Кращі коньяки світу. Топ-5 коньяків в росії і світі

Дана стаття, безумовно, призначена для справжніх гурманів - цінителів виноградного міцного алкогольного напою. Але стане в нагоді і аматорам, які бажають спробувати себе в якості елітних дегустаторів, адже штука ця зовсім не проста, та до того ж досить дорога. Який коньяк найкращий, ведеться суперечка протягом багатьох років і навіть століть. До того ж не всякий бренді (по крайней мере, в багатьох країнах Європи) прийнято вважати коньяком. А кращі марки коньяку і зовсім на пальцях полічити. Але давайте спробуємо розібратися в цьому досить цікавому питанні.

Не всі, що бренді - коньяк

Відомо, що даний напій може бути отриманий, коротко кажучи, методом подвійної перегонки сухого вина з винограду певних сортів. Продукт досить тривалий час витримується в дубових бочках. Є в процесі виробництва і певні нюанси, але, здавалося б, особливо складного нічого немає: була б якісна лоза і дубова бочка. Чому ж, як би не розвинене було виноробство в будь-якій країні, не всяка продукція такого роду вважається коньяком? І навіть якщо фірма-виробник не відступає від класики в технологіях приготування, навіть кращі коньяки за якістю не мають права називатися коньяками?

Загальні вимоги до стандарту

Вся справа в тому, що за відповідним французькому декрету, прийнятого в 1909 році, цим словом може називатися напій, сировина для якого вироблено в департаменті Шарант, провінціях Шампань. Тому, чисто гіпотетично, найкращий коньяк може бути проведений тільки тут. А містечко Cognac дав відповідну назву для напою. За прийнятим документом справжній коньяк - тільки родом звідси, із заходу країни. А інші подібні напої, вироблені у Франції, іменуються арманьяками, віньяк, бренді.

У Франції

Кращі коньяки світу, зроблені французами, продаються елітними тиражами, строго лімітованими. Вони розливаються в специфічну посуд: кришталеву і навіть - золоту. А найдорожчий екземпляр (до речі, що влучив у книгу рекордів) - Henri IV Dudognon - був проданий за два мільйони доларів! Звичайно ж і сама пляшка для вишуканого напою не підкачала. Її корпус був виконаний із золота і платини і прикрашений безліччю діамантів. Ясна річ, кращі коньяки - річ елітна, що вимагає і відповідної оправи.

Далі представляємо топ-5 кращих (і самих, звичайно ж, дорогих напоїв, вироблених французькими коньячним будинками).

Який коньяк краще?

1. Ну, про знаменитого Henri IV Dudognon, ціною в два мільйони, ми вже згадали. У вміст входять найпрекрасніші спирти столітньої витримки.
2. Наступним номером у списку можна поставити Hennesy Beaute, який був випущений лімітованою партією - 100 пляшок. Ціна питання - 200 000 доларів за одиницю. Упакований він не менш вишукано: алюмінієва скринька з намистинами венеціанського скла. До неї додаються чотири келихи, які декоровані золотими листям.
3. Під третім номером цілком може виступати Louis XIII Black Pearl Magnum. Ексклюзивний купаж включає приблизно тисячу двісті коньячних спиртів, стажем до 100 років. Напій поміщається в спеціальний графин під назвою «Чорна перлина». А остання пляшка була куплена за 34 тисячі доларів.
4. Не менш презентабельно виглядає і лімітований Jenssen Arcana (випущено 600 пляшок), що отримав особливу премію за оформлення ємності. Графин для благородного напою зроблений зі спеціального сапфірового скла, а упакований в шкатулку з червоного дерева, зроблену вручну. Стаж використовуваних спиртів також склав більше 100 років. Ціна за пляшку - п`ять з половиною тисяч доларів.
5. Hardy Perfection Fire - напій, який виготовлений з чистих спиртів 140-річної витримки з рідкісних сортів винограду. Має яскраво виражені кавові і дубові нотки. Випущено всього 300 графинів, кожен з яких має свій власний сертифікат якості. Ціна за графин - близько 7000 доларів.

Безумовно, в суперечках на тему, який коньяк краще, можуть з повним правом взяти участь і інші коньяки, випущені відомими і поважний будинками коньяку Франції. Наприклад, Camus Cognac Cuv e або Courvoisier L`Esprit, які володіють не менш оригінальним смаком і тривалим післясмаком. Але в такій короткій статті не перелічити.

В Росії

А як же йде коньячне справа в Росії? Адже за законами міжнародної конвенції вітчизняні напої подібного роду не можуть і коньяками-то називатися. Дане правило було успішно оминули ще на території СРСР, де існувало інше торговельну угоду. Воно свідчило, що бренді, який відповідає вимогам радянських стандартів, можна було впевнено називати коньяками. Те ж правило діє і на теренах СНД сьогодні. Бажаючим підтримати вітчизняного виробника, слід знати про норми ГОСТу, щоб навчитися розпізнавати кращі коньяки в Росії.

норми ГОСТу

Відповідно до коньячним законодавством, роки витримки спиртів оформлені у вигляді зірочок. Так званий ординарний коньяк - від трьох, відповідно, до п`яти зірок. Але справжні кращі коньяки в Росії мають буквене позначення, яке потрібно вміти розшифровувати.

1. КВ - що означає «коньяк витриманий» (не менше 6-7 років).
2. КВВЯ - «коньяк витриманий вищої якості» (не менше 8-10 років).
3. КС - «коньяк старий» (більше 10 років).
4. ОС - «дуже старий» (понад 20 років витримки).

У коньяки хороших марок міститься від 42 до 57% спирту. А при їх виробництві за нормами ГОСТу дозволяється введення в купажі молодших спиртів.

З історії

Російські коньяки мають і свою історію, досить давню. Так, в Російській Імперії, в Кутаїсі, були зроблені перші з них ще в 1865 році. А перші заводи були організовані в Кизлярі, Тбілісі, Єревані в кінці 19-го століття. З відомих виробників можна виділити Шустова і Сараджішвілі. Під час революцій коньячне виробництво було тимчасово призупинено в більшості своїй. Але вже з 1924-го знову відновлено роботу заводів з переробки сировини. А в 1936-му розробляються технічні норми радянських коньяків.

найбільш популярні

• "Кизляр". Це марочний напій групи КС. Він випускається в Дагестані з 1960 року. Зроблений з сортів винограду Європи, вирощеного в Дагестані. Вік - не менше 10 років. Спирту - 43%. Володіє темно-янтарний колір. Смаковий букет - смолисто-ванільний. Удостоєний усіляких нагород і медалей.
• "Дагестан". Витримка - не менше 13 років (КС). Фортеця досягає 44%. Володіє складені букетом шоколадних тонів і мужнім характером.
• "Росія". Також - група КС (15 років). Спирту - 40%. Смак м`який і збалансований, гармонійний. Володіє тонким медовим післясмаком. Колір светловато-коричневий з золотистим.
• "Багратіон". Група - КС і ОС (більше 20 років витримки). Бархатисто-м`який смак з ваніллю і шоколадом в півтонах. Темно-янтарний колір, злегка виблискував на світлі. Фортеця - 40%.
• "Московський Ювілейний". Його витримка становить аж 25 років. Напій характеризується маслянистим і м`яким смаком, складним букетом, відмінним смаком, кольором темного бурштину. Фортеця - 40%.