Рецепт супу з плавлених сирків. Суп з плавлених сирків з печерицями та куркою

Чим холодніше за вікном, тим більше хочеться чогось гарячого для зігріву. І найкраще, якщо це буде наваристий бульйон. Зазвичай в такому випадку рекомендують з`їсти трохи легкого курячого супу. Він буде ще смачніше, якщо додати під час приготування трохи сиру. Всього лише один інгредієнт, а перша страва виходить більш ситним і ароматним. Напевно, саме тому так популярний рецепт супу з плавлених сирків. Щоб це перевірити напевно, краще його самостійно приготувати.

Сирний суп з куркою і грибами

Поєднання курки, грибів і сиру в одній страві вже давно стало класикою в кулінарії. Тому немає ніяких сумнівів, що суп з плавлених сирків з печерицями та куркою вийде смачним. У ньому гармонійно поєднуються всі 3 ці продукту, при цьому жоден з них не домінує над іншим. Однозначно цей рецепт стане одним з найулюбленіших, а сирний суп буде частим гостем на обідньому столі.

Для його приготування потрібно:

• 250-300 г філе курки;
• 300-350 грам печериць або інших грибів за смаком;
• 150 грам рису;
• 400 грам плавленого сиру;
• 400 грам картоплі;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• перець;
• зелень.

Кількість продуктів розраховане на чотирилітровим каструлю. Цього достатньо, щоб нагодувати 8-10 чоловік. Отже, як же приготувати суп з плавлених сирків?

Покроковий кулінарний рецепт

1. Куряче філе покласти в каструлю і налити 3 літри води. Покласти за смаком сіль, мелений перець і поставити на вогонь. Довести суп до кипіння (періодично потрібно знімати пінку), зменшити газ і варити до готовності. Знадобиться близько 20 хвилин. Вийняти з бульйону.
2. Гриби крупно порізати і покласти в бульйон, знову довести до кипіння і варити до стану готовності. Для печериць потрібно близько 15-20 хвилин. Лісові гриби будуть готуватися трохи довше. Якщо потрібно, бульйон процідити.
3. Рис добре промити і додати в киплячий бульйон. Варити ще 10 хвилин. Хоча цей суп вийде смачним і без нього.
4. Тепер можна підготувати овочі. Їх потрібно добре вимити і почистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на дрібній тертці, картопля порізати брусочками. Остигнуло філе також порізати на невеликі шматочки.
5. По черзі додати в бульйон спочатку цибулю, потім моркву, картоплю і куряче філе. Кожен раз дати супу закипіти. Тепер вже варити, поки не буде готовий картопля.
6. В кінці додати плавлений сир. Бажано використовувати той, що продається в ванночках, так як він легше розчиняється. Все добре перемішати і просто довести до кипіння.

Перед подачею прикрасити рубаною зеленню. Все, можна пробувати суп з плавлених сирків. Рецепт на подив простий, але по аромату і смаку ніяк цього не скажеш.

Картопляний суп-пюре з сиром

Здавалося б, що може бути особливого в картопляному супі. Однак цей рецепт супу з плавлених сирків змусить думати інакше. З ніжним вершковим смаком і тонким ароматом запеченого картоплі, він не залишить нікого байдужим. До того ж суп-пюре підійде для харчування дітей з 2 років. Ще одна причина, щоб його зварити.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• літр курячого або овочевого бульйону;
• 500-700 грам картоплі;
• стебло цибулі-порею;
• 100 г моркви;
• 80-100 грам плавленого сиру;
• 30 грам вершкового масла;
• щіпка білого перцю;
• сіль.

Як приготувати?

1. Включити духовку і розігріти її до 200 градусів. Приготувати вогнетривку форму, добре змастивши її вершковим маслом. Не варто його замінювати на рослинне, так як це зіпсує смак всього страви.
2. Ріпчасту цибулю, моркву і картоплю нарізати кубиками. Перших два овоча - дрібними, останній - побільше. Викласти їх у форму для запікання, посолити і поперчити. Зверху розкласти шматочки масла, що залишилося.
3. Поставити в духовку на 15-20 хвилин. Необов`язково доводити до готовності. Головне, щоб картопля злегка підрум`яниться. Ось з цієї причини цей рецепт супу з плавлених сирків так привабливий для домогосподарок. У цьому час можна цілком зайнятися іншими справами.
4. На плиті довести до кипіння бульйон, додати овочі і варити до готовності картоплі (близько 20-25 хвилин).
5. В кінці покласти плавлені сирки. Варити, поки вони повністю не зникнуть. Якщо це виходить не дуже добре, нічого страшного. Спробувати на смак, якщо потрібно, досолити.
6. Ще гарячим суп подрібнити блендером в пюре і подавати з пшеничними сухариками, краще домашніми, і зеленню. Цієї кількості достатньо, щоб нагодувати сім`ю з 3 чоловік.

Французький рибний суп

Саме французи придумали класичний рецепт супу з плавлених сирків. Тому варто їм довіритися ще раз і приготувати його з лососем. Він виходить з ніжним оксамитовим смаком і тонким рибним ароматом. Напевно такий сирний суп приємно здивує всю сім`ю і перетворить звичайний обід у святковий.

Щоб його приготувати, потрібно взяти такі продукти:

• 200 грам плавленого сиру;
• 300-350 грам свіжого лосося;
• 2 моркви;
• цибулину;
• жовток 1 яйця;
• 30 грам вершкового масла;
• 3 столові ложки білого вина;
• сіль;
• лавровий лист;
• зелень.

Розрахунок продуктів дан на трилітрову каструлю. Не варто готувати його про запас, так як від довгого зберігання смак може постраждати. Ті, хто не вживає алкоголь, можуть приготувати і без нього рибний суп з плавлених сирків.

Кулінарний рецепт

1. Нарізати цибулю і моркву тонкою соломкою. Розтопити в глибокій каструлі вершкове масло і обсмажити їх, поки вони злегка не підрум`яняться. Налити 1,5-2 літра води і довести до кипіння.
2. Тим часом нарізати лосося середніми кубиками. Замість нього можна взяти будь-яку червону рибу: форель, горбушу, кижуч тощо.
3. Додати в киплячу воду і поварити близько 10 хвилин. Лосось повинен змінити колір з яскраво-рожевого на блідо-рожевий. Це буде означати, що він готовий.
4. Додати плавлений сир (брусок нарізати дрібними кубиками) і вино. Найкраще підходять сухі сорти. Довести суп до кипіння і добре перемішати. Дуже важливо переконатися, що сир добре розчинився і немає грудок.
5. Зняти з вогню і додати жовток. Перемішати. Обов`язково суп повинен трохи охолонути, щоб жовток не згорнувся. Його додавання додасть бульйону гарний жовтий відтінок.
6. Додати за смаком сіль, перець і лавровий лист. Ще гарячим розлити по тарілках і прикрасити зеленню.

Цей рецепт супу з плавлених сирків не вимагає ніяких доповнень. Однак ті, хто не сприймає перших страв без картоплі, можуть його все-таки покласти. Гірше від цього точно не стане.

Суп з сирними рулетиками

Для того щоб приготувати суп з плавленим сиром, не обов`язково його додавати в бульйон. Є чимало інших оригінальних варіантів, як можна урізноманітнити звичний рецепт. Суп з плавленим сиром може бути, наприклад, з цікавими галушками у вигляді рулетиків. Таке першу страву не соромно подати навіть гостям, тим більше він підійде для сімейного обіду.

Отже, для самого супу потрібно:

• 300-400 грам курячого філе;
• 2-3 картоплини;
• цибулина;
• морква;
• зелень;
• спеції;
• сіль.

Щоб приготувати сирні рулетики, потрібно ще взяти:

• курине яйце;
• 100-130 грам пшеничного борошна;
• дрібка солі;
• 100 грам плавленого сиру.

В принципі, на будь-якому бульйоні можна зварити цей суп з плавлених сирків. Рецепт від цього ніяк не зміниться, лише трохи смак готового блюда. Можна і зовсім замість нього використовувати звичайну воду.

порядок приготування

1. Куряче філе покласти в каструлю об`ємом 2,5-3 літри і налити воду. Варити до готовності. Вийняти м`ясо і відкласти.
2. Тим часом приготувати яєчне тісто для рулетиків. У миску розбити яйце, додати дрібку солі і борошно. Замісити гладке і еластичне тісто, як на пельмені. Накрити харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин. За цей час воно дозріє і стане щільним.
3. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на крупній тертці. Пасерувати на рослинній олії до прозорості, додати в киплячий бульйон. Можна цього не робити, без цього суп буде не менш смачним.
4. Порізати картоплю кубиками або скибочками, покласти в суп і варити до готовності.
5. Відпочиле тісто розкачати в тонкий пласт як на локшину. Змастити зверху плавленим сиром. Або можна ще його натерти на тертці, якщо заздалегідь покласти в морозилку.
6. Згорнути щільним рулетом і нарізати на шматочки товщиною в 1-1,5 см. Додати в суп. Якщо деякі з них розгорнуться, нічого страшного не станеться. Це додасть першої страви трохи пікантності.
7. Покласти порізане на шматочки куряче м`ясо, зелень, спеції і сіль. Поварити ще 10 хвилин після закипання на невеликому вогні. Дуже важливо суп не переварити, щоб рулетики не перетворилися в кашу.

Для того щоб перша страва вийшло більш яскравим, можна посипати поверх сиру в рулетики трохи рубаної зелені кропу або петрушки.

На закінчення

Кількість сирних супів величезна, і просто неможливо їх все приготувати. Та й не варто цього робити. Досить знайти свій рецепт. Суп з плавленим сиром в такому випадку буде часто варитися до обіду. Якщо ж їх варіантів приготування буде кілька, то це допоможе догодити різним членам родини. Найчастіше те, що подобається одному, інший на дух не переносить.