Як приготувати смачний суп-пюре з грибів?
Грибні супи-пюре вважаються шиком французької кулінарії. Кожен ресторан пропонує відвідувачам свій оригінальний рецепт.…
Спочатку це блюдо європейської кухні готували на бульйоні з сушених грибів з додаванням свіжих. Так воно виходить максимально ароматним, смачним і ніжним.
"На 300 г свіжих печериць буде потрібно 20 г сушених лісових грибів, невелика цибулина, frac14- склянки вершків, літр води, сіль, гвоздика (при бажанні), 30 г вершкового і трохи оливкового масла, зелень, мелені перці (чорний і запашний). Сушені гриби слід завчасно залити теплою водою, залишивши на півгодини. Свіжі в цей час миють, а цибуля очищають. Всі інгредієнти нарізають довільно. У киплячу воду спочатку кидають сушені, а через 15 хвилин і свіжі гриби. Поки вони варяться, на сковороду наливають оливкова олія, додають вершкове і смажать цибулю. У каструлю з грибами відправляють сіль і спеції, цибуля разом з маслом і все доводять до кипіння. Суп знімають з вогню і дають трохи охолонути, після чого все перетирають блендером. Готову масу знову нагрівають на вогні, не доводячи до кипіння, додавши туди вершки. Грибний суп-пюре подають, прикрасивши зеленню. Можна також додати сухарики або окремо подати грінки, підсмажені на вершковому маслі.
"Цей рецепт чудово підійде в разі, якщо свіжих з якоїсь причини не виявилося. На півкілограма заморожених грибів потрібно 200 мл вершків, цибулина, 2 великих картоплі, 3 ложки борошна, хліб для грінок, сіль, зелень, приправи. Гриби слід розморозити і добре промити. Потім їх заливають літром води і варять близько півгодини. Овочі чистять, довільно ріжуть і відправляють в суп. Поки вони будуть варитися, вершки слід гарненько розмішати з борошном. Після того як суп готовий, його збивають блендером, додавши масу з борошна і вершків, потім все знову доводять до кипіння. Хліб, нарізаний порційно, підсушують в духовці з невеликою кількістю масла. Грибний суп-пюре розливають по тарілках, грінки подають окремо. При бажанні їх можна злегка посипати зеленню або сиром.
"Ці гриби не менш популярні, ніж печериці. І з них теж виходить прекрасний крем-суп. На 200 г грибів беруть по 2 склянки води і нежирних вершків, цибулину, 50 г вершкового масла, 3 ложки борошна, сіль. Гриби треба як слід промити, порізати і протушкувати в глибокій сковороді, додавши масла. Потім до них висипають нарізану цибулю і продовжують обсмажувати до випарювання всієї рідини. Після чого в масу насипають борошно, наливають 200 мл води і продовжують гасити, перемішуючи. Через кілька хвилин гриби солять, вимикають вогонь і, трохи остудивши, подрібнюють блендером. У каструлю виливають воду, що залишилася, вершки, додають подрібнену масу, доводять до кипіння, помішуючи. При необхідності готовий грибний суп-пюре можна досолити і додати трохи меленого перцю.
Сирні грінки
"Будь-суп особливо смачний, якщо його подавати з хрустким обсмаженою хлібом. Грибний суп-пюре чудово поєднується з сирними грінками. Для них потрібно взяти білий хліб (краще багет), нарізати шматочками середньої товщини, покласти зверху трошки масла, запекти в протягом 5 хвилин в духовці, попередньо припорошив їх тертим сиром. Зверху грінки прикрашають зеленню.
Грибні супи-пюре вважаються шиком французької кулінарії. Кожен ресторан пропонує відвідувачам свій оригінальний рецепт.…
Пропонуємо вам приготувати суп з печериць, рецепт якого представлений нижче. Це досить смачна страва. Існує величезна…
Щоб урізноманітнити меню, можна приготувати що-небудь незвичайне і дуже смачне. Для цього відмінно підходить крем-суп…
Як варити грибний суп зі свіжих печерицьЦе, мабуть, самий простий і доступний варіант, оскільки печериці можна легко…
Грибний суп-пюре з печериць у Франції вважається класичним національним першою стравою. Його включають в меню більшість…
Миємо, чистимо наші лісові гриби. Потім гриби необхідно крупно нарізати прямо в ту кастрінгредієнти:Гриби лісові - 1…
1. Нарізати зелену цибулю, розмарин, чебрець і свіжі гриби. Подрібнити чеснок.Поместіть суінгредієнти:сушених грибів -…
Отже, як же приготувати соус грибний з опеньків. 1. Чистимо гриби і промиваємо їх в підсоленійінгредієнти:Опеньки - 200…
1. Розігрійте духовку до 190 С. Викласти горіхи на лист для випічки (деко), запікати 8-10інгредієнти:горіхи - 1/4…
1. Приготувати поленту. Дрібно натерти сир. У великій каструлі довести воду до кипіння. Дінгредієнти:води - 4 1/2…
Простий рецепт супу з сушених підберезників: 1. Сухі гриби добре промити і замочитиінгредієнти:Підберезники сушені -…
Зрізати ніжки у всіх грибів. Гриби і бульйон в середній каструлі на середньому вогні довести дінгредієнти:гриб…
Розтопити вершкове масло у великій суповий каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нінгредієнти:Вершкове масло - 4…
Супи з грибів не тільки дуже смачні, а й поживні. Одна з популярних варіацій - крем-суп із заморожених грибів, рецепт…
Супи з грибами залишаються одними з найулюбленіших перших страв в нашій країні. Їх можна приготувати різними способами…
Суп із сушених грибів - загальні принципи і способи приготуванняНайпростіший спосіб законсервувати гриби з літа або…
Гриби - джерело корисних елементів і смачна основа для страви. А чи можна приготувати смачний суп із заморожених…
Грибний суп-крем - блюдо, гідне високої кухні, при цьому приготувати суп-крем з грибами його може навіть починаюча…