Фрукти в желе
Всі фрукти, які Ви приготували (апельсини, мандарини, груші) помийте, ретельно очисінгредієнти:желе з яблук готове -…
Прикраси з карамелі, глазурі, масляного, білкового, фруктового або вершкового крему, помадки, шоколаду, марципану, цукрової та іншої солодкої посипання відносяться до десертних.
Якщо торт покритий кремом, то на ньому ви можете зробити простий малюнок за допомогою звичайної харчової вилки. Злегка притисніть її до крему і проведіть їй хвилеподібні лінії.
Що стосується кондитерського мішка з різними насадками, то з його допомогою ви зможете зробити будь-які, навіть найважчі у виконанні, прикраси.
Найпростіше прикраса - це стружка з шоколаду. Шоколад приберіть на 20-30 хвилин в тепле (приблизно 30-35 градусів) місце, потім зріжте з його поверхні тонкі шари і скрутіть їх в трубочки.
З розм`якшеного шоколаду можна зробити будь-які малюнки. Розтоплений шоколад покладіть в кондитерський шприц, видавіть з нього різні фігурки на лист звичайного паперу, а коли шоколад застигне, перекладіть готові солодкі фігурки зверху на торт.
Складні візерунки спочатку намалюйте ручкою на папері, помістіть її під кальку і по ній нанесіть шоколадом малюнок.
Подібним же чином ви можете зробити прикраси з помадки і глазурі, хоча найкраще вони підходять для глазурування поверхні кондитерських виробів.
Тягуча маса з мигдалю, цукру і води, взятих у співвідношенні 2: 2: 1, є чудовим матеріалом для виготовлення солодких прикрас.
З марципану ви можете виліпити руками або за допомогою спеціальних формочок гриби, фрукти, ягоди, овочі, квіти, фігурки тварин і розмалювати їх харчовими барвниками.
З вершкового масла можна зробити прикраси для різних страв. Найпростіше - кульки, які ви можете вирізати з застиглого масла за допомогою ножа-виїмки. З кульок викладають бордюри або складають різноманітні композиції. За допомогою спеціальних формочок з вершкового масла вирізають фігурні прикраси. Відріжте від застиглого шматка масла пласт товщиною 0,5-1 см, виріжте фігурки за допомогою формочок і покладіть їх у крижану воду. Прикрасьте ними блюдо безпосередньо перед подачею до столу.
Вершкове масло можна попередньо пофарбувати харчовими барвниками, тоді вирізані з них прикраси будуть виглядати ще цікавіше.
Зелений колір вершкового масла можна додати за допомогою соку шпинату, помаранчевий - за допомогою морквяного соку, червоний - з допомогою бурякового. Сік краще додавати в розм`якшене масло, щоб вони рівномірно змішалися, а перед виготовленням прикраси поставити масу в холодильник для застигання.
З карамелі, що представляє собою суміш цукру, води, лимонної кислоти і їстівного барвника, ви можете зробити різні прикраси.
Найпростіше прикраса з карамелі - це завитки. Для їх виготовлення скрутіть не до кінця остигнула карамель в ковбаску і закрутіть її спіраллю на дерев`яну паличку, яку краще попередньо змастити маслом. Коли карамель застигне, акуратно зніміть її.
Щоб зробити карамельні квіточки, заздалегідь підготуйте для них штампи. Ви можете зробити їх з твердих овочів, наприклад, з картоплі, вирізавши фігурки схожі на квіти. Такий штамп закріпіть на вилці, опустіть в розтоплену карамель, потім витягніть і складіть на дошку і акуратно сковирніте вийшов квіточку.
Залежно від того, яку композицію ви задумали зробити, можна вирізати штампи різної форми.
Для шаблону ви можете використовувати будь-який вподобаний малюнок за умови, що він не буде мати надто вигадливої форми (в цьому випадку буде досить важко вирізати акуратний шаблон).
Накладіть шаблон на поверхню виробу перед його посипкою, а потім зніміть його. Малюнок, ви можете залишити таким, як є або прикрасити на свій розсуд.
Використовуючи кілька шаблонів по черзі, ви можете нанести на виріб багатобарвний візерунок. У цьому випадку заздалегідь підберіть посипання необхідних відтінків. Коричневий колір дасть мелену каву або какао, білий - цукрова пудра, інші кольори - та ж цукрова пудра, змішана з додаванням їстівних барвників.
Фігурками з тіста, як правило, прикрашають випічку: пироги, булочки, тістечка, торти і т. П. Прикраси з тіста ви можете вирізати гострим ножем або різними формами. Також в якості оформлення пирогів добре підходять плетінки, зроблені з тонких смужок тесту.
Для виготовлення прикрас можна використовувати будь-який тісто. Однак воно має бути більш щільним, ніж тісто, яке використовується для основного вироби.
Найпростіше прикраса з тіста - це листочки. Для їх виготовлення розкачайте тісто завтовшки 3-5 мм, виріжте з нього довгасті трикутні фігурки, по краях яких нанесіть надрізи. Злегка витягніть трикутники в довжину, щоб вийшли фігури у вигляді листочків.
Для виготовлення фігурок розкачайте тісто завтовшки 10-15 мм і за допомогою формочок виріжте з нього фігурки. Якщо у вас немає спеціальних пристосувань, наріжте тісто ножем невеликими шматками і виліпити з кожного якусь фігурку.
Відкритий і напіввідкритий пироги ви можете прикрасити смужками з тіста. Розкачайте тісто в тонкий пласт, наріжте з нього вузькі смужки і викладіть їх у вигляді решітки на пиріг.
Желе являє собою хороший матеріал для створення різноманітних елементів оформлення страв.
Найпростіші прикраси - це різнобарвне кубічну або мармурове желе. Для першого виду прикрас наріжте кубиками желе різних кольорів. У блюдце висотою 5 мм налийте прозоре желе, покладіть в нього кубики желе інших квітів, розмішайте і остудіть. Після чого наріжте желе і прикрасьте їм готову страву.
Щоб зробити мармурове желе, потрібно желе 3-4 квітів. Незадовго до застигання перемішайте його і перелийте в блюдо висотою 1,5 см. Після цього кілька разів проведіть по поверхні желе дерев`яної загостреною зубочисткою, щоб воно набуло вигляду мармуру. Коли желе застигне, наріжте його у вигляді будь-яких геометричних або інших фігурок.
Щоб зробити листкове желе налийте в блюдце рідке желе шаром 2 мм, остудіть. Потім налийте зверху желе іншого кольору, знову остудіть і т. Д. Шарів може бути скільки завгодно. З застиглого желе виріжте будь-які фігурки.
Всі фрукти, які Ви приготували (апельсини, мандарини, груші) помийте, ретельно очисінгредієнти:желе з яблук готове -…
Отже, розповідаю як приготувати желейний торт в домашніх умовах: 1. Готуємоінгредієнти:Желе - 3 Штуки (3 види желе…
Тонко розкачайте тісто. Покладіть аркуш паперу на деко, зверху викладіть 1 лист тіста.інгредієнти:цукрова пудра - 1 1/2…
Торт «Бите текло» виходить дуже легким і ніжним. Ваші гості неодмінно оцінять по доінгредієнти:яйця - 4…
1. Змішати борошно, соду, розпушувач, спеції і сіль у великій мисці, залишити в сторону.інгредієнти:борошна - 6 Чашок…
1. 15 грамів желатину замочуємо в 50 мл холодної води. Тобто, готуємо ягідне желе. 2. Беінгредієнти:Знежирений сир -…
1. Пакетик желатину висипати в миску і залити його молоком або вершками. Коли желатин раінгредієнти:Желатин - 25…
Спочатку слід приготувати пісочне тісто. Для цього вершкове масло порубати з борошномінгредієнти:Малиновий джем - 300…
Покладіть кокосове молоко, вершки і цукор в каструлю. Перемішайте і нагрійте до повногоінгредієнти:Кокосове молоко -…
Приготувати кошички. Заздалегідь охолоджене вершкове масло нарізна мовити невеликими Кусоінгредієнти:гіркого шоколаду -…
1. Приготуємо різнобарвне желе. Кожне желе розвести в гарячій воді і розлити в різнуінгредієнти:Фруктове желе,…
У глибокій мисці збити яйця з цукром і додати борошно, просіяне з ваніліном. добреінгредієнти:Яйця - 3 ШтукиБорошно - 1…
1. Перемішати в мисці пшеничне борошно, горіхи, корицю і сіль. В іншій мисці міксером збитийінгредієнти:пшеничного…
Нарізати швейцарський рулет пластинками, викласти в прозору скляну миску, посипаючиінгредієнти:швейцарський рулет - 1…
При бажанні замість тертого шоколаду ви можете додати в тісто нарізаний на шматочки шінгредієнти:борошна - 1,5…
1. Найкраще сир подрібнити в блендері. Тому що нам потрібна гладка сирна масінгредієнти:Борошно - 0,5 СтаканаСир - 700…
1. У мисці перемішати всі інгредієнти і замісити м`яке тісто. 2. За допомогою формочок Виреінгредієнти:вершкового…
Мало приготувати смачне і корисне блюдо, потрібно вміти ще й надати йому гарний вигляд. Для цих цілей дуже добре…