Рецепти фуршетних закусок. Рецепти фуршетних закусок з рибою
Фуршет - один з видів прийому гостей або ділових партнерів. Під час такого прийому учасниці вживають їжу самі і самі ж…
Слово «фуршет» походить від французького «вилка» і означає «спільний прийом їжі». Передбачається, що запрошені гості їдять стоячи, обслуговують себе самостійно, вільно вибирають напої та частування, а використовують в якості основного столового приладу вилочки. Немає і строго закріплених за присутніми на прийомі місць - це також відмінна риса подібних заходів, а фуршетний стіл характеризується відсутністю стільців.
Найпростіший і найпоширеніший варіант: канапе або тарталетки з різними начинками, парочка легких закусок, фрукти і напої. А ось вишукане фуршетне меню включає в себе до 15 холодних закусок! А також кілька гарячих, десерт, кава, чай.
Один з головних атрибутів меню фуршетного столу - канапе. Так називаються невеликі бутербродики з грінок з різноманітними інгредієнтами. Вони елегантно виглядають і ідеально підходять для того, щоб заповнити фуршетний стіл. Готують рибні канапе, а також з ікрою, з креветками, з шинкою і сиром, з овочами. Часто застосовуються різноманітні паштети, соуси, пасти. Тут головне - вміння правильно поєднувати продукти.
Для зручності вживання канапе насаджують на невеликі шпажки, за допомогою яких продукт може бути відправлений в рот цілком. Маємо приклади застосування невеликі дерев`яні палички. Іноді бутерброди беруть руками, але шпажки все ж краще. Так і руки не брудняться, і канапе місця менше займають. Приготувати таку страву для меню фуршетного столу не представляє особливих труднощів. Це можна зробити буквально за годину, за умови що всі інгредієнти є в наявності і заздалегідь підготовлені! І навіть більше того, ви самі можете придумувати або розвивати вже відомі вам рецепти: канапе любить фантазію.
Важливе значення має і те, як подати і прикрасити ці бутерброди, щоб на них було і дивитися приємно. Зробити це треба якомога яскравіше, використавши зелень, лимони, овочі, вишукано нарізані. Не дарма, напевно, канапе люблять знімати професійні фотографи! Але перейдемо, нарешті, і до рецептів приготування.
Маленькі бутерброди складаються, як правило, з основи, начинки і прикраси, скріпленого шпажкою (наприклад, вітрило з часточки свіжого огірка). Для основи беруть хліб, печиво, шматочок випічки, шматочок сиру. Форма основи може бути квадратної, трикутної, ромбовидної, округлої. Хліб зазвичай підсушують або ж підсмажують злегка, щоб він знайшов твердість зовні, а всередині залишився м`яким. Нарізають по довжині буханки на невеликі скибочки, товщина - від 0,5 до одного сантиметра, діаметр - до чотирьох. Зверху кладуть начинка і прикраса.
Варіанов ще дуже багато. Тут проявіть свою фантазію. Головний принцип - сполучуваність продуктів!
Однак фуршетне меню складається не тільки з одних канапе. Частенько використовуються тарталетки. Що це таке і з чим їх їдять? Ну, якщо вже ви вирішили приготувати фуршетний стіл на день народження, давайте розбиратися!
Грубо кажучи, це кошики, випечені з тіста. Вони наповнені певного виду начинками. Причому кошики можуть випікатися як з начинкою, так і окремо від неї. Кажуть, що це французьке винахід.
Ця страва має безліч варіацій начинок. Розглянемо лише деякі з них. У приготуванні тарталеток головний принцип, як і в канапе, - сполучуваність продуктів, використовуваних для начинок. Основа для страви, як правило, залишається стабільно незмінною. Тісто готується прісне (борошно, вода, масло, сіль). Запікається в духовці (з начинкою або без) в спеціальних формочках.
А можна ще використовувати фруктові тарталетки як десерт. Вибір залишається за господинею святкового столу, яка готує фуршетне меню і проявляє свою фантазію.
Фуршет - один з видів прийому гостей або ділових партнерів. Під час такого прийому учасниці вживають їжу самі і самі ж…
Практично кожен батько знає, як клопітно організовувати дитячі свята. Так, потрібно визначитися з місцем проведення…
Для фуршетів вже стало класикою подавати канапе. Виглядають ці маленькі шматочки хліба святково, ошатно. А з креветками…
Багато з нас вміють робити бутерброди і не вважають їх вишуканим частуванням. Досить покласти на хліб по шматочку сиру…
У сучасному суспільстві урочисті заходи рідко відзначають за великим банкетним столом. Щоб дозвілля було більш…
Традиційні банкетні застілля все частіше змінюються фуршетом. Це дає присутнім на торжестві більше можливості для…
При складанні меню для дітей на день народження слід керуватися двома основними критеріями: віком іменинника і його…
Канапе - крихітні багатошарові бутербродики на шпажках - є чудовою альтернативою складним і трудомістким закусок. Вони…
Що ви знаєте про канапе? Наприклад, рецепти канапе для фуршету відрізняються від весільних і домашніх. Взагалі,…
переваги фуршетівВ даний час на великих урочистостях все більшої популярності набувають фуршети. І це не дивно, адже…
Як подати фрукти на стіл"Досить часто десерти використовують для прикраси столу. Це можуть бути різні торти, желе або…
Банкети не обходяться без аперитиву. До легкого провину дуже підходять легкі закуски, та й фуршети немислимі без них.…
Очищаємо цибулю та нарізаємо його на чверті. Обробляє цибулька на великі шматочки (основи длінгредієнти:червона цибуля…
Беремо банку готових ракових шийок і витягуємо шийки з розсолу. Нарізаємо огірки кружлявінгредієнти:Ракові шийки - 200…
Нарізаємо буханку білого хліба на скибочки. Розм`якшує вершкове масло і намазуємо на хінгредієнти:білий хліб - 8…
Вирізаємо 20 круглих шматочків з наявних скибочок хліба. Намазати маслом кожен кусочеінгредієнти:перепелині яйця - 20…
Філе нарізають невеликими скибочками, після чого загорніть його рулетиками, наповнивши каінгредієнти:риба - 60 Грамікра…
Інгредієнти Насаджуємо на паличку: кукурудзу, болгарський перчик, шинку, огірок. нарезаінгредієнти:шинка - 1 Штукасир -…