Суп з брокколі та сиром чеддер

1. Відварити брокколі на пару до м`якості, остудити і подрібнити в блендері або кухонному

інгредієнти:

• солоного вершкового масла - 2 Ст. ложки
• лука - 2 Ст. ложки
• борошна - 2 Ст. ложки
• м`ясного бульйону - 2 Склянки
• молока - 3 Стакана
• жирних вершків - 1 Стакан
• гострого білого сиру Чеддер - 1-1 / 2 Чашки
• гострого жовтого сиру Чеддер - 1-1 / 2 Чашки
• брокколі - 4 Чашки

1. Відварити брокколі на пару до м`якості, остудити і подрібнити в блендері або кухонному комбайні до консистенції пюре. 2. У великій каструлі розтопити вершкове масло. Додати нарізану цибулю і обсмажити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Розмішати з борошном і смажити 3 хвилини, помішуючи. 3. Повільно влити молоко, вершки і м`ясний бульйон, перемішати до однорідності. Довести до кипіння, постійно помішуючи. 4. Додати брокколі і два види тертого сиру Чеддер. 5. Продовжуйте помішувати, поки сир повністю не розтане. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Чим довше цей суп варто, тим густіше він стає. 6. Вирізати коло у верхній частині пшеничного хліба. Видалити м`якоть в центрі, формуючи миску. 7. За допомогою ополоника вилити приготований суп в хлібну миску. Посипати невеликою жменькою тертого сиру зверху і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8