Як красиво нарізати фрукти? Підкаже любов
Сьогодні - ще один прекрасний день, гідний настільки ж чудового наповнення. Прикрасимо його дарами природи. Фрукти і…
Завдяки своїм розмірам, формі і досить твердою м`якоті ананаси є прекрасним матеріалом для створення прикрас. Причому оформляти ними можна не тільки десерти, а й різні салати, м`ясні і рибні страви, страви з морепродуктів, напої і соуси. Більшість прикрас роблять з ананаса, очищеного від шкірки. Потім його вже нарізають кружечками і за допомогою маленької виїмки або гострого ножа видаляють внутрішній твердий стрижень. Можна спочатку нарізати ананас часточками або кружечками, а потім вже очистити його. Неочищений ананас, як правило, використовують для приготування оригінальних предметів сервірування столу. З кілець ананаса ви можете вирізати різні геометричні фігури, а також квіточки, а з часточок - човники.
З зерняткових плодів, найпопулярнішими з яких є яблука і груші, роблять цілий ряд простих і складних прикрас. Однак для їх виготовлення слід використовувати сорти, м`якоть яких не темніє або кожен раз сприскувати поверхню розрізаного яблука чи груші лимонним соком, який перешкоджає окисленню їх поверхні і появи темного кольору фруктів.
Найпростіше прикраса з яблук, груш і айви - половинки, наповнені шматочками фруктів, горіхами або кремом. Підготовлені плоди розріжте зигзагоподібно на дві половинки, акуратно видаліть серцевину і частини м`якоті, покрапав соком лимона і заповніть приготованою начинкою.
З великих фруктів можна зробити об`ємні фігури. Наприклад, з груші може вийти кумедний їжачок. Для голок можете використовувати нарізаний мигдаль, для очей - маленькі ягоди або шматочки сухофруктів, а для носа - зелений горошок або шматочок маслини.
Яскраві абрикоси, персики, вишня, черешня, кизил та інші кісточкові плоди у свіжому вигляді добре виглядають як прикраси для тортів, різних десертів і напоїв. Консервовані плоди теж годяться для цих цілей.
З персиків і великих абрикосів з досить щільним м`якушем можна приготувати окремі частини для створення складних прикрас, але зазвичай для оформлення страв ці плоди просто поділяють навпіл або нарізають часточками.
Виноград часто використовують для прикрас солодких страв і салатів, коктейлів і напоїв, а також деяких інших страв. Великі ягоди нарізають кружечками, а невеликі залишають в цілому вигляді.
З великого винограду без насіння ви можете вирізати нескладні їстівні квіти, зигзагоподібно розрізавши кожну ягоду навпіл.
Кружечками або скибочками банана можна прикрасити випічку, десерти, а також деякі гарячі страви і солодкі салати. Також з бананів вирізають квіточки і невеликі фігурки. З неочищених бананів можна зробити різні фігури тварин, роблячи надрізи і відсовую шкірку в декількох місцях.
Кружечками і дольками ківі можна прикрасити будь-які солодкі салати, десерти, напої. З ківі добре виходять різьблені прикраси у вигляді зірок, квітів, сердечок та інших простих фігурок.
Неочищені половинки ківі можна використовувати для подачі десертів. Розріжте ківі на дві частини по кривій фігурної лінії і вийміть десертною ложечкою або виїмкою частина м`якоті, наповнивши вийшла чашу начинкою.
Серед фруктових прикрас цитрусові, мабуть, не мають собі рівних. Причому для прикраси страв використовують не тільки їх м`якоть, але і цедру.
Якщо ви оформляєте страву з очищених цитрусових, то вам необхідно навчитися правильно знімати з них шкірку. Таких способів існує декілька. Один з традиційних способів - це зрізання шкірки по «меридіанах». Зріжте зверху невеличкий гурток і намітьте лінії розрізу. Потім розріжте шкірку по намічених борозенками, але не до кінця, оскільки потрібно відокремити апельсин або мандарин від шкірки, очистити його від білих прожилок і викласти назад на отриманий з шкірки квітка. Шкірку лимона і лайма найкраще очищати ножем, так як вона прилягає до м`якоті дуже щільно. Ви можете зняти шкірку у вигляді спіралі і потім оформити нею готову страву.
Найпростіші прикраси з лимона, апельсина і лайма - це красиво загорнуті кружечки. Щоб зробити їх, зробіть надріз по радіусу скибочки і загорніть зрізи в різні боки. Варіантів оформлення скибочок може бути кілька.
Дуже красиві скибочки виходять, якщо на шкірці цитрусових зробити канавки за допомогою ножа для каннелірованія.
Каннеліровані половинки фруктів можна використовувати для подачі салатів і десертних страв. Також для цієї мети підійдуть кошики, краї яких ви можете залишити рівними або зробити зубчастими.
Для створення оригінальних фруктових композицій і прикраси страв використовують м`якоть, а також часточки дині і кавуна. Вази для подачі десертів роблять з неочищених плодів.
Найпоширеніше прикраса - це динячі і кавунові кульки, які чудово виглядають на будь-який фруктової композиції.
Також ними можна прикрашати десерти, тістечка і торти. Такі кульки роблять за допомогою спеціальної виїмки або ложки.
Ось ще кілька корисних порад, які можуть стати в нагоді вам при виготовленні прикрас з фруктів і ягід:
Сьогодні - ще один прекрасний день, гідний настільки ж чудового наповнення. Прикрасимо його дарами природи. Фрукти і…
Як подати фрукти на стіл"Досить часто десерти використовують для прикраси столу. Це можуть бути різні торти, желе або…
1. Основою нашого фруктового десерту буде банан і ківі. Алергічні реакції часто інінгредієнти:Черешня - 200 ГрамКіві -…
З яблук зняти шкірку, порізати на 4 частини і вирізати серцевину. М`якоть порізати тонкимиінгредієнти:яблука середнього…
Найбільш вдалий час для маринування яблук і груш - серпень. У цей час зимові сміттяінгредієнти:неочищених груш - 8…
Розріжте ананас на 2 частини вздовж. М`якоть ретельно вирізається гострим ножем, після чогоінгредієнти:ананас - 1…
Ягоди промити. Яблуко почистити, порізати на 4 частини і вирізати серцевину. м`якоть нарізінгредієнти:велике яблуко - 1…
1. Очищаємо від шкірки мандарини, зробити це дуже просто: білі ниточки видаляємо, часточки аінгредієнти:Виноград - 1…
Фрукти помити. З лайма і лимона зняти цедру. м`якоть вирізати з плівок. яблука очиститиінгредієнти:сухого білого вина -…
Нарізати полуницю і ківі тонкими кільцями, залишити близько 5 ягід полуниці для прикрасиінгредієнти:листкове тісто -…
Смачно і ситно - девіз літніх салатів. Приготувати летнійсалат не складе труднощів. Головне проявити фантазію. Можна…
Коли ми готуємо солодка страва, будь то випічка або десерт, завжди хочеться, щоб виглядало воно не просто добре, а дуже…
Літо - неповторний час року, коли можна досхочу налакоміться плодами і ягодами, зробити запас вітамінів на цілий рік. З…
Десерт - це особлива глава в кулінарії. Це не просто їжа - це ціле мистецтво приносити задоволення. Самі провідні…
Солодкі страви з фруктів і ягід допоможуть вам порадувати гостей вашого будинку.Ягідний кисіль з ваніллю і лимономНа 4…
Як відомо, очима теж їдять. Це означає, що потрібно прикрашати їжу, яку ви подаєте на стіл. Що може бути простіше,…
Мистецтво прикраси різних блюд сходить ще до феодальних часів. Краса страви - це звернення до людини, його смаку, уяви.…
Фруктовий салат з йогуртом - загальні принципи приготуванняМи всі любимо солодощі. Це й не дивно - цукор є…