Грибний суп-пюре - смачне, поживне і корисне блюдо

Спочатку це блюдо європейської кухні готували на бульйоні з сушених грибів з додаванням свіжих. Так воно виходить максимально ароматним, смачним і ніжним.

грибний суп пюреГрибний суп-пюре з сушених і свіжих грибів

"На 300 г свіжих печериць буде потрібно 20 г сушених лісових грибів, невелика цибулина, frac14- склянки вершків, літр води, сіль, гвоздика (при бажанні), 30 г вершкового і трохи оливкового масла, зелень, мелені перці (чорний і запашний). Сушені гриби слід завчасно залити теплою водою, залишивши на півгодини. Свіжі в цей час миють, а цибуля очищають. Всі інгредієнти нарізають довільно. У киплячу воду спочатку кидають сушені, а через 15 хвилин і свіжі гриби. Поки вони варяться, на сковороду наливають оливкова олія, додають вершкове і смажать цибулю. У каструлю з грибами відправляють сіль і спеції, цибуля разом з маслом і все доводять до кипіння. Суп знімають з вогню і дають трохи охолонути, після чого все перетирають блендером. Готову масу знову нагрівають на вогні, не доводячи до кипіння, додавши туди вершки. Грибний суп-пюре подають, прикрасивши зеленню. Можна також додати сухарики або окремо подати грінки, підсмажені на вершковому маслі.

Грибний суп-пюре із заморожених грибів

"грибний суп з гливЦей рецепт чудово підійде в разі, якщо свіжих з якоїсь причини не виявилося. На півкілограма заморожених грибів потрібно 200 мл вершків, цибулина, 2 великих картоплі, 3 ложки борошна, хліб для грінок, сіль, зелень, приправи. Гриби слід розморозити і добре промити. Потім їх заливають літром води і варять близько півгодини. Овочі чистять, довільно ріжуть і відправляють в суп. Поки вони будуть варитися, вершки слід гарненько розмішати з борошном. Після того як суп готовий, його збивають блендером, додавши масу з борошна і вершків, потім все знову доводять до кипіння. Хліб, нарізаний порційно, підсушують в духовці з невеликою кількістю масла. Грибний суп-пюре розливають по тарілках, грінки подають окремо. При бажанні їх можна злегка посипати зеленню або сиром.

Грибний суп з глив


"Ці гриби не менш популярні, ніж печериці. І з них теж виходить прекрасний крем-суп. На 200 г грибів беруть по 2 склянки води і нежирних вершків, цибулину, 50 г вершкового масла, 3 ложки борошна, сіль. Гриби треба як слід промити, порізати і протушкувати в глибокій сковороді, додавши масла. Потім до них висипають нарізану цибулю і продовжують обсмажувати до випарювання всієї рідини. Після чого в масу насипають борошно, наливають 200 мл води і продовжують гасити, перемішуючи. Через кілька хвилин гриби солять, вимикають вогонь і, трохи остудивши, подрібнюють блендером. У каструлю виливають воду, що залишилася, вершки, додають подрібнену масу, доводять до кипіння, помішуючи. При необхідності готовий грибний суп-пюре можна досолити і додати трохи меленого перцю.

грибний суп пюре із заморожених грибівСирні грінки

"Будь-суп особливо смачний, якщо його подавати з хрустким обсмаженою хлібом. Грибний суп-пюре чудово поєднується з сирними грінками. Для них потрібно взяти білий хліб (краще багет), нарізати шматочками середньої товщини, покласти зверху трошки масла, запекти в протягом 5 хвилин в духовці, попередньо припорошив їх тертим сиром. Зверху грінки прикрашають зеленню.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Пасеровану грибний суп фото

Пасеровану грибний суп

Миємо, чистимо наші лісові гриби. Потім гриби необхідно крупно нарізати прямо в ту кастрінгредієнти:Гриби лісові - 1…

Соус грибний з опеньків фото

Соус грибний з опеньків

Отже, як же приготувати соус грибний з опеньків. 1. Чистимо гриби і промиваємо їх в підсоленійінгредієнти:Опеньки - 200…

Вершкова полента з грибами фото

Вершкова полента з грибами

1. Приготувати поленту. Дрібно натерти сир. У великій каструлі довести воду до кипіння. Дінгредієнти:води - 4 1/2…

Суп із сушених підберезників фото

Суп із сушених підберезників

Простий рецепт супу з сушених підберезників: 1. Сухі гриби добре промити і замочитиінгредієнти:Підберезники сушені -…

Вершковий грибний суп фото

Вершковий грибний суп

Розтопити вершкове масло у великій суповий каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нінгредієнти:Вершкове масло - 4…

Суп-крем з грибів фото

Суп-крем з грибів

Грибний суп-крем - блюдо, гідне високої кухні, при цьому приготувати суп-крем з грибами його може навіть починаюча…

» » Грибний суп-пюре - смачне, поживне і корисне блюдо