Штрудель з яблуками - рецепт з європи

Якщо в Росії відома кулебяка, то в Австрії славиться яблучний штрудель. Цей пиріг такий популярний в містах Європи, що подекуди ще зберігся звичай приходити на оглядини до нареченої і є спечений нею пиріг. Якщо він вдався, то наречену візьмуть заміж, а якщо ні, то вона йде далі вчитися пекти пироги. Ось такі звичаї в деяких країнах. Щоб створити ідеальний штрудель з яблуками, рецепт тесту і нюанси його приготування потрібно дотримуватися строго. Сьогодні ми дізнаємося, як можна створити смачний віденський пиріг, а також кілька секретів від шеф-кухаря австрійського ресторану.

Штрудель з яблуками - рецепт з Відня

Цей спосіб приготування пирога простий тим, що використовувати ми будемо листкове тісто. Його ви можете робити самостійно або купити в магазині вже готовим. Таким чином, ви витратите в два рази менше часу. Однак самі австрійці готують особливу тісто, його навіть не назвеш листковим, але воно настільки еластично, що його можна розкачати дуже тонко!

Штрудель з яблуками: необхідні інгредієнти

• 250 грам пшеничного борошна;
• 1 яйце-
• 10 грамів рому;
• 20 грам рослинного масла;
• 2 грами солі;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 ч. Л. соку лимона;
• 100 грам крихт (паніровачние сухарі);
• 140 грам цукру;
• 170 грам родзинок;
• 10 грам кориці;
• 1 кілограм яблук (кислих).

Штрудель з яблуками - рецепт приготування

У ромі замочіть родзинки для начинки, замісіть тісто: 100 грамів теплої води, яйце, рослинне масло, борошно і сіль. Коли тісто перестане липнути до рук, скачайте його в кулю і рясно змочіть олією або занурте цю кулю повністю в рослинне масло на півгодини. Тим часом приготуйте начинку: паніровачние сухарики зажарьте у вершковому маслі до золотистого відтінку, додайте змішаний з корицею цукор, залишки рому, родзинки, порізані яблука і лимонний сік.

Штрудель з яблуками і корицею - секрет смачного пирога

Якщо корицю не додав, то випічка втратить половину своїх переваг. Коли начинка буде готова, розкачайте ваш шар тіста на шматку тканини в тонкий пласт, розкладіть начинку по всьому листу і скачайте поступово в рулет за допомогою тканини. Далі, відправляйте рулет в духовку з температурою 190 градусів. Випікайте до золотистого відтінку. Подавати пиріг слід з морозивом!

Штрудель з яблуками пісний

Щоб приготувати пісний пиріг, вам з рецепта слід видалити вершкове масло і яйце. Решта робіть так само, як і в попередньому рецепті, тільки в начинку можете додати подрібнені волоські горіхи. Як бачите, такий штрудель з яблуками рецепт має майже аналогічний, але він уже придатний для їжі тим, хто дотримується посту. Таким чином, навіть в святі свята можна балувати себе без проблем. Правда, це не стосується строгих постів, коли навіть саме вживання солодкого і смачного вважається не зовсім правильним.

На радість, сьогодні у нас не пісна тиждень, тому приємного вам апетиту, і нехай ваш пиріг вдасться на славу! І не забудьте розповісти чоловікові історію про те, як у Відні заміж брали лише тоді, коли наречена вміє добре пекти пироги, а потім дайте йому спробувати ваш штрудель.