Як правильно і смачно приготувати кролика?

Простий покроковий рецепт приготування м`яса кролика з вершками.М`ясо кроля відмінний продукт у всіх відносинах. В першу чергу, воно легке і дієтичне, калорійність якого всього 155 Ккал (наприклад, свинина - 169 Ккал). Також це дуже поживне і корисне м`ясо, яке здатне наситити наш організм білком, амінокислотами, магнієм, калієм і фосфором. Третій позитивний момент в тому, що готується воно без особливих зусиль і премудростей.

Що тільки не роблять з цим м`ясом - готують суп, запікають, смажать, тушкують. Особливо чудово смакує кролик в тушкованому вигляді, тоді його м`ясо стає соковитим і м`яким, що буде до душі будь-якому гурману. Про те, як приготувати цю смакоту у себе вдома читайте в нашій статті.

Рецепт тушкованого кролика в сливка

Багато хороші господині знають, що молочні продукти здатні зробити м`ясо надзвичайно ніжним і м`яким. Саме тому нерідко можна зустріти рецепти, в яких основний м`ясної інгредієнт маринується або засмажується в кефірі, сметані, вершках або молоці. Кролик в цьому випадку, не виняток. І найвдаліший варіант тушкованого кролика - з додаванням вершків. Отже, що ж знадобиться для приготування цих ласощів:

• кролятина - 2-2.5 кг
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• вершки (будь-якої жирності) - 500 мл
• рослинне масло - чверть склянки
• свіжа зелень (петрушка, кріп) - невеликий пучок
• перець, сіль - за смаком
• пару лаврових листочків.

приготування:

1. Кролячу тушку ріжемо на невеликі рівномірні порції.
2. Натираємо отримані шматочки сіллю і перцем, після чого викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Прожарюємо без накривання кришкою до появи золотистої скоринки.
3. Як тільки м`ясо «взялося», саме час влити вершки. У цей момент кладемо лаврові листочки і накриваємо кришкою.
4. Як тільки вершки почали закипати висипаємо рубану петрушку і кріп.
5. На завершення додаємо нарізану цибулю і тушкуємо ще 15-20 хвилин.
6. До готового блюда можете додати видавлений часник або гірчицю.

Другий варіант приготування тушкованого кролика в сливка

Даний рецепт відрізняється від попереднього тим, що трохи змінена технологія приготування. Інгредієнти і їх кількість залишається тим же.

приготування:

1. Ріжемо кролики не невеликі порційні шматочки. Кладемо їх з глибоку посудину і додаємо вершків, після чого перчимо і солимо. В цьому маринаді м`ясо повинно простояти близько тридцяти хвилин в холодильнику.



2. Поки м`ясо очікує свого часу, приступаємо до нарізки цибулі. Ріжемо його якомога дрібніше, а потім відправляємо на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
3. Після десяти хвилин смаження цибулі, дістаємо м`ясо і зливаємо в сковороду з цибулею весь вершковий маринад. Накриваємо кришкою і даємо протушкувати близько десяти хвилин.
4. Як тільки цибуля розпарився і вершки стали закипати - додаємо кролячі шматочки на сковорідку і знову закриваємо кришкою. Вогонь при цьому повинен бути помірним. Час приготування 35-40 хвилин.
5. В кінці перчимо і солимо. Зелень в цьому випадку додаємо в свіжому вигляді, попередньо порізавши.

Ось, власне, і всі премудрості приготування тушкованого кролика. Який рецепт вибирати, вирішуйте самі. Але можете не сумніватися - смачні обидва. Як гарнір до цього м`ясного ласощів підійде картопляне пюре, гречка або овочеве рагу. Смачного!