Шашлик з осетра

Для початку цілого осетра гарненько необхідно промити під холодною проточною водою. З

інгредієнти:

• Філе осетра - 1 Кілограм
• Біле вино - 50 мілілітрів
• Сік лимона - 50 мілілітрів
• Рослинна олія - 50 мілілітрів
• Сіль, білий перець, кунжут, приправи - - За смаком
• Болгарський перець - 1 Штука

Для початку цілого осетра гарненько необхідно промити під холодною проточною водою. Потім починається самий трудомісткий процес. Очищення риби від луски, видалення зябер, плавців і виймання потрухів. Щоб зняти шкуру з осетра необхідно його ошпарити окропом, а потім облити холодною водою. Потім потрібно підготувати всі необхідні для приготування інгредієнти, а також відокремити філе риби від скелета і нарізати його красивими кубиками зі стороною 3 см. Далі потрібно приготувати маринад з білого вина, соку лимона і приправ. Маринувати рибу слід не більше 30 хвилин. Насаджувати філе необхідно досить щільно, чергуючи шматочки риби з скибочками нарізаного овоча, наприклад червоного болгарського перцю. Готуємо вогонь, вугілля або, в моєму випадку, розігріваємо інфрачервоних грубку і готуємо шашлик, не забуваючи переварачівать шампури. Риба готується досить швидко! Під час приготування страви дуже раджу не полінуватися і приготувати соус до шашлику з осетра. Найкраще підійде білий соус з вершків та вина. Така риба дуже добре поєднується з рисом і овочами. Смачного!

Кількість порцій: 2-4