Кекс з фініками

1. Крупно нарізати фініки і горіхи. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму

інгредієнти:

• фініків - 2 Чашки
• апельсинового лікеру - 1/3 Склянки
• несолоного вершкового масла - 4 Ст. ложки
• світло-коричневого цукру - 3/4 Чашки
• яйце - 1 Штука
• чистого екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
• апельсинової цедри - 1 Ст. ложка
• борошна - 2 Чашки
• розпушувача - 2 Чайних ложки
• соди - 1/2 Чайних ложки
• меленої кориці - 1 Чайна ложка
• мускатного горіха - 1 Чайна ложка
• меленої гвоздики - 1/4 Чайних ложки
• солі - 1 Чайна ложка
• апельсинового соку - 3/4 Склянки
• горіхів пекан - 3/4 Чашки

1. Крупно нарізати фініки і горіхи. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для кексу, вистелити дно пергаментним папером, а потім змастити її маслом і посипати борошном. Змішати фініки і апельсиновий лікер в невеликій мисці, відставити на 30 хвилин, помішуючи періодично. Просіяти разом борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, гвоздику і сіль 2. У мисці електричним міксером збити масло і коричневий цукор разом на середній швидкості протягом 1 хвилини. Зменшити швидкість до низької і додати яйце, ванільний екстракт і апельсинову цедру. Додати яєчну суміш в суміш борошна поперемінно з апельсиновим соком і збити на низькій швидкості. Додати фініки з лікером, горіхи і перемішати. 3. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню шпателем. Випікати протягом 50-60 хвилин. Охолодити в формі протягом 10 хвилин, потім викласти кекс на решітку і остудити повністю. 4. Кекс можна подавати з апельсиновим кремом, збивши міксером 180 г вершкового сиру кімнатної температури з 1/3 склянки цукру і 1 столовою ложкою апельсинової цедри.

Кількість порцій: 3-4