Піца по-домашньому

Інгредієнти для начинки можете вибирати на свій розсуд. Я готую традиційну і

інгредієнти:

• Гаряча вода - 1,5 Чашки
• Сухі активні дріжджі - 1,5 Чайних ложки
• Оливкова олія - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Цукор - 1 Чайна ложка
• Борошно - 3 Чашки
• Часник - 3 Зубчики
• Помідори - 2 Штуки
• Моцарелла - 1 Чашка (терта)
• Пармезан - 1/4 Чашки (тертий)
• Листя базиліка - 10 Штук (свіжі)

Інгредієнти для начинки можете вибирати на свій розсуд. Я готую традиційну італійську маргариту, в яку не входить м`ясо. Однак, при бажанні, ви можете додати в начинку ковбасу, шинку, гриби, курку - що завгодно. У невелику мисочку наливаємо півтори чашки гарячої води. Гарячої, але ні в якому разі не киплячою! Кипляча вода вбиває дріжджі. Нам потрібна гаряча вода - приблизно такої температури, яку може терпіти ваша рука. Засипаємо в мисочку з гарячою водою дріжджі. Даємо дріжджам настоятися 5 хвилин, після чого додаємо в мисочку оливкова олія, сіль і цукор. Перемішуємо. Переливаємо суміш у велику миску, туди ж просіюємо борошно. Дерев`яною ложкою або лопаткою перемішуємо тісто. Не переживайте, що у вас буде виходити дуже клейка тісто, не схоже на звичайне тісто для піци. Так і повинно бути, завдяки цьому тісто потім виходить дуже ніжним, м`яким. Скачуємо тісто в кулю, стінки миски скроплюємо оливковою олією (так тісто буде легше витягувати з миски). Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Тісто за цей час має піднятися, збільшитися в обсязі. Тим часом займемося начинкою. Тонко нарізаємо помідори. Пармезан і моцарелу натираємо на тертці і змішуємо. Часник чистимо і нарізаємо на тонкі скибочки. Духовку розігріваємо до 250 градусів. Викладаємо половину тіста на робочу поверхню, присипану борошном. Розкачуємо тісто. Форма піци може бути будь-який - круглої, квадратної, овальної. Можна навіть у формі сердечка спекти :) Збризгуємо розкачане тісто оливковою олією. Розкладаємо на тесті зубчики часнику. Викладаємо тонко нарізані помідори, посипаємо сиром. Як вже говорилося вище, при бажанні ви можете додавати в начинку будь-які інші інгредієнти. Головне - не шкодувати сиру, інакше піца вийде сухою. Сиру повинно бути багато. Піцу перекладаємо в розігріту до 250 градусів духовку. Запікаємо 12-15 хвилин, після чого дістаємо з духовки. Готову піцу посипаємо свіжим листям базиліка. Смачного! -)

Кількість порцій: 2