Прості і смачні другі страви з фаршу

Знаючи легкі рецепти других страв, можна серйозно прискорити процес приготування їжі. Як правило, в них використовуються інгредієнти, які не потребують особливих зусиль при приготуванні. Одним з таких продуктів є м`ясний фарш. З його допомогою можна робити швидкі і смачні варіанти обідів і вечерь. Розглянемо кращі рецепти приготування других страв.

М`ясний соус «Болоньєзе»

Італійці точно знають толк в соусах для пасти і спагетті. Цей рецепт належить саме їм, тому за результат побоюватися ні до чого. Отже, якщо ви вирішили випробувати другі страви з фаршу, почніть саме з м`ясного соусу. Візьміть триста грамів фаршу, сто мілілітрів вершків, дві середніх розмірів цибулини, дві столові ложки кетчупу або пасти з томатів, пару зубчиків часнику, половину чайної ложки сушеного базиліка, рослинна олія, перець, сіль. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, а часник подрібніть в чеснокодавилке. Сильно розжарити сковороду на вогні, налийте рослинного масла і обсмажуйте до золотистого кольору цибулю і половину часнику. Додайте в сковороду фарш, обсмажте, ретельно розбиваючи грудки. Дочекайтеся, поки фарш не перетвориться в невеликі крупинки (на це має піти близько п`яти хвилин). Додайте часник, що залишився, вершки і томатну пасту, перемішайте і зменшіть вогонь. Тушкуйте п`ять хвилин, посипте сіллю, перцем, додайте базилік. Такий соус можна подавати з будь-якими макаронами і спагетті.

чебуреки

Другі страви з фаршу - не тільки котлети з гарніром. Це можуть бути і чебуреки, смачні пиріжки з прісного тіста, обсмажені на маслі. Візьміть вісімсот грамів готового тіста, півкіло фаршу і соняшникова олія. Розділіть тісто на шматочки по сорок-п`ятдесят грамів і розкачайте їх максимально тонкими овалами. Викладіть трохи фаршу на половину овалу, залишаючи по сантиметру до країв. Начинки повинно бути близько тридцяти грамів. Ретельно і щільно зліпити чебурек, інакше з нього буде витікати сік при смаженні. Налийте в сковороду побільше масла, щоб чебурек в ньому практично плавав. Обсмажуйте по три хвилини кожну сторону. Повторюйте, поки не закінчиться тісто і начинка. Дайте готовим чебуреками охолонути і подавайте до столу.

Макарони по флотськи

Обдумуючи другі страви з фаршу, не можна не згадати класичні макарони по-флотськи. Готувати їх просто, а виходить дуже і дуже смачно. Підійдуть будь-які макарони, а фарш, в крайньому випадку, можна замінити тушонкою. Отже, візьміть півкіло макаронів і стільки ж фаршу, дві цибулини середніх розмірів, соняшникова олія і сіль. Почистіть і дрібно наріжте цибулю, змішайте його з фаршем. У розігріту сковороду налийте олію і обсмажуйте фарш до золотистого кольору. Зваріть макарони до готовності і обсмажуйте ще близько п`яти хвилин. Готову страву можна їсти з кетчупом або самостійно, в будь-якому випадку буде дуже апетитно.

запечені тефтелі

Нарешті, другі страви з фаршу включають в себе і тефтелі. Візьміть кілограм фарш, двісті п`ятдесят грамів рису, дві цибулини середнього розміру, два яйця, морква, дві столові ложки кетчупу, лавровий лист, перець, сіль і рослинне масло. Зваріть рис, в фарш додайте яйця, сіль, перець. Все ретельно перемішайте і додайте рис. Виліпити невеликі кульки, наріжте цибулю, обсмажте з натертою морквою і томатною пастою. На іншій сковороді обсмажте тефтелі до рум`яної скоринки, викладіть на деко разом з засмажкою, залийте гарячою водою або бульйоном, запікайте при температурі 180 градусів близько п`ятдесяти хвилин. Таке блюдо дуже смачно їсти навіть без будь-якого гарніру.