Келихи для віскі: як зробити правильний вибір

Батьківщиною віскі традиційно вважаються Шотландія та Ірландія. До сих пір ці дві країни сперечаються про те, кому належить право першості на виробництво цього напою. Крім цих країн зараз віскі виготовляють у США, Канаді та Японії.

Що таке віскі і як вибрати для нього келихи

Віскі - це міцний алкогольний продукт, який виходить шляхом соложенія, перегонки і подальшої тривалої витримки в дубових бочках. Він може виготовлятися з ячменю, жита, кукурудзи, пшениці, в рідкісних випадках з гречки. Його фортеця в основному становить 32-50%, але деякі сорти містять до 60% спирту. Віскі не має в своєму складі цукор або містить в незначних кількостях.

В даний час цей напій користується величезною популярністю в усьому світі. За статистикою на планеті до 30 пляшок цього напою купується кожну секунду. У Франції за місяць продається більше віскі, ніж за рік коньяку. Обсяг імпорту в Росію, за деякими даними, перевищує 25 мільйонів фунтів, а Індія вже давно перетворилася на найбільшого споживача цього алкогольного напою в світі.

Віскі - це особливий вишуканий напій, він створений для досвідчених гурманів і знавців, які здатні оцінити його смак і аромат по достоїнству. Найбільш повно розкрити букет напою допомагають правильно вибрані келихи для віскі з відповідного скла або кришталю. Відіграє також важливу роль також і їх форма. За весь час існування цього алкогольного напою були придумані різні келихи для віскі в залежності від того, яка зернова культура використовувалася в процесі його виготовлення.

Одного тільки солодового віскі існує близько 5000 видів, тому і різної посуду для цих напоїв досить багато. Всі келихи для віскі є унікальними, вони здатні акцентувати для дегустатора незаперечні переваги алкоголю, розкрити властивий йому характер і зробити непомітними недоліки. В основному для дегустації беруть скляні келихи. Набагато рідше використовують кришталеві келихи для віскі.

Розрізняють декілька основних видів келихів. Вони всі мають різні властивості і характеристиками, які повинні максимально розкрити букет напою.

Келихи шот глас

Для найпростіших сортів напою підходять келихи шот глас. Вони бувають досить різноманітними за формою, проте все мають невелику висоту і обсяг, рідко перевищує 40 мл. Порція алкоголю з келиха шот глас випивається одним ковтком. Він не призначений для дегустації складних солодових зразків шотландського віскі, т. К. Не дозволяє оцінити вишуканий аромат, розсіюючи його.

келихи тамблер

Як правило, келих тамблер, або як його називають інакше хайбол, використовується для ірландського і шотландського віскі в чистому вигляді з льодом або без або для коктейлів на основі бурбона. Ці келихи мають пряму або злегка бочкообразную форму, вони відносно невисокі, масивні, товстостінні, з потовщеним скляним підставою, об`ємом 200 мл і більше.

Масивність і товсті стінки тамблер забезпечують повільне танення кубиків льоду. Такий келих заповнюють не більше ніж на чверть. До речі, тамблер користуються величезною популярністю в барах і ресторанах з високою прохідністю.

келихи ноузінг

Цей вид келихів має потовщену ніжку і звужений верх. Його ємність складає не більше 100 мл. Він прекрасно підходить для вживання високоякісного складного віскі. Геометрія келиха ноузінг сприяє концентрації парів алкоголю і дозволяє отримати найбільш повне уявлення про аромат напою.

келих тюльпан

Келих тюльпан, або Тюліп, отримав свою назву через своєрідну форму, яка схожа на розкритий бутон тюльпана з тонкою довгою ніжкою. Місткість цього судини становить близько 100 мл. Тюліп використовується для елітних благородних односолодових сортів віскі, які є найдорожчими видами цього алкоголю. Тюльпановідная форма здатна концентрувати ароматичні тони напою всередині келиха, що дозволяє найкращим чином оцінити букет напою. Це важливо, оскільки саме аромат говорить про якість алкогольного напою і завдає чимало задоволення від його вживання.

Такі келихи для віскі - елітні, до недавнього часу ними користувалися лише професійні сомельє і дегустатори. Зараз же вони настільки популярні і поширені, що в них стало прийнято подавати крім віскі і інші елітні міцні алкогольні напої: коньяк, ром, херес, кальвадос.

келих сніфтер

Форма цього келиха має схожість з тюльпаном, однак, у нього більш подовжена ніжка і не так виражені вигини. Його обсяг становить до 150 мл. Призначений такий келих для вживання і дегустації складних односолодових сортів.

Вибрати набір келихів для віскі нескладно. Все залежить від пріоритетного сорти цього напою. Якщо це простий зерновий віскі, то підійдуть келихи шот, так як такий напій не володіє ароматом. Якщо це купажірованний віскі, який являє собою суміш солодового і зернового, буде доцільно зробити вибір на користь тамблер або Хайбол, оскільки в такому посуді аромат і смак напою будуть збалансовані. Для дорогих благородних односолодових сортів підійдуть тільки стакани сніфтер або кришталеві, у вигляді тюльпана, келихи для віскі. Кришталь дозволяє в повній мірі оцінити багатий аромат напою і насолодитися ним повною мірою. Для якісного складного і некупажірованного віскі рекомендують келихи типу ноузінг.

Келихи для віскі грають найважливішу роль в процесі дегустації. Тільки правильний келих виграшно підкреслить переваги напою і дозволить отримати максимальне задоволення від його вживання.