Дивовижне блюдо - горбуша в духовці

Ця страва деякі з вас назвуть єврейським, так як ми розповімо про те, як готується фарширована горбуша в духовці. Рецепт і справді дуже схожий на єврейський, так як рибу очищають від нутрощів і згодом фарширують за допомогою овочів і трав. Найголовніше, що в результаті приготування горбуша виходить смачною і ароматною. Всім відомо, що ця риба не дуже соковита, тому смажити її на сковороді не має сенсу. Ви лише отримаєте сухі шматочки несмачного м`яса. Тому для її приготування потрібно використовувати якомога більше овочів, які містять сік. Саме він в процесі приготування виділяється і робить рибку соковитою.

варіанти

Існує два способи того, як приготувати горбушу в духовці з овочами. Вони дуже схожі між собою, тільки в першому випадку горбушу «по-єврейськи» фарширують овочами, а в другому - вона просто гаситься з ними. Так як другий варіант досить легкий, то давайте спробуємо його. Фарширована горбуша в духовці виходить надзвичайно соковитою і ароматною за рахунок приправ і численних трав. Приготувавши таке блюдо один раз, ви станете справжнім фанатом цієї рибки, тому рекомендуємо спробувати.

Що нам потрібно

Починаємо приготування з підготовки наступних інгредієнтів: візьмемо двокілограмову горбушу, побільше цибулі, три середніх морквини, велика кількість спецій і зелені, і, якщо зможете знайти, то китайський соус Orange Sauce and Glaze. Останній надає рибку трохи кислий присмак і чудовий аромат. Горбуша в духовці готується з зеленню. До того ж, чим більше і різноманітніше трави, тим краще для рибки.

Процес створення кулінарного шедевра

Отже, починаємо готувати страву. Спершу очищаємо її від луски і всіх нутрощів. При цьому ні в якому разі не розрізайте черево риби. Звичайно ж, так простіше її очистити, але вам потрібна ціла і неушкоджена горбуша, щоб згодом фарширувати її. Коли всі нутрощі видалені, зрізаємо з риби м`ясо і позбавляємося від кісток. Навіть коли вона гаситься практично цілий день, кістки не стають занадто м`якими, тому таке блюдо, як горбуша в духовці, не повинна містити їх. Отримане м`ясо прокручуємо через м`ясорубку разом з морквою, потім додаємо дрібно нарізану зелень і різні спеції. Саме цим ми будемо фарширувати рибу. Вам необхідно повністю вмістити в неї всю суміш. Занадто сильно тиснути не можна, інакше риб`яча шкіра може лопнути і начинка в процесі приготування випаде. Нафаршировану горбушу кладемо в каструлю, зверху укладаємо зелень, спеції і можна кругляшки моркви. Все це заливаємо шаром води, щоб риба була повністю покрита.

Горбуша в духовці: заключний етап

Ставимо в духовку, щоб вона повністю протушкувати, а також, щоб кістки трохи розм`якшилися. Готову горбушу нарізаємо невеликими медальйонами і викладаємо поруч морква. Зелень можна викинути, так як свій аромат і корисні властивості вона вже віддала. Поливаємо блюдо соком, отриманим в результаті приготування. Вживати гарячої її не слід, тому дайте блюду спочатку трохи охолонути.