Пиріг з листкового тіста з помідорами та базиліком

Лист листкового тіста размораживаем і розгортаємо до потрібної товщини. У мене з стандартн

інгредієнти:

• Листкове тісто (лист) - 1 Штука
• Яйце - 1 Штука
• Вершковий сир - 150 Грам
• Соус песто - 1/4 Чашки
• Молоко - 2 ст. ложки
• Помідори - 3 Штуки
• Базилік свіжий (нарізану) - 1/4 Чашки
• Сіль, перець - - За смаком
• Оливкова олія - - За смаком

Лист листкового тіста размораживаем і розгортаємо до потрібної товщини. У мене з стандартного аркуша тесту вийшов прямокутник розмірами приблизно 30 на 20 см. Відрізаємо краї тіста - з них ми зробимо бортики. Приблизно 1,5 см шириною. Ось так - у нас виходить чотирикутне тісто і 4 обрізаних смужки. У мисочці збиваємо яйце. Змащуємо лист тіста збитим яйцем. Формуємо бортики з обрізаних шматочків тесту, зайве зрізаємо. Бортики теж змащуємо яйцем. Оскільки тісто - листкове, його потрібно наколоти виделкою практично по всій площі. Це робиться для того, щоб тісто не надувалося при запіканні. Ставимо тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо близько 13-15 хвилин до золотистого. Готове тісто дістаємо з духовки і охолоджуємо на решітці. А поки тісто запікається, ми займемося начинкою. На повільній швидкості міксера злегка взобьем вершковий сир. Додаємо песто, продовжуємо збивати. Додаємо молоко і ретельно збиваємо до стану, близького до однорідного. Помідори миємо й нарізаємо пластинками. Розподіляємо вершкову масу по тесту. Внахлест викладаємо помідори. Збризгуємо оливковою олією. Солимо, перчимо, додаємо інші бажані спеції, після чого ставимо в духовку і запікаємо ще 20-25 хвилин при 180 градусах (до готовності). А поки пиріг запікається, дрібно нарубаємо свіжий базилік. Готовий пиріг посипаємо свіжим базиліком, злегка охолоджуємо і подаємо. Смачного! -)

Кількість порцій: 4