Як приготувати варення з смородини

Спекотного сонячним літом на присадибних ділянках дозріває улюблена багатьма ягода - смородина. Цей невибагливий чагарник росте практично у всіх кліматичних зонах. Його листя використовують при консервації огірків і помідорів, а варення зі смородини користується популярністю у дітей і дорослих.

користь смородини

У цій ягоді міститься величезну кількість вітаміну С. Найбільше його в чорній смородині, причому, чим суворіші клімат, де вона росте, тим вищий вміст вітаміну даного виду. Крім вітаміну С, ягода багата і вітамінами груп В, Е, Д.

Рецепти варення зі смородини

Рецепт № 1

Варення з смородини - це прекрасний варіант збереження ягоди для того, щоб вживати в їжу в зимовий період. Для приготування цих ласощів вам знадобляться:

- смородина - 1 кг;

- цукор - 1 кг 250 г;

- вода - 2 склянки.

Спосіб приготування

Для початку слід розім`яти ягоди. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Далі отриману суміш покласти в емальований посуд, додати склянку води. Поставивши на вогонь, довести до кипіння, остудити. Приготувати марлю або дрібне сито - вони знадобляться, щоб відокремити сік від м`якоті. Гарненько віджавши через марлю масу (або процідивши її через сито), отримаєте сік. У нього потрібно додати цукор, ретельно розмішати і прокип`ятити протягом 40 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. Варення з смородини готове. Тепер залишилося тільки охолодити його і закатати в підготовлені банки. У період зимових холодів і осінньо-весняній сльоти такі ласощі допоможе заповнити нестачу вітамінів, підвищити імунітет і настрій.

Рецепт № 2

Варення зі смородини можна приготувати, використовуючи і інший рецепт. Для цього застосовується співвідношення 1: 2 (одна частина ягоди і дві частини цукру). Смородина ретельно миється, очищається від гілок і листя, сушиться. Потім подрібнюється за допомогою блендера, м`ясорубки або ручним способом (перетирається через сито, але це довгий і трудомісткий процес), перемішується з цукром. Найголовніше - щоб цукор повністю розчинився, тому має сенс його додавати маленькими порціями при подрібненні ягоди. Отримана маса перекладається в банки або високі пляшки з широкою шийкою, попередньо вимиті і ошпарені окропом, забирається в холодильник.

Рецепт № 3

Варення з смородини «п`ятихвилинка» відрізняє швидкість приготування. Для цього варіанту знадобляться півтора кілограма ягід, два кілограми цукру і півтори склянки води. Спочатку вариться сироп (цукор змішується з водою і доводиться до кипіння), потім туди додаються миті ягоди, після чого вся маса ще раз кип`ятиться протягом 5 хвилин. Далі перекладається в попередньо простерилізовані банки і закочується.

У чому користь білої смородини

варення з білої смородини поступається за популярністю аналогічного страви, звареного з чорної, проте це анітрохи не применшує достоїнств саме цього різновиду даної ягоди, оскільки вона містить велику кількість заліза.

Застосування смородини в народній медицині

Крім варення, всі види смородини використовуються для додавання в компоти, відвари. Знання, які прийшли до нас з глибини століть, рекомендують застосовувати морс з цієї ягоди для зниження температури. Він полегшує страждання хворого нітрохи не гірше таблеток.