Креветки в кокосової паніровці з ананасною сальсу

1. Розігріти духовку до 230 градусів. Встановити решітку над деком, застелене перга

інгредієнти:

• підсмаженої несолодкої кокосової стружки - 1/4 Склянки
• панірувальних сухарів - 3/4 Чашки
• пшеничного борошна - 1/4 Склянки
• яєчні білки - 3 Штуки
• кокосового екстракту - 1 Чайна ложка
• очищених середніх креветки - 240 Грам (близько 21-25 креветок)
• свіжого ананаса - 1 Чашка
• пучка кінзи - 1/2 Штуки (приблизно 1/3 склянки)
• соусу Срірача - 1/2 Чайних ложки

1. Розігріти духовку до 230 градусів. Встановити решітку над деком, застелене пергаментним папером відкласти в сторону. Висипати борошно в дрібну посуд. У середній мисці збити яєчні білки віночком в піну. Змішати білки з 1 чайною ложкою кокосового екстракту. Змішати підсмажену кокосову стружку з панірувальними сухарями в неглибокому блюді. 2. Обваляти креветки в борошні, струшуючи надлишки. 3. Занурити креветки в яєчні білки, щоб вони були рівномірно покриті білкової масою. Потім обваляти креветки цілком в кокосової суміші. 4. Покласти креветки в паніровці на решітку і рясно приправити сіллю і перцем. 5. Випікати креветки в духовці до тих пір, поки панірування не стане золотистою і хрусткою, приблизно 8-10 хвилин. 6. Тим часом, в блендері перемішати нарізаний ананас, нарізану кінзу і соус Срірача до однорідної консистенції. Якщо сальса занадто густа, додайте трохи води. Приправити сальсу сіллю і перцем. 7. Подавати креветки з ананасною сальсою для занурення.

Кількість порцій: 4