Блін з карамельним сиропом

1. Зробити карамельний сироп. Розтопити цукор на середньому вогні у великій каструлі об`ємом

інгредієнти:

• цукру - 1/2 Чашки (карамельний сироп)
• несолоного вершкового масла - 3 Ст. ложки (карамельний сироп)
• морської солі - 2 Пучки (карамельний сироп)
• густих вершків - 1/3 Чашки (карамельний сироп)
• гречаного борошна - 3 ст. ложки
• борошна - 3 ст. ложки
• цукру - 1 Ст. ложка
• морської солі - 1/8 Чайних ложки
• молока - 1/2 Чашки
• великих яйця - 2 Штуки
• несолоного вершкового масла - 3 Ст. ложки
• цукрова пудра, для посипання - За смаком (при бажанні)

1. Зробити карамельний сироп. Розтопити цукор на середньому вогні у великій каструлі об`ємом близько 1 літра. Готувати, помішуючи, поки цукор не придбає приємний мідний колір. Додати морську сіль і вершкове масло. Перемішувати до тих пір, поки масло не розтане. Зменшити вогонь і повільно влити густі вершки, постійно помішуючи. У цей момент соус почне пінитися. Збивати до тих пір, поки соус не стане однорідної консистенції. 2. Залишити в сторону. Готовий соус зберігати в холодильнику терміном до 1 тижня. Перед подачею акуратно розігріти. 3. Зробити млинець. Розігріти духовку до 200 градусів. За допомогою віночка змішати в мисці гречане борошно, борошно, цукор, морську сіль, молоко і яйця. Розтопити вершкове масло в сковороді діаметром 30 см, бажано чавунної. Рівномірно поширити розтоплене масло по всій поверхні сковороди. 4. Вилити тісто в сковороду і помістити в духовку. Випікати протягом 15-17 хвилин, поки млинець не стане коричневого кольору і злегка пом`ятим по краях. Викласти млинець на блюдо і посипати цукровою пудрою (якщо вона використовується) і полити приготованим карамельним сиропом. 5. Розрізати млинець на половинки або часточки і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 2-8