Паска з шафраном

Влийте алкоголь в миску з шафранів накрийте і залиште на кілька годин. Далі, займи

інгредієнти:

• Борошно - 1 Кілограм (може знадобитися і трохи менше)
• Сухі дріжджі - 18 Грам (40 р свіжих)
• Жирні вершки - 250 мілілітрів
• Коричневий цукор - 200 Грам
• Вершкове масло - 50 Грам
• Жовтки - 10 Штук
• Імерітінского шафрану - 1 Чайна ложка (з гіркою)
• Сіль - 1/2 Чайних ложки
• Мелений кардамон - 1/2 Чайних ложки
• Білий ром - 100 Грам (або 100 р 50/50 горілка з бренді)
• Родзинки, цукати і горіхи по - 100 Грам
• Глазур - 1 Штука

Влийте алкоголь в миску з шафранів накрийте і залиште на кілька годин. Далі, займіться опарою. Нагрійте воду (100 мл.) І влийте 1/3 вершків і розводимо дріжджі в суміші. Тепер, додамо цукор (1 ст.л.) і борошно (150 м). Замішуємо до однорідного тесту. Ставимо в тепле місце на одну годину. У цей час 1/2 цукру, що залишився розтираємо з вершковим маслом (попередньо розтопивши). Решта цукру розтираємо з жовтками. Коли опара готова додаємо: масло, жовтки, вершки, кардамон, шафран (з алкоголем) і сіль. Перемішуємо і потихеньку додаємо борошно. Замішуємо поки не вийде м`яке тісто. Рушником накриваємо тісто і ставимо підходити в тепло. Це може зайняти близько 2-ї години (обсяг, як і належить дріжджового тесту, повинен збільшитися вдвічі). Коли тісто підійшло, обминали і перекладаємо на присипану борошном робочу поверхню і вимішуємо протягом 10 хвилин додавши горіхи, родзинки і цукати. Змастіть форми вершковим маслом і присипте борошном. Викладайте тісто в форми на 1/3 і поставте їх в тепле місце на 40 хвилин. Далі, помістіть форми в розігріту духовку (170 ° С) і випікайте 40-50 хвилин. Протягом півгодини духовку Не відкривайте. Коли паски готові, можна покрити глазур`ю (для глазурі якраз і підійдуть білки які не використовуються в рецепті). Покривати глазур слід на остиглі паски.

Кількість порцій: 5-7