Головки і стрілки часнику: рецепти приготування

Часник широко використовується в кулінарії ще з давніх часів. Він застосовується як приправа і популярний завдяки своїм чудовим лікувальним властивостям. В їжу використовують головки і зубчики часнику, а також його зелене листя. Але не всі знають, що хорошими смаковими якостями володіють також стрілки часнику - молоді квітконоси рослини.

Стрілки часнику: рецепти приготування

"Ці симпатичні зелені, химерно закручені пагони можна приготувати різними способами. Вони дуже смачні в смаженому вигляді, тушковані з помідорами або іншими овочами. Для того щоб приготувати стрілки часнику, рецепти існують різні - потрібно лише вибрати підходящий.

Смажені стрілки часнику

"

Це, мабуть, найпростіше з страв з використанням такого продукту. Спочатку готують самі стрілки. Вони повинні бути досить свіжими. Їх ріжуть на шматочки довжиною приблизно 5 см, солять і швидко обсмажують на олії (протягом 4-5 хвилин). При цьому повинен виділитися сік, а якщо цього не відбулося, слід додати трохи води. Потім потрібно долити в сковороду трохи оливкового масла і довести до готовності на маленькому вогні. Готові стрілки будуть прозорими. Спеції додають за смаком: сіль, чорний або червоний перець, зелень. Щоб надати ще більш цікавий смак такого продукту, як стрілки часнику, рецепти можна урізноманітнити іншими інгредієнтами - наприклад, смаженою цибулею. Часто також додають томатну пасту або інші овочі. В цьому випадку смажені часникові стрілки нагадують за смаком гриби.

як солити часник

"

Головки часнику можна заготовити на зиму, засолити або замаринувавши їх. При цьому вони зберігають більшість своїх корисних властивостей. До того ж це зовсім не важко зробити. Великі свіжі головки потрібно очистити від верхніх шарів лушпиння, обов`язково залишивши при цьому трохи шкірки на часточках. Потім їх потрібно замочити в холодній воді на три доби. Воду потрібно регулярно міняти, не менше одного разу на день. Для приготування розсолу в літрі води потрібно розчинити 100 г солі. Це простіше зробити, якщо підігріти воду. Потім остиглим розсолом потрібно залити часник, щільно покладений в банки, і прибрати його для зберігання в холодне місце. У теплому місці можна зберігати солоний часник, рецепт якого скоріше схожий на рецепт маринованого - з додаванням оцту. Можна також закласти часник в стерилізовані банки, залити киплячим розсолом і закатати.

часниковий суп

"Ще одним оригінальним блюдом з використанням часнику є часниковий суп, рецепт якого зустрічається в кулінарії різних народів світу. Якщо в словацькій і чеської кухнях можна зустріти легкі юшки з часниковим смаком, то французи готують подібне блюдо досить гострим, на овочевому бульйоні, додаючи до нього вершки. А іспанці традиційно подають до такого гострого супу грінки. рецепти супів господині часто допрацьовують самостійно.

висновок

"Часник є прекрасним додаванням до страв з м`яса, овочів, грибів. Він надає їжі особливу пікантність і аромат. Але, крім звичайних рецептів, можна взяти на озброєння і деякі нестандартні. Так, цікаво буде приготувати гострий часниковий суп, засолити головки часнику на зиму або посмажити стрілки часнику. Рецепти даних блюд легкі у виконанні.