Кавові маффіни з карамеллю і збитими вершками

1. У середній мисці перемішати какао порошок в гарячій каві, поки не розчиниться. дати ост

інгредієнти:

• гарячий міцну каву - 2 Чашки
• какао - 1/2 Чашки
• борошно - 2 3/4 Чашки
• сода - 2 Чайних ложки
• розпушувач - 1/2 Чайних ложки
• сіль - 1/2 Чайних ложки
• несолоне вершкове масло кімнатної температури - 1 Чашка
• цукор - 2 Чашки
• яйця, великі, кімнатної температури - 3 Штуки
• ванільний екстракт - 1 1/2 Чайних ложки
• збиті вершки - 1 За смаком (для прикраси)
• гарячу каву - 1 1/2 Чашки (карамель)
• какао - 6 Ст. ложок (карамель)
• гаряче молоко - 4 1/2 Чашки
• карамельний сироп - 3/4 Чашки

1. У середній мисці перемішати какао порошок в гарячій каві, поки не розчиниться. Дати охолонути до кімнатної температури або поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. 2. Після того, як суміш охолоне, розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У миску просіяти разом борошно, соду, розпушувач і сіль. У великій мисці збити разом масло і цукор. Додати яйця, по одному за раз, і збити. Перемішати з ванільним екстрактом. Додати 1/3 борошняної суміші в миску і перемішати. Додати 1/2 кавової суміші і перемішати. Повторити з залишилася борошняної і кавовій сумішшю, закінчуючи борошном. Перемішати, але не збивати. 3. Викласти 2 столові ложки тесту в кожен паперовий вкладиш. Випікати протягом 20-23 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не буде виходити з декількома крихтами. Дати повністю охолонути. 4. Тим часом приготувати карамель. Додати в гарячу каву какао і перемішати до розчинення. Далі додати гаряче молоко і перемішати. Перемішати з сиропом. Заповнити охолоджені маффіни приблизно 1 чайною ложкою карамелі, попередньо зробивши поглиблення в центрі. 5. Прикрасити збитими вершками. Подавати з карамельним соусом.

Кількість порцій: 6-8