Окрошка на заквасці

Для початку приготуємо закваску з сильно газованої мінеральної води і кефіру. ці та

інгредієнти:

• Картопля - 2-3 Штук
• Яйця курячі - 3 Штуки
• Огірки - 2 Штуки
• Редис - 5-7 Штук
• Зелена цибуля (пучок) - 1 Штука
• Петрушка - - За смаком
• Відварна телятина - 300 Грам
• Сіль за смаком
• Цукор - - За смаком
• Мінеральна вода газована - 0,7 Литра
• Кефір - 0,7 Литра
• Лимон - 1 Штука (Будемо використовувати сік.)
• Сметана - 1-2 ст. ложок

Для початку приготуємо закваску з сильно газованої мінеральної води і кефіру. Ці інгредієнти треба змішати в співвідношенні 1: 1. Додайте туди сік одного лимона, сметану і посоліть. Потім заквасці треба дати настоятися - півгодинки хоча б. Далі все просто. Як приготувати окрошку на заквасці: 1. Картопля зваріть в мундирі. Нехай охолоне. Почистіть і наріжте невеликими кубиками. 2. Зваріть яйця круто, остудіть, потім дрібно порубати. 3. Промийте редис і огірки. З огірків зніміть шкірку. Наріжте редиску з огірками тонкою соломкою. 4. Промийте кріп і цибулю. Дрібно порубати. 5. Якщо у вас покупна відварна телятина - поріжте її дрібно. Сиру треба зварити в підсоленій воді. 6. Зелена цибуля промийте, просушіть. Дрібно наріжте і ретельно розітріть з сіллю. 7. Всі інгредієнти змішайте, посоліть і додайте трішки цукру. Залийте закваскою і знову перемішайте. Сметану можна додати порційно в тарілки або відразу в нашу окрошку. Смачного! До речі, така окрошка може зберігатися в холодильнику до наступного дня і завтра буде ще смачніше.

Кількість порцій: 3-4