Печінка індички. Рецепти приготування
Ви любите страви, приготовані з печінки? Швидше за все, так, так як неможливо не отримувати задоволення від такого…
Печінковий пиріг має багато різних рецептів, також він може мати різну "зовнішність", адже кожна господиня розуміє слово "пиріг" по-своєму. Але в будь-якому випадку він більше нагадує кондитерський виріб, ніж те, чим є насправді, - холодну закуску. Класичний рецепт печінкового пирога передбачає приготування на сковорідці печінкових млинців і змазування їх між шарами морквою, обсмаженої з цибулею, з додаванням майонезу. Ми розглянемо кілька варіантів пирогів, в тому числі і такий.
Приготуємо зараз малокалорійне блюдо. Нам знадобляться: 0,7 кг печінки яловичої або свинячої, два курячих яйця, половина склянки молока, чотири ложки борошна, 300 грам сметани, одна морквина, чорний мелений перець, три зубчики часнику, зелень, гірчиця, сіль. Ну а тепер пропонуємо рецепт печінкового пирога. Відварюємо моркву, промиваємо печінку, очищаємо від проток і плівок, пропускаємо через м`ясорубку, нарізавши шматками. Виходить фарш, в який вбиваємо яйця, додаємо молоко і перемішуємо. Всипаємо борошно, перець і сіль. Знову перемішуємо. Формуємо кілька, зазвичай 4-5, млинчиків і випікаємо при температурі 180 градусів в духовці до готовності. Тепер готуємо соус для змазування. Додаємо гірчицю в сметану, часник, придушивши його, перець, зелень дрібно посічену і сіль. Старанно перемішуємо і промазуємо соусом остиглі коржі. Укладаємо їх один на одного. При цьому верхній корж також змащуємо, прикрашаємо зеленню і морквяним квіточками. Нехай тепер з годинку вистоїться в кімнаті, а потім прибираємо в холодильник, мінімум на дві години. Тепер ви знаєте, як приготувати печінковий пиріг.
Така печінку більш калорійна, ніж яловича або свиняча, вона добре і легко засвоюється організмом. Корисна, має в своєму складі вітамін А і велика кількість кислоти фолієвої. Блюдо готується швидко і може стати прикрасою будь-якого столу. Інгредієнти: 0,7 кг курячої печінки, 100 мл молока, чотири цибулини, два яйця, дві морквини, 250 мл майонезу, склянка борошна і рослинне масло. Пропонуємо вам разом з нами приготувати такий печінковий пиріг. Рецепт з фото допоможе зробити це правильно. Пропускаємо через м`ясорубку курячу печінку, додаємо молоко і яйця, перемішуємо ці компоненти. Додаємо борошно і знову перемішуємо. Готуємо начинку: обсмажуємо подрібнену цибулю з натертою морквою, додаємо майонез і змішуємо все. При температурі 180 градусів смажимо в духовці млинці. Якщо вони не виходять, рвуться - додаємо борошно. Викладаємо на блюдо, перекладаючи при цьому пастою з пасерувати овочів. Бока і верх пирога обмащуємо майонезом, що послужить, до всього іншого, ще й прикрасою.
Використавши ті ж самі продукти, змінимо технологію приготування і отримаємо абсолютно іншу страву. Нам потрібні: 0,5 кг печінки яловичої, одна цибулина, чотири яйця, дві ложки борошна, половина склянки молока, перець, майонез, сіль. Отже, рецепт печінкового пирога. Прокручуємо на м`ясорубці печінку з цибулею, додаємо борошно, яйце, перець і сіль. Млинці випікаємо за аналогією з попередніми рецептами. А ось далі - по-новому. Збиваємо з молоком три залишилися яйця, зовсім небагато, на кінчику ножа, подсаливаем. Випікаємо з цієї суміші тонкі млинці. Кількість - на один менше, ніж з печінки. Збираємо пиріг, чергуючи млинці і змащуючи їх майонезом. Рівне обрізаємо краю отриманого тортика, обрізки дрібно кришимо, перемішуємо з деякою кількістю майонезу і зверху прикрашаємо блюдо.
Як ви знаєте, печінку - дуже корисний продукт для людського організму, адже всього лише одна її порція забезпечить вас денною нормою деяких вітамінів. Печінка зміцнить імунітет, підвищить вміст гемоглобіну в організмі. Так що страви з неї прямо-таки необхідно періодично включати в свій раціон. Тому ми продовжимо освоювати нові рецепти. Зараз це буде печінковий пиріг в мультиварці. Для його приготування нам буде потрібно 40 хвилин і наступні інгредієнти: 0,5 кг яловичої печінки, три ложки манної крупи, одна цибулина, три ложки рафінованої соняшникової олії, одна морквина, три ложки сметани, три курячих яйця, щіпка солі.
Починаємо вивчати рецепт печінкового пирога в мультиварці. Нарізаємо кубиками цибулю і готуємо чотири-п`ять хвилин в мультиварці на олії рослинній. При цьому виставляємо режим "Випічка". Додаємо моркву, натерту на тертці, помішуючи, тушкуємо ще хвилини три. Очищаємо печінку від жовчних проток і плівок, з`єднуємо її з морквою і цибулею. Подрібнюємо всі ці складові в кухонному комбайні, використовуючи в якості насадки металевий ніж. Потім додаємо сметану, сіль, яйця, розпушувач, манку і знову подрібнюємо, на цей раз одну хвилину. Суміш, приготовлену в кухонному комбайні, викладаємо в чашу мультиварки, попередньо її змастивши. Встановлюємо режим "Випічка" і час - 40 хвилин. Через зазначений час спрацює звуковий сигнал, і наш пиріг печінковий в мультиварці буде готовий. Смачного!
Ви любите страви, приготовані з печінки? Швидше за все, так, так як неможливо не отримувати задоволення від такого…
Якщо зібрати сотню домогосподарок і запитати кожну з них, як готувати печінковий пиріг, навряд чи знайдеться два…
Субпродукти використовуються в нашому меню не так часто, як хотілося б. З них виходять не тільки смачні, але і корисні…
За допомогою домашнього комбайна змішуємо цукор і масло. Робимо це акуратно, щоб Інграмінгредієнти:Борошно - 1,5…
1. Готуємо штрейзель. Борошно і цукор перемішуємо в невеликій мисці, кладемо масло вершковоінгредієнти:Масло вершкове -…
Просіваємо борошно. Робимо в середині борошна поглиблення, в яке вливаємо 0,5 склянки молока.інгредієнти:борошно - 400…
Для початку беремо фарш. У нього додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, зелень, зеленийінгредієнти:Лаваш - 2…
Починаємо приготування вельми незвично - в стакан молока кладемо два пакетики чаю, і стаінгредієнти:Борошно - 300…
1. З свіжої, а не замороженою печінкою, паштет виходить значно смачніше. відварюютьінгредієнти:Куряча печінка - 1…
1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину сахінгредієнти:Вишневе варення (без…
1. Капусту шаткуємо, перетираємо з сіллю. Ми залишаємо на 5 хвилин, після чого хвилин 10 обсмажуютьінгредієнти:капуста…
По суті, пиріг з обліпихою готується дуже просто. 1. Змішуємо цукор з борошном, додаємоінгредієнти:Борошно - 300…
Ананас очищаємо, нарізаємо на тонкі, але великі шматочки. У каструлі розтоплюємо сливочнінгредієнти:Вершкове масло - 1…
Спершу геркулес заливаємо молоком і залишаємо на 10 хвилин. Потім змішуємо курячий фарш,інгредієнти:Фарш курячий - 800…
Рецепт млинчиків з печінковим паштетом: 1. Відокремлюємо білки від жовтків. 2. Жовтки гарненькоінгредієнти:Молоко - 500…
Яйця і цукор збиваємо до однорідності за допомогою міксера. Додаємо в суміш борошно, ще раінгредієнти:Борошно - 400…
1. Збиваємо яйця. Додаємо води, молока, борошна, олії та солі. ретельно всеінгредієнти:Вода - 0,5 СтаканаМолоко - 0,5…
1. Пропускаємо печінку разом з часником і половинкою лука через м`ясорубку. Додаємо в пеінгредієнти:Часник - 4…