Оригінальні бутерброди на святковий стіл

Банкети не обходяться без аперитиву. До легкого провину дуже підходять легкі закуски, та й фуршети немислимі без них. Вечірки з танцями? Молодіжна дискотека? Дитяче свято? Для всіх цих заходів будуть доречними бутерброди на святковий стіл - сендвічі, тарталетки, канапе, крутон. Потрібно тільки проявити фантазію і креатив, і прості закуски додадуть застілля шарм, оригінальність, зададуть тон веселощам.

перлинні тарталетки

"Ці бутерброди на святковий столделаются дуже легко за умови, що ви купите вже готові кошички з листкового тіста. Один плід авокадо розріжте навпіл, вискобліте ложечкою м`якоть, перекладіть її в чашу блендера. Туди ж відправте 100 г копченого вугра без кісточок, то ж кількість вершкового сирка і дві ложечки майонезу. Подрібніть все до однорідної пасти і наповніть нею кошики. Присипте дрібно тертим твердим сиром і прикрасьте «перлинами» - червоною або чорною ікрою.

Міні-бутерброди на святковий стіл

"Ці канапе, нанизані на шпажки, можна подавати разом з рибними закусками. Скибочки тостерний хліба намажте розм`якшеним вершковим маслом. На один шматок викладайте тоненько порізані скибочки слабосоленої форелі або сьомги, а на іншій - дрібно порубаний кріп. З`єднайте обидві окрайця хліба начинкою в середину. Поріжте їх на міні-бутерброди. Такі шедеври можна брати руками. А ось якщо ви будете використовувати французький багет, то невеликі кружечки хліба зручно заколювати шпажкою, на яку також можна нанизати помидорку-чері або оливку / маслину без кісточки.

М`ясні бутерброди на святковий стіл

"Традиційний, очікуваний смак, але в оригінальній подачі. Спробуйте тоненько порізати батон на скибочки. Озброївшись залізної формочкой для печива, виріжте з безформних окраєць будь-які фігурки (сердечка, човники, гуртки). Обсмажте хліб у вершковому маслі і тут же, ще гарячими, обваляйте боки фігурок в дрібно нарізаному кропі. Скибочки салямі або шинки зігніть вітрилом і проколіть двічі зубочисткою або шпажкою. Вставте її в хліб. За бажанням до м`яса можна приєднати шматочки твердого сиру, маслини, скибочки солоних огірків.

Канапе

"У перекладі з французької "канапе" - це маленькі бутербродики. Їх готують найчастіше для фуршетів, щоб зручно було взяти однією рукою і покласти їх в рот цілком (або на два укусу). Можна використовувати під основу не тільки хліб, а й солоний крекер, а також твердий сир, обгорнутий тоненьким шматочком лаваша. Канапе часто роблять у формі складного «шашличка». Для цих цілей використовують як свіжий хліб, так і крутон - підсушені або обсмажені в олії міні-грінки без скоринки. На шпажки нанизуються різні продукти - головне, щоб вони поєднувалися між собою. Наприклад, Червона риба, лимон, оливка або шинка, маринований перець, половинка звареного перепелиного яйця. Можна побалувати і вегетаріанців: обсмажений печериця, сир, зелень.

Гарячі бутерброди

"Їх подають разом з гарячими закусками. Інша справа, що, побувавши в духовці або мікрохвильовій печі з тертим сиром, такі канапе втрачають свій вигляд, стають розпливчастими. Але можна зробити і красиві бутерброди.Первий варіант - використовувати кошики з тіста. Як правило, їх запікають разом з начинкою, яка також потребує тепловій обробці (фарш, суфле, яєчно-сирна маса). Але гарячі канапки можна робити і на хлібі або грінках - в цьому випадку поверх окрайця укладається начинка, яка не потребує тривалого нагрівання: сардини, шпроти, ковбаса.