Тарт з картоплею і блакитним сиром

1. У великій мисці змішати борошно, крохмаль і сіль. Додати нарізане на шматочки вершково

інгредієнти:

• пшеничного борошна - 1 1/4 Склянки
• кукурудзяного крохмалю - 1 Ст. ложка (плюс 2 чайні ложки)
• солі - 1/4 Чайних ложки
• вершкового масла - 6 Ст. ложок
• велике яйце - 1 Штука
• маленького червоного картоплі - 450 Грам (начинка)
• жирних вершків - 1 Стакан (начинка)
• велике яйце, жовток - 1 Штука (начинка)
• блакитного сиру - 100 Грам (начинка)
• зелені на вибір - 1 Ст. ложка (начинка)
• морська сіль для посипання - За смаком

1. У великій мисці змішати борошно, крохмаль і сіль. Додати нарізане на шматочки вершкове масло і перемішати ножем для тесту, поки суміш не буде нагадувати крихти. Додати яйце і перемішати виделкою. Розкачати тісто на посипаній борошном робочій поверхні в коло діаметром 30 см. Викласти тісто в форму для пирога діаметром 22 см і обережно притиснути для видалення бульбашок повітря. Поставити форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. Тим часом розігріти духовку до 175 градусів. Нарізати картоплю скибочками завтовшки 6 мм. Викласти картоплю в середню каструлю і залити водою на 5 см. Варити до готовності, близько 10 хвилин. Злити воду і обсушити картоплю на паперових рушниках. 2. Викласти скибочки картоплі поверх тесту так, щоб вони злегка перекривали один одного. 3. Посипати зверху блакитним сиром. Збити вершки і яєчний жовток разом, полити сумішшю тарт зверху. Посипати зеленню на ваш вибір і сіллю. 4. Випікати тарт на деку до золотистого кольору, близько 45-50 хвилин. Дати охолонути у формі і подавати теплим або холодним в зеленим салатом при бажанні.

Кількість порцій: 6