У яких продуктах міститься залізо, повинен знати кожен
Залозодефіцитна анемія"Анемія. Що криється за цим приємним на слух словом? Запаморочення, втома, блідість і в`ялість…
Як правило, анемія, або брак заліза, викликає у дітей слабкість. Але іноді її наслідки бувають і несподіваними. Адже клінічно виражена залізодефіцитна анемія - хвороба, яка часто зустрічається в наш час у дітей.
Малюк погано себе почуває, слабенький? У нього поганий настрій і йому не хочеться грати? Або він не впевнений в собі, зайво пасивний і скромний? Все це можуть бути прояви клінічно вираженою залізодефіцитної анемії (ЗДА).
Нестача заліза в організмі, його підвищена втрата або порушення всмоктування цього мінералу в шлунково-кишковому тракті - це і є анемія. Але настільки, казав вісь б, дріб`язкова причина, як дефіцит заліза призводить до дуже серйозних наслідків: уповільнення розвитку моторики, порушення координації, затримки мовного розвитку, психологічними та поведінковими порушень.
У деяких дітей дефіцит заліза виникає через порушення його всмоктування в верхньому відділі дванадцятипалої кишки, де воно в основному і засвоюється. Це відбувається через погану якість їжі, низького рівня секреції травних соків, неважливого стану слизової оболонки кишечника.
Всмоктування заліза знижується при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при рахіті, гіпотрофії, вроджених і набутих порушеннях ферментообразования і всмоктування (синдром мальабсорбції, муковісцидоз).
Основна мета терапії ЗДА полягає в усуненні браку заліза і відновлення його запасів в організмі. Найчастіше педіатри призначають препарати заліза, щоб швидко заповнити його нестачу. Але цього, як з`ясувалося, недостатньо.
Найважливіше в харчуванні - включення в їжу продуктів, що містять гемовую форму заліза.
Гемовое залізо міститься в продуктах тваринного походження: м`ясі тварин і птиці.
Негемове залізо зосереджено в рослинних продуктах (злаки, овочі, фрукти), а також в молоці й рибі.
Залізо з гемових продуктів всмоктується набагато легше і в великих кількостях, ніж з негемових. Тому позитивний ефект часто досягається тільки за рахунок збільшення в дієті частки м`ясних продуктів - печінки тварин, м`яса птиці, яловичини, свинини. Порадьтеся з дієтологом про меню!
Щоб малюк з народження не страждав клінічно вираженою залізодефіцитною анемією, потрібна профілактика. В основному вона полягає в правильному харчуванні мами під час вагітності та годування груддю. Добре, якщо майбутня матуся включає в свій щоденний раціон достатню кількість м`ясних продуктів, фруктів, овочів, а також продуктів, збагачених мінералами і вітамінами. Особливо під час двох останніх місяців виношування дитини, коли його потреби в залозі різко зростають. Якщо вміст гемоглобіну у жінок під час вагітності нижче 100 г / л, то лікар призначить препарати, які містять залізо.
Щоб підтримати нормальний баланс мінералу у немовлят, їх бажано годувати грудним молоком до 6 місяців. Концентрація заліза в жіночому молоці становить 0,2-0,4 мг / л. Цього малюкові цілком достатньо, щоб забезпечити потреби його організму, що росте, тому, що залізо з грудного молока відмінно засвоюється.
Однак медична статистика свідчить, що в реальному житті анемія зустрічається у кожного третього немовляти. Чому?
Основна причина анемії полягає в неправильному харчуванні годуючої мами. Якщо вона не включає в свій раціон гемовие продукти, такі як печінка, м`ясо тварин і птахів, то вміст заліза в її молоці буде занадто низьким, щоб дитина, яку вона годує, отримував необхідну норму. При штучному вигодовуванні краще використовувати суміші з вмістом заліза від 0,4 до 0,8 мг / 100 мл. Цього цілком достатньо, тому що запаси заліза, які були накопичені у внутрішньоутробний період, ще не вичерпалися.
Однак до шостого місяця їх стає менше, і організм починає потребувати більшої кількості заліза, в іншому випадку, при його нестачі утворюється анемія. І тоді воно вже має надходити, як з адаптованої суміші, так і з продуктів прикорму. Важливо стежити за тим, щоб суміші для другого півріччя життя містили 0,9-1,3 мг / 100 мл заліза. Ось чому в якості прикорму доктора радять використовувати каші, фруктові, овочеві соки та пюре, що містять залізо. Саме ці продукти підвищують його кількість в організмі, доводячи до необхідної норми і перешкоджаючи проявам анемії.
Мус з м`яса кролика
Візьміть:
- 1 кролика вагою близько 800 г
- 100 г топленого вершкового масла
- 0,5 склянки сметани
- 3 зварених круто яйця
- сіль
М`ясо розріжте на шматочки і тушкуйте з невеликою кількістю води до м`якості. Пропустіть через м`ясорубку з дрібними гратами. М`ясний фарш збийте міксером. Додайте розтерті виделкою жовтки, сметану, окремо збите до кремоподібної маси масло і сіль. Розмішуйте фарш 10 хвилин до отримання однорідної маси. Готовим мусом наповніть склянки і переверніть на плоску тарілку.
Візьміть:
- 500 г печінки
- сіль
- 0,5 л молока
- сухарі
- 100 г масла
- 4 яйця
- мелений перець
Залийте печінку молоком, залиште на 1 годину. Вимочену печінку і очищену цибулю пропустіть через м`ясорубку, додайте яєчні жовтки, топлене масло, зелень петрушки, сіль. Все перемішайте, додайте збиті білки. У змащену жиром і посипану сухарями форму викладіть приготовлену масу, збризніть маслом, запечіть в духовці.
Візьміть:
- 50 г гречаної крупи
- 50 г відвареного м`яса
- 10 г цибулі
- 1/4 яйця
- 10 г вершкового масла
Зваріть розсипчасту гречану кашу, охолодіть, додайте пропущене через м`ясорубку м`ясо, змішане з підсмаженою на вершковому маслі ріпчастою цибулею і збитим яйцем, посоліть. Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте на вершковому маслі.
Залозодефіцитна анемія"Анемія. Що криється за цим приємним на слух словом? Запаморочення, втома, блідість і в`ялість…
В наші дні практично у кожного цілком здорового, на перший погляд, людини, можна виявити нестачу в організмі того чи…
Бліда шкіра, млявість, поганий апетит - це симптоми, типові для анемії. Як відновити здоров`я малюка? Під анемією…
Норма заліза в крові дитини повинна бути позитивною. Але що, ж робити, коли є той самий недолік заліза? Як поповнити…
Причиною анемії (малокрів`я) у дітей найчастіше є нестача заліза. Залізодефіцитна анемія у маленьких дітей - це стан,…
Гіпохромна анемія - дуже небезпечне порушення, яке супроводжується зниженням кількості гемоглобіну в еритроцитах…
Організм людини знаходиться в істотній залежності від вмісту в ньому заліза. Цей мікроелемент не просто бере участь в…
Від чого виникає анемія у дітей і які наслідки тягне за собою? Необхідно знати оптимальний план дій для боротьби з цим…
Залізо має надходити в організм людини щодня. Воно входить до складу червоних кров`яних тілець і відповідає за…
Що таке анемія у вагітної жінки?Знижується рівень гемоглобіну в крові, утворюється менше червоних кров`яних тілець в…
Дефіцит заліза в організмі під час вагітності частіше розвивається в другій половині її терміну. З`являється це…
Анемія - вірний супутник вагітності. Мабуть, кожна майбутня мама відчула на собі її «принади». Тому…
Нестача заліза в організмі людини є серйозною патологією. Адже залізо бере участь в найважливіших обмінних процесах.…
Необхідність вживання продуктів, що містять залізоПорушення обміну заліза в організмі жінок широко поширені і…
Роль заліза в організмі людиниЗначення заліза для забезпечення нормальних фізіологічних процесів в організмі людини…
Одним з важливих показників стану здоров`я людини є рівень гемоглобіну в його крові. Гемоглобін являє собою складний…
Залізо з медичної точки зору - це дуже важливий мікроелемент, який грає вирішальну роль в здоров`я людини. Його…
Багатьом відомо про таке речовині, як залізо. Але мало хто знає, які наслідки нестачі заліза в організмі, якою має бути…