Варення з калини

Беремо калину. Для приготування варення необхідно ягоду гарненько перебрати і вимитий

інгредієнти:

• Калина - 1 Кілограм
• Цукор - 1,5 Кілограма
• Вода - 400 мілілітрів
• Ванільний цукор - 10 Грам
• Лимон - 1 Штука

Беремо калину. Для приготування варення необхідно ягоду гарненько перебрати і вимити. Для цього в солену гарячу воду (1 л води - 1 столові ложки солі) кладемо ягоду на 2-3 хвилини, після ягоду перекладаємо в друшляк під проточну воду. Видаляємо плодоніжки, гнилі ягоди і сміття. Далі варимо цукровий сироп. На 400 мл води 750 г цукру. Потім в емальований посуд кладемо підготовлені ягоди і заливаємо остиглим цукровим сиропом і залишаємо на 5-6 годин. Після, беремо лимон, очищаємо його від цедри і видавлюємо лимонний сік в варення. Виловлюємо ягоди за допомогою шумівки. У залишився сироп додаємо терту лимонну цедру, ванільний цукор і ставимо кип`ятити на 5 хвилин. Після вміст потрібно процідити. Заливаємо калину сиропом, доводимо майбутнє варення до кипіння, знімаємо піну і знову варимо 7-8 хвилин. Після чого залишаємо варення з калини на 4 години. Далі доводимо знову до кипіння і варимо до готовності. Ще гаряче варення з калини розливаємо по сухим банкам, закочує. Далі перевернуті банки прибираємо в темне місце під теплою ковдрою або пледом до повного охолодження. Успіхів!

Кількість порцій: 6