Як приготувати грибний суп із заморожених грибів

Гриби можна зберігати тривалий час не тільки солоними або маринованими, але і в замороженому вигляді. В такому стані цей продукт зберігає практично повністю свої смакові якості, а також корисні і поживні властивості. Приготування його нітрохи не складніше, ніж в свіжому вигляді. Просто перед використанням потрібно вийняти грибочки з морозильної камери і дати їм злегка «зігрітися» - рівно настільки, щоб їх можна було порізати на пластинки або шматочки. Щоб вони розморозились, їх опускають на кілька хвилин у воду, заодно промиваючи, обдають окропом і дають стекти або відправляють в мікрохвильовку. Можна і просто викласти в миску і залишити на кухонному столі хвилин на 10-15. А далі смажте їх, тушкуйте, варіть - одним словом, готуйте смачно і з вигадкою!

суп грибний

"Для того щоб приготувати цей грибний суп із заморожених грибів, нам знадобляться такі продукти:

• Маслюки або підберезники, опеньки (що у вас є) - 500 гр., Можна трохи менше.
• Картопля - 4-5 штук.
• Пучок зелені.
• Коріння, морква, цибуля (по 2 штуки кожного).
• Манна крупа (З розрахунку по 10 гр. На тарілку).

приготування

Гриби злегка розморожуємо, промиваємо, капелюшки відокремлюємо від ніжок. Ріжемо перші навпіл і закидаємо в каструлю, де вони варяться хвилин 40. Ніжки в наш грибний суп із заморожених грибів йдуть теж. Їх попередньо потрібно дрібно нашаткувати і відправити на сковороду, підсмажити на олії, присолюючи. Додайте 3-4 великих зубчики часнику - гриби його люблять. Морквину і корінці пустити на тертку, цибулю нашаткувати півкільцями, все обсмажити на іншій сковороді. Часточками порізати картоплю. Коли бульйон «з капелюшками» майже готовий, в грибний суп із заморожених грибів кладуться всі заготовлені інгредієнти: картопля, обидва види засмажкою. І нехай все покипит на невеликому вогні ще хвилин 20. В самому кінці засипається манка, сіль за смаком, перчик духмяний. Дочекайтеся, коли крупа звариться, і перша страва для обіду готове. Дайте йому трохи настоятися. При подачі грибний суп із заморожених грибів заправляється сметаною (або ложкою майонезу - кому як подобається), посипається дрібно рубаним зеленим цибулею, кропом або петрушкою. Є його смачно з сухим білим хлібом, сухариками або греночкамі, натертими часником. А ще здорово, якщо вони промазани сумішшю з сиру з часником. Пальчики облизати можна!

Суп з яловичини з грибами

"Грибні перші страви відмінно виходять, якщо їх варити на м`ясному бульйоні. Так, грибний суп з яловичиною без усякого побоювання можна подати і на святковий стіл, і як повсякденне страву. Правда, щоб якість їжі вас не підвело, слід запам`ятати кілька правил:

• бульйончик будуть більш наваристими, насиченими, поживними, якщо береться не тільки м`ясо, але і кісточка. Оковалок і костерец для цих цілей кращі частини свинячої або яловичої туші;
• окропу при варінні в каструлі повинно бути рівно стільки, щоб він покривав м`ясо, але не більше;
• як тільки вода, куди помістили м`ясо, знову закипіла, вогонь роблять маленьким, і продукт далі вариться до готовності при більш низьких температурах. Завдяки такій мірі і бульйон НЕ википає, і м`ясо стає м`яким, ніжним, соковитим, зберігаючи всі свої корисні властивості. Накип обов`язково повинна зніматися.

Ще один рецепт

"Давайте тепер зваримо грибний суп на м`ясному бульйоні. Нам потрібні:

• М`ясо з кісточкою - від 500 гр. до кілограма.
• Гриби - 250-300 гр.
• Ріпа, цибулю - по 1 шт.
• Морквина - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Коріння (пастернак, селера, петрушка) - по 1 шт.
• Зелень.

приготування

М`ясо обмити, віджати і покласти в каструлю цільним шматком. Додати цибулину (цілу), кілька лаврових листочків, 4-5 запашних горошин. Посолити. Варити (після закипання) на слабкому вогні години 2 або трохи більше. Потім цибулину вийняти. Морквину нарізати тонкими кружальцями, ріпу - скибочками, картопля - кубиками. Гриби нашаткувати, цибулю теж, обсмажити добре. Коріння натерти, теж обсмажити. Коли м`ясо буде готове, його вийняти з каструлі, засипати гриби і овочі, варити до готовності. Не забудьте про спеції та приправи - додайте на ваш смак, а також сіль і гострий перець. Перед подачею м`ясо нарізати скибочками, покласти в тарілки. Суп посипати зелень. Заправити сметаною. Їжте на здоров "я!