Як приготувати жульєн з печериць і курки

Жульєн з печериць ідеально підходить для ситного і смачного святкового обіду. Як правило, в його приготуванні використовують тільки свіжі або морожені гриби. Однак за їх відсутністю дозволяється застосовувати і аналогічний маринований продукт.

рецепт жульєну з печериць: необхідні інгредієнти

• курячі грудки - 900 грам;
• свіжі шампіньйони - 700 грам;
• ріпчаста цибуля - три штуки;
• морква - одна штука;
• сир «Російський» - 160 грам;
• вершкове масло - для обмазування форми;
• майонез - 120 грам;
• сіль та інші спеції - за смаком і бажанням;
• соняшникова олія - для обсмажування продуктів.

Жульєн з печериць: підготовка основних інгредієнтів

"Щоб приготувати таку страву до святкового столу, необхідно обробити кожен продукт окремо. Для цього слід взяти свіжі шампіньйони, ретельно їх помити і нарізати так, щоб було видно всі подовжній перетин грибів. Потім необхідно очистити ріпчаста цибуля і морква від шкірки і нашаткувати їх за допомогою блендера. Підготовлені продукти потрібно добре перемішати, додати сіль, перець і викласти на сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Обсмажувати гриби з овочами рекомендується на дуже швидкому вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. Далі можна приступати до обробки курячих грудок. Їх також слід помити, звільнити від шкірки, видалити всі наявні хрящі й кістки, а потім нашаткувати середніми кубиками і, посоливши, злегка обсмажити на соняшниковій олії. Після того як всі інгредієнти для жульєну будуть готові, можна зайнятися безпосереднім викладанням страви в посуд.

Жульєн з печериць: викладка товарів шарами і їх подальше запікання

"Для такої страви найкраще брати спеціальну керамічну або скляний посуд. Форму для запікання необхідно добре обмазати вершковим маслом. Потім слід по черзі викласти шар обсмажених печериць і курячих грудок. Зверху жульен необхідно залити майонезом і великою кількістю тертого сиру. Готувати таке блюдо в розігрітому духовочние шафі рекомендується не довше тридцяти хвилин.

Жульєн з печериць: правильна подача до столу

"Подавати це блюдо до святкового столу необхідно в гарячому вигляді прямо в формі для запікання. Якщо вона не порційна, то краще надати гостям спеціальну лопатку для самостійного викладання жульєну на тарілку.

Корисні поради

1. Крім печериць, в процесі приготування такої страви можна використовувати і інші гриби. Наприклад, ідеальним варіантом стануть грузді, гливи, білі, лисички та інші м`ясисті сорти.
2. Якщо ви хочете використовувати жульен з печериць і курки не в якості другої страви, а як закуску, то під час приготування страви рекомендується грибну начинку з цибулею загортати в тонкий шар курячих грудок. Кожну таку закуску слід закріпити шпажкою для випікання, а зверху посипати сиром.
3. Якщо ви бережете свою фігуру, то жульен слід готувати без попереднього обсмажування продуктів на рослинній олії. Крім того, під час випікання не рекомендується використовувати і майонез.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Будинок і родина