Салат з куркою і чорносливом - ось це по-русски!

Салат з куркою і чорносливом

"Чорнослив найбільш любимо у наших північних краях, це цілком доступні ласощі, прекрасно доповнює і м`ясні, і рибні страви, і салати, і десерти. В даному салаті можна обмежити інгредієнти тільки куркою, чорносливом і шпинатом, але ще цікавіше вийде, якщо додати трохи фейхоа або фініків, або і того, і іншого. Салат з куркою і чорносливом від цього значно виграє, отримавши дещицю екзотики, спекотну солодкуватий смак і аромату. І взагалі - не бійтеся, експериментуйте!

"що потрібно

Дванадцять якісних чернослівін (сухофрукти замочити в окропі на п`ять хвилин, потім висушити) - півтори ст. л. масла з виноградних кісточок (або іншого, але обов`язково хорошої якості) - ч. л. насіння тміна- половина ст. л. солодкого соусу чілі- чотири курячі стегна або грудь- чотири ч. л. гарам масала- чотири повних жмені шпіната- Сметана сіль. За бажанням: 8 плодів фейхоа і штук 12 фініків.

Як це зробити

Розігріти духовку до 200 градусів. Замочити чорнослив, очистити і нарізати скибочками фейхоа. Салат з куркою і чорносливом вимагає деякої підготовчої роботи. Столову ложку масла змішати з кмином і солодким соусом чилі і запікати це 15-20 хвилин до чудесного золотого кольору і абсолютної липкості. Потім натерти курку сумішшю гарам масала і масла. Смажити її до красивої скоринки і повної готовності. Злегка остудіть курку і розріжте її на рівненькі шматки, видаляючи кістки. У тарілку покладіть листя шпинату, фейхоа, чорнослив, фініки, зверху курку, вилийте на неї крем з чилі, прикрасьте густою сметаною. Салат з куркою і чорносливом готовий. Можете не сумніватися: він буде з`їдений негайно і повністю!

Салат з яловичиною і чорносливом

"що потрібно

Півкілограма філе молодий яловичини або телятіни- оливкова олія-чотириста грамів дрібних листя шпіната- банку стручкової квасолі тонко нарізаний червоний цибуля дві ст. л. каперсів без маринаду. для соусу: Вісім чернослівін без косточек- колечко лимона ізмельчённое- ч. Л. цукру півсклянки червоного винного оцту.

Як це зробити

Сильно нагріти сковороду, обмазати щедро шматок телятини оливковою олією і обсмажити по три хвилини з кожного боку. Чи не пережарьте, телятина і молода яловичина цього не люблять, м`ясо стане гумовим і несмачним. Приберіть м`ясо на тарілку і дайте охолонути. Тим часом зменшіть вогонь і киньте на цю сковорідку чорнослив, орегано, цукор, лимон, оцет і проваріть хвилин п`ять-шість. Це буде соус. Наріжте телятину на тонкі скибочки, організуйте красу на тарілці зі шпинату, квасолі, цибулі, каперсів, викладіть скибочки телятини і полийте соусом. Можна подавати!

Салат з м`ясом і чорносливом

"що потрібно

Варена в шкірці або запечена свёкла- триста грамів відвареної говядіни- чорнослив, заварений окропом і подсушенний- варені круто яйця-майонез- твердий жирний сир-мелені волоські орехі- часник.

Як це зробити

Натерти сир, змішати його з розчавленим часником і майонезом. Нарізати чорнослив невеликими тонкими смужками. Далі пошарово: перший шар - терта на крупній тертці буряк, сітка з майонеза- другий - терті курячі яйця, сітка з майонеза- третій шар - дрібні шматочки м`яса-тертий сир з часником і майонезом- чорнослив. Посипати рубаними волоськими горіхами, прикрасити. Дати просочитися в холодильнику протягом двох годин. Можна подавати. Ситно надзвичайно!