Соус теріякі в домашніх умовах: рецепт приготування з фото

Соус Теріякі - традиційна японська страва, яке використовується для посилення смакових і ароматичних якостей більшості азіатських страв. Їм можна заправляти салати, збагачувати смак м`ясних і рибних страв, надавати родзинку овочевому рагу. Виступаючи в якості маринаду, Теріякі наділяє шматочки їжі особливою ніжністю і м`якістю, додає їм пікантності і екзотики. Приготувавши такий делікатес в домашніх умовах, ви не тільки заощадите гроші, але і зможете здивувати рідних і близьких своїм кулінарним майстерністю!

Соус Теріякі без часнику: рецепт приготування в домашніх умови

Щоб приготувати знамениту японську приправу будинку, не доведеться болісно довго вишукувати на полицях магазинів потрібні компоненти страви. Продукти, які нам знадобляться для готування, можна купити в будь-якому сучасному супермаркеті.

Необхідні інгредієнти:

• соєвий соус - 100 мл;
• мирин (рисове вино) - 100 мл;
• тростинний коричневий цукор - 2 столові ложки;
• мелений корінь імбиру - 1 столова ложка;
• картопляний або кукурудзяний крохмаль - 50 г.

На замітку: хоч рецепт і передбачає використання міріна в якості одного з інгредієнтів, цю алкогольсодержащей японську приправу можна з успіхом замінити білим сухим вином, вермутом, хересом або винним оцтом (1 ст. Л.). Також ви можете змішати саке з цукром в пропорції 3х1, отримавши той же шуканий результат.

Покрокова інструкція:

1. У сотейник вливаємо соєвий соус, і вводимо в нього тростинний цукор.
2. Варимо суміш на середньому вогні до повного змішання інгредієнтів.
3. Додаємо мирин, а через 20 хвилин - подрібнений корінь імбиру.
4. Постійно помішуючи, утримуємо блюдо на гарячій поверхні ще 15 хвилин.
5. Всипаємо в сотейник крохмаль, і доводимо приправу до загустіння. Готово!

---

Соус Теріякі з медом і білим вином, домашній рецепт з фот

Чи знаєте ви, що найбільш підходящим соусом для сьомги по праву можна назвати карамельний соус Теріякі? Рецепт приготування такої страви дуже простий, тому буде оцінений навіть недосвідченими господинями.

Необхідні інгредієнти:

• 6 столових ложок соєвого соусу;
• стільки ж міріна або білого сухого вина;
• по 1 столовій ложці подрібнених імбиру і часнику;
• 2 столові ложки меду.

Покрокова інструкція:

1. Змішуємо всі інгредієнти в невеликій каструлі.
2. Ставимо ємність на повільний вогонь.
3. Щоб суміш не пригоріла, постійно її помішувати.
4. Як тільки мед повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню. Делікатес готовий.

На замітку: поєднання японської приправи з овочами і м`ясом дає воістину божественний результат! Спробуйте приготувати курку, мариновану в соусі Теріякі, з болгарським перцем, пореєм, баклажанами і морквою! Вам обов`язково сподобається такі ласощі!

---

Як зробити соус Теріякі з апельсинами будинку, рецепт приготовлени

Щоб марінуемие шматочки риби і м`яса мали вишуканий кисло-солодкий присмак, японські шеф-кухаря дуже часто додають апельсини в соус Теріякі. Рецепт приготування такого ласощі трохи складніше двох попередніх, але результат воістину вартий докладених зусиль!

Необхідні інгредієнти:

• півсклянки соєвого соусу;
• 2 апельсина;
• 2 столові ложки тертого імбиру;
• по 2 чайні ложки кунжуту і кунжутного масла;
• 2 зубчики часнику;
• півсклянки подрібненої зеленої цибулі;
• 2 столові ложки меду.

Покрокова інструкція:

1. Часник товчемо в ступці або натираємо на дрібній тертці. Рубаємо зелень.
2. Розтоплюємо до рідкого стану мед. З апельсинів видавлюємо сік.
3. Обсмажуємо кунжут на сковороді без масла протягом 2-3 хвилин.
4. З`єднуємо в окремій мисці всі підготовлені інгредієнти. Додаємо до них соєвий соус, імбир, кунжутне масло і зелений лук.
5. Перемішуємо.

На замітку: якщо ви хочете вмочати в соусі шматочки риби або м`яса перед смаженням, додайте до нього трохи крохмалю. Це дозволить маринаду придбати більш густу консистенцію і не розтікатися по сковороді.

---

Рецепт приготування соусу теріякі з саке, фот

Саке, як і мирин, є традиційним японським напоєм, одержуваних шляхом зброджування рисового сусла. Крім поліпшення смаку, додавання саке до складу солоно-солодкої приправи дозволяє прибрати неприємні запахи з готуються продуктів, посилити їх м`якість і прискорити час приготування.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл соєвого соусу;
• 200 мл міріна;
• 200 мл саке;
• 2 столові ложки тростинного цукру.

Покрокова інструкція:

1. Беремо невелику каструлю, і вливаємо в неї по черзі соєвий соус, мирин і саке.
2. Додаємо цукор, перемішуємо.
3. Ставимо каструлю на повільний вогонь.
4. Приблизно через 15-20 хвилин, коли цукор повністю розчиниться в рідині, а її обсяг значно зменшиться, маринад буде готовий.

---

Соус Теріякі в домашніх умовах: відео-рецеп

Внимание, только СЕГОДНЯ!