 20 хв.

Пиріжки з листкового тест

• 500 г готового листкового тіста
• 600 г вареної свинини
• 1 цибулина
• 2 варені яйця
• 150 г консервованої кукурудзи
• 2 ст. л. майонезу
• 1 яйце
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2 ст. л. нарізаної цибулі, кінзи і кропу
• кілька крапель соусу табаско
• сіль перець

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хв. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м`ясо - невеликими кубиками. У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, 6 хв. Додати м`ясо і готувати, помішуючи, ще 5 хв. Кукурудзу злити, варені яйця подрібнити. З`єднати обсмажене м`ясо з кукурудзою, яйцями, зеленню і майонезом. Приправити до смаку сіллю і перцем. На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, скропити поверхню соусом табаско. Нарізати тісто на квадрати, розкласти на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігріти духовку до 180 ° С. Підтягти кінці квадратів до центру і защипнути краю. Змастити пиріжки злегка збитим яйцем і запікати до золотистого кольору, 15-20 хв.

Яловича печінка в вин

• 400 г яловичої печінки
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 50 мл білого сухого вина
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. л. панірувальних сухарів
• по щіпці кмину і кориці
• сіль, червоний мелений перець

Час приготування страви: 30 хв. Порцій: 2

Печінку промити, очистити від жовчних проток і плівки. Нарізати кубиками й обсмажити в 2 ст. л. розігрітого масла, 5 хв. Посолити, поперчити і перекласти в миску. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. У сковороду, де смажилася печінка, влити масло і обсмажити овочі, 5 хв. Посипати тмином, корицею, червоним перцем і сіллю. Влити 1 склянку гарячої води, вино, довести до кипіння. Гасити на маленькому вогні 3-4 хв. Покласти печінку в соус, посипати сухарями і зеленню, готувати 5 хв. на слабкому вогні.

Баранина по-іранських

• 400 г філе молодої баранини
• 40 г баранячого сала
• 2 яблука
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. Л. борошна
• 1 ч. Л. порошку каррі
• терта цедра 0,5 лимона
• сіль перець

Цибулю і часник очистити, подрібнити. М`ясо і сало промити, м`ясо нарізати великими кубиками, сало - маленькими шматочками. У розігрітій сковороді обсмажити сало до шкварок. Додати цибулю і часник, посипати каррі і готувати 6 хв. Перекласти в миску. В ту ж сковороду покласти м`ясо і смажити 10 хв. Потім посипати його борошном, перемішати, додати нарізані соломкою яблука, лимонну цедру, обсмажені цибулю і часник, сіль і перець. Влити склянку гарячої води, довести до кипіння і тушкувати під кришкою ще 10 хв.

Тальятелле з гуляшем з індички

• 200 г тальятелле
• 300 г філе індички
• 1 цукіні
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 50 г в`ялених томатів
• 3 ст. л. рослинного масла
• 150 г сметани
• 1 ст. л. крохмалю
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. Л. сушеного чебрецю
• сіль, чорний перець

Час приготування страви: 35 хв. Порцій: 4

В`ялені томати нарізати шматочками, залити 0,5 склянки гарячої води і відставити на 15 хв. Цукіні, цибулю і часник очистити, цукіні нарізати невеликими брусочками, цибулю і часник - кубиками. Філе індички вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сотейнику рослинне масло і обсмажити м`ясо на сильному вогні, 5 хв. Знизити вогонь до середнього, покласти цукіні, цибуля, часник і чебрець, готувати все разом, помішуючи, 3 хв. Додати в сотейник томатну пасту, перемішати і смажити ще 2 хв. Покласти в`ялені помідори разом з рідиною. Посолити і поперчити за смаком, довести до кипіння і тушкувати 5 хв. Розвести крохмаль в 50 мл холодної води. Влити крохмаль в сотейник. Довести до кипіння, покласти сметану і готувати, помішуючи, 7-8 хв., Поки гуляш не загусне. Зняти з вогню. Відварити тальятелле в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Відкинути на друшляк і подати разом з гуляшем.