Яловичі відбивні з часником

Яловиче філе нарізаємо впоперек волокон на тонкі шматки (якщо у вас 300 грамів яловичини - д

інгредієнти:

Яловичина філе - 300 Грам
Яйце куряче - 2 Штуки
Борошно пшеничне - 4 ст. ложки
Вершки ~ 10% - 200 мілілітрів
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - - За смаком
Оливкова олія - 5 ст. ложок
Масло вершкове - 3 ст. ложки
Часник - 4 Зубчики
Картопля - 2 Штуки
Квасоля зелена стручкова - 100 Грам
Цибуля ріпчаста - 1 Штука

інструкції

Яловиче філе нарізаємо впоперек волокон на тонкі шматки (якщо у вас 300 грамів яловичини - повинно вийти 4 шматки). Утворені шматки гарненько відбиваємо з обох сторін, солимо і перчимо. Овочі миємо і чистимо. Відбивні кладемо в вершки і відправляємо в холодильник хвилин на 20. Трохи полежали в вершках відбивні дістаємо з вершків і обвалюють у борошні. Потім мачає відбивні під збиті яйця, після чого повторюємо процедуру - ще раз в борошні і ще раз в яйці. Тепер - головна фішка рецепта. Відбивні спершу необхідно обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки з обох сторін. Потім заливаємо в сковороду з відбивними 100 мл води, вершкове масло, і на кожну відбивну викладаємо порцію подрібненого часнику. Накриваємо сковороду кришкою - і тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин. Власне, відбивні готові, і залишилося лише приготувати до них гарнір. Гарнір я готую так: обсмажую в маслі дрібно нарізану цибулю до прозорості, потім додаю картоплю, смажу їх разом 10 хвилин, потім додаю стручкову квасолю і тушу під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин. Подаємо відбивні з овочевим гарніром. Прикрашаємо свіжою зеленню. Смачного!

Кількість порцій: 4

Внимание, только СЕГОДНЯ!