Курячий енчіладас

Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 н

інгредієнти:

• варене куряче м`ясо - 2-1 / 2 Чашки
• курячий бульйон - 2 Чашки
• масло каноли - 3 ст. ложки
• мексиканські коржі - 12 Штук
• цибуля - 1 Штука
• зелений чилі - 100 Грам
• халапеньйо - 1 Штука
• паприка - 1 Чайна ложка
• вершки - 1/2 Чашки
• вершкове масло - 2 ст. ложки
• борошно - 2 ст. ложки
• сметана - 1 Стакан
• тертий сир Монтерей Джек - 2-1 / 2 Чашки
• сіль - 1/2 Чайних ложки (за смаком)
• чорний перець - 1/2 Чайних ложки (за смаком)
• пікантний соус - 1 Штука (за бажанням)
• кінза - 1 Штука

Промийте курку і киньте в каструлю. Залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 30 на повільному вогні. Залити трохи рапсового масла в нагріту сковороду. Обсмажити мексиканські коржі, достатньо 15-20 секунд на кожну. Покладіть коржі на рушник для того, щоб видалити зайве масло. Дрібно порізати цибулю. Порізати зелений чилі. Так само вчинити з перцем халапеньо. Натерти сир. До цього часу курка буде готова. Відміряти 2 чашки бульйону. Відокремити м`ясо від кісток. Залити в сковороду ст. л. ріпакової олії. Включити середній вогонь. Обсмажити цибулю і перчик. Через хвилину додати чилі і курку. Залити 1/2 чашки бульйону. Посипати паприкою. Влити 1/2 склянки вершків. Ретельно перемішати. Можна додати маслини, вони зроблять блюдо ще смачніше. Приготування білого соусу: В окремій сковороді розтопити шматочок масла. Додати борошно і змішати віночком. Влити курячий бульйон. Додати зелений чилі. Додати сметану. Посипати паприкою. Додати тертий сир Монтерей. Поперчити. Викласти куряче м`ясо на коржі. Зверху посипати тертим сиром. Закрутити коржі в роли і викласти в форму для випічки. Залити форму білим соусом. Випікати протягом 30 хвилин. Готову страву посипати кінзою.

Кількість порцій: 6