Осетрина на грилі

Якщо у вас цілий осетер, то починаємо з того, що промиваємо гарненько рибу від слизу під ін

інгредієнти:

• Філе остеріни - 1-1,5 Кілограма
• Сік лимона - 1 Штука
• Сіль, перець - - За смаком
• Рослинна олія - 2-3 ст. ложок
• Сухе біле вино - 250 мілілітрів
• Овочі - - За смаком (На гарнір: помідори, болгарський перець, цибуля, зелень)

Якщо у вас цілий осетер, то починаємо з того, що промиваємо гарненько рибу від слизу під проточною водою, звільняємо тушку від потрухів і нарізаємо на медальйони. Якщо ж у вас готові стейки з магазину, то просто ретельно промиваємо і обсушуємо їх. Далі готуємо маринад для осетрини. Для приготування маринаду в зручній мисці змішаємо: вино, рослинне масло і сік лимона. Стейки гарненько посолити і поперчити і опустимо в маринад і відправимо рибу на кілька годин в холодильник. Потім розігріваємо домашній гриль або духовку в режимі гриль і змащуємо грати рослинним маслом. У разі запікання осетрини в духовці, під решітку необхідно підставити деко, так як риба жирна і може закапати всю камеру. Потім на решітку викладаємо медальйони і готуємо рибу близько 20-30 хвилин. Поки готується риба, займемося гарніром. Кращий гарнір до жирної осетрини - овочі. На ваш смак овочі можна подавати як свіжими, так і приготованими в грилі разом в рибою. Найкраще до осетрові підходять білі сухі вина французького регіону, також до страви можна подати білий італійський хліб - чіабатта. Смачного!

Кількість порцій: 2-3