Готуємо делікатеси: рецепт печінкового пирога
Печінковий пиріг має багато різних рецептів, також він може мати різну "зовнішність", адже кожна господиня розуміє…
Іноді не знаєш, чим би порадувати своїх близьких, що б таке смачне приготувати на обід або вечерю, витрачаючи мінімум часу і зусиль. Таким нехитрим стравою є паштет печінковий. Зараз в різних магазинах можна знайти цей продукт, але якщо ви приготуєте його самі, то він буде набагато смачніше і корисніше.
Трохи інформації
Печінка сама по собі - дуже цінний і корисний для організму людини продукт. У ній міститься багато цінних речовин, білків і амінокислот. Найважливіший елемент - залізо. Воно необхідне для синтезу гемоглобіну. А оскільки в печінці багато міді, вона володіє протизапальними властивостями. Проте надмірно вживати такі продукти також не варто, тому що в них присутні екстрактивні речовини, які протипоказані людям похилого віку та особам з підвищеним вмістом холестерину в крові. Ще один важливий момент, на який варто звернути увагу, - це те, що в їжу потрібно використовувати обов`язково тільки субпродукт від здорових тварин. Приготування печінкового паштету - це досить трудомісткий процес. Для створення такого блюда використовують печінку різних тварин: яловичу, свинячу, курячу. Я вважаю за краще робити паштет з курячої печінки, він виходить ніжний і поживний, так як субпродукт птиці ще й багатий на вітамін В12, який бере участь в утворенні червоних кров`яних клітин. Селен, який входить до складу курячої печінки, позитивно впливає на щитовидну залозу.
Домашній паштет з печінки
Отже, приступимо. Потрібно взяти 500 грам курячої печінки, очистити її від плівок, нарізати великими кубиками. Далі беремо дві цибулини і 2 моркви, нарізаємо їх шматочками середнього розміру. Наливаємо на сковороду олію (50 грам), обсмажуємо в ньому спершу цибулю, а потім і морква. Як тільки бачимо, що овочі стали золотистого кольору, додаємо печінку і смажимо до готовності. Остужаем нашу суміш, перекручуємо два рази на м`ясорубці або подрібнюємо в блендері. Додаємо в отриманий фарш 200 грам вершкового масла, перець і сіль, обов`язково добре перемішуємо. Паштет печінковий виглядає акуратніше в рулеті, тому розкладаємо на столі харчову плівку, акуратно викладаємо рівним шаром нашу суміш, звертаємо в рулет і ставимо в холодильник.
Запрошуємо гостей до столу
Перед подачею на стіл розрізаємо на тонкі скибочки, можна зверху прикрасити зеленню. Взагалі, існує багато рецептів приготування печінкового паштету. Можна додати туди для поліпшення смакових якостей мускатний горіх, сало, обсмажені гриби. Подавати паштет печінковий можна і з бутербродами, можна нафарширувати їм яйця, можна навіть загорнути як фарш в млинчики. Ще один цікавий варіант - спробувати запекти паштет в тонкому тесті. Пам`ятайте, як у Пушкіна: «Страсбурга пиріг нетлінний», згадуваний в тексті «Євгенія Онєгіна». Експериментуйте, паштет печінковий буде не тільки ідеальним частуванням для ваших гостей, але і повноцінним стравою на обід або на вечерю. Блюдо неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Готуйте для своїх рідних з любов`ю.
Печінковий пиріг має багато різних рецептів, також він може мати різну "зовнішність", адже кожна господиня розуміє…
курячий паштет"У різних кулінарних школах незмінно міститься рецепт паштету з курячої печінки. Великою кількістю…
Печінка як джерело вітамінів для людського організмуДля здорового харчування необхідно смачне і різноманітне…
Паштет з печінки - це дуже смачна закуска, здатна стати прикрасою будь-якого столу.Нарізати невеликими шматками печінку…
Для початку моєму айву, даємо їй обсохнути. Розрізаємо кожен плід на 4 частини, викладаємо вінгредієнти:Айва - 1…
Приготування: Очистити і промити печінку. Замочити в холодній воді на 20-30 хвилин. викладеінгредієнти:курячої печінки…
1. В першу чергу в проточній воді добре промиваємо курячу печінку, видаляємо всі жилки,інгредієнти:Ріпчасту цибулю - 1…
1. З свіжої, а не замороженою печінкою, паштет виходить значно смачніше. відварюютьінгредієнти:Куряча печінка - 1…
1. В першу чергу очищаємо креветки. Якщо Ви використовуєте заморожені креветки, то їм пінгредієнти:Кріп - 5…
1. В першу чергу нам знадобляться: кабачки, курячі яйця і куряча печінка. можна викорисінгредієнти:Ріпчасту цибулю - 2…
1. Для початку подрібнити в блендері курячу печінку (у нас повинна вийти маса у вигляді доінгредієнти:Куряча печінка -…
У сковороді розігріваємо оливкове масло. Викладаємо в нього фарш і обсмажуємо до готовийінгредієнти:Листкове тісто -…
1. В першу чергу замочимо годин на шість-вісім квасоля в холодній воді. Після воду сливінгредієнти:Лаваш вірменський -…
Філе тріски або іншої білої риби, нарізаємо. Додаємо дрібно нарізану цибулю. заливаємо нінгредієнти:філе тріски або…
Рецепт млинчиків з печінковим паштетом: 1. Відокремлюємо білки від жовтків. 2. Жовтки гарненькоінгредієнти:Молоко - 500…
1. Печінка промити, видалити плівку і покласти в окремий посуд. Залити молоком на 2 години.інгредієнти:Печінка яловича…
Печінку вимити, очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками. Часник очистити і зінгредієнти:вершкове масло - 25…
1. Через м`ясорубку або комбайн пропустити печінку і свинину. Половину грудинки нарізатиінгредієнти:Свинина - 200…